Kalóriamentes cukor, amelyet tudnia kell róla
A kalóriamentes cukor a legtöbb ember számára pipa-álomnak tűnik, de hamarosan valósággá válik. Ebben a gyakorlati tippben feltárjuk, mit kell tudni a kalóriamentes cukorról.
Ez áll a kalóriamentes cukor mögött
A cukor szinte minden ételben megtalálható, gyakran nagy mennyiségben, ezért elsősorban kalóriabomba. A rhenish Savanna Ingredients cég ezt akarja ellensúlyozni, és ennek következtében egy kalória nélküli cukor előállítását kutatja.
- A kalóriamentes cukor az allulóz, amelyet 2010 óta gyártanak Japánban, ezért nem teljesen ismeretlen. Az allulóz ritkaság a természetben, mert csak kis mennyiségben van jelen.
- Ezenkívül ez a kalóriamentes cukor csak kis mennyiségben metabolizálódik, és csak az energia töredékét adja a "normál" cukorhoz képest. A tested ekkor felhasználhatatlanul ürítheti ki az allulózt.
- A japán céggel ellentétben a rhenish induló vállalkozás elkötelezett amellett, hogy a cukrot olcsón, kalóriák nélkül állítsa elő, és ezáltal a vásárlók széles köre számára könnyen hozzáférhetővé tegye. Az allulóz árának ezért hasonló árkategóriában kell mozognia, mint a "normál" cukoré.
- Természetesen előforduló enzimeket használnak, amelyek természetes cukrot használhatnak egy másik természetes cukor előállításához. Az enzimek felhasználására már találtak megfelelő technológiát.
- Fontos az is, hogy az ismert cukor alternatívákkal ellentétben az allulózt valódi cukorként kell kezelni. Kétségtelen, hogy továbbra is főzhet és süthet vele, vagy elkészítheti saját fagylaltját és italait, mert az allulóz valódi cukorként viselkedik. Tehát nincs fogás.
- Két-három év múlva az allulóznak mindenki számára kapható termékként a szupermarketekben elérhetővé kell válnia. Addig a kalóriamentes cukor új élelmiszerként az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságnál marad, amely az uniós rendeletnek megfelelően felülvizsgálja a jóváhagyást.
Videótipp: A Nestlé szabadalmaztatja az egészséges cukrot
A következő gyakorlati tippünkben mindent elolvashat a cukor megvonásáról és a testére gyakorolt hatásokról.