Kalóriaszegény karácsonyi vacsora ünnepi menü 1000 kalória alatt - nézd meg

A testsúly stabilan tartása és a kulináris élvezetek elkényeztetése nem ellentmondás? Egyáltalán nem! Az Eldora eBalance szakemberei új alkotásokkal egészítették ki a könnyű, ünnepi menük választékát karácsonyra és újévre. hagyja magát inspirálni!

Starter: vargányás cappuccino crostinivel

Elkészítési idő: 60 perc
Adagok száma: 4

összetevők

Mennyiség	étel
30 g	Vargánya, szárítva
20 g	Paradicsom, szárítva (olaj nélkül)
1 liter	Vizet inni
4 cl	Fehérbor, 9 térf.%
2 darab	Mogyoróhagyma
1 lábujj	fokhagyma
10 g	friss kakukkfű
10 g	friss petrezselyem
1 darab	Növényi húsleveskockák
2 KL	szója szósz
1 dl	Fölözött tej
60 g	Pain Paillasse, sötét
1 evőkanál	olivaolaj
1 csipet	só
1 csipet	bors

készítmény

1. Áztassa a vargányát és a szárított paradicsomot egy tálba hideg vízbe 2 órán át.
2. Préselje ki a vargánya felét és tegye félre (gyűjtse össze a levet egy tálba).
3. Tegye a maradék gombát és az áztatott paradicsomot egy serpenyőbe a fehérborral, és forralja fel.
4. Vágjon egy eschalot-t és a fokhagymagerezdet vékony szeletekre, és adja hozzá.
5. A kakukkfűről és a petrezselyemből szedjük le a leveleket, és aprítsuk fel finomra, adjuk hozzá a szárakat a leveshez. Adja hozzá a zöldségleves kockákat, és hagyja, hogy a leves óvatosan kb. 40 percig pároljon.
6. Szitálja át a levest egy finom ruhán, ízesítse szójaszószsal, és melegen tartsa.
7. Finoman vágja le a másik hamu medvehagymát és az áztatott gombákat, és dinsztse meg őket a serpenyőben lévő forró olívaolajban. Fűszerezzük sóval, borssal és a gyógynövényekkel.
8. Vágja szeletekre a kenyeret, pirítsa meg ropogósra, és egyenletesen ossza el a gomba keveréket a tetején.
9. Töltse fel a forró gomba esszenciát teapoharakba, és díszítse a felhevített és habosított fölözött tejjel, mint egy cappuccino. Tálaljuk a crostinivel.

Tápértékek adagonként (332g)

Második fogás: Borjúfilé gyökérzöldség-alaplében burgonya hóban gyógynövényekkel és almatormával

Elkészítési idő: 110 perc
Adagok száma: 4

összetevők

Mennyiség	étel
600 g	Borjú vállpontja
1,5 liter	Vizet inni
250 g	Sárgarépa
250 g	Karalábé
250 g	póréhagyma
250 g	Zeller
1 darab	hagyma
2 darab	Növényi húsleveskockák
10 g	friss petrezselyem
2 darab	szárított babérlevél
5 darab	szárított borókabogyó
10 g	só
5 darab	szárított bors
0,5 darab	alma
1 evőkanál	reszelt torma
2 KL	Citromlé
10 g	friss metélõhagyma
1 evőkanál	Savanyú krém
500 g	Hámozatlan burgonya
1 csipet	só

készítmény

Főtt marhahús

1. A hagymát felezzük meg, és egy serpenyőben megpirítjuk a vágott felületeket.
2. Mossa meg, hámozza meg és vágja le a zöldségeket. Röviden kifehérítse a borjú vállát forró vízben, ürítse le és öblítse le hideg vízzel.
3. Forraljuk fel a zöldségleveskockákat a 1,5 liter vízzel, és adjuk hozzá a húst a forrásban levő húsleveshez. Fűszerek,
4. Adjunk hozzá petrezselymet, sót és sült hagyma felét, és óvatosan pároljuk 1 órán át.
5. Hozzáadjuk a felvágott zöldségeket, és további 30 percig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
6. Hagyja a húst 10 percig pihenni, szeletekre vágva tálalja a gyökérzöldségekkel

krumplihó

1. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, sós vízben puhára forraljuk, lecsöpögtetjük, majd kissé elpárologni hagyjuk.
2. Tegye vissza a burgonyát a fazékba, pépesítse össze egy evőkanál tejföllel, és friss metélőhagymával, sóval és borssal ízesítse.

Alma torma

1. Az almát meghámozzuk, finomra reszeljük, összekeverjük a tormával, és citromlével ízesítjük. Tálaljuk a hússal.
2. Tipp: A húslevest más módon lehet levesként használni.

Tápértékek adagonként (576g)

Desszert: Narancssárga krém tökkel és mézeskaláccsal elmorzsolódik

Elkészítési idő: 45 perc
Adagok száma: 4

---