Kanadai stílusú szegy, méz és juharszirup dohányzási receptje

dohányzási

ÖSSZETEVŐK

  • 1 evőkanál durvára vágott bors

  • 25cl folyékony méz (lehetőleg gesztenye)

  • 25cl juharszirup

  • 2 teáskanál rózsaszínű Himalája só

  • 200g durva só

  • 4 evőkanál zúzott rózsaszín bogyós gyümölcsök

Sertésmell előkészítése és dohányzás

Készítse elő a sóoldatot a következő összetevők összekeverésével: méz, juharszirup, sók, rózsaszínű bogyós gyümölcsök 3,5 liter vízben, amíg a sók teljesen fel nem oldódnak. Mártsa be a húst a sóoldatba, és tegyen rá egy tányért, hogy teljesen elmerüljön benne. Fedjük le, és hagyjuk áztatni a hűtőszekrényben 48 órán keresztül.

Távolítsa el a sertéshasat a sóoldatból, és törölje szárazra papírtörlővel. Megszórjuk ott borssal, jól megnyomva, hogy tapadjon. Tegye a húst egy rácsra, egy tepsi fölé, majd 12 órára takarás nélkül tegye a hűtőbe.