Kandírozott gyömbér - Fórum kulináris beszélgetések - Közösség, receptek, képek, tippek

üzenet valakitől alina_i »2010.12.20. 09:33

Néhány évvel ezelőtt felfedeztem a gyömbért, és még mindig használom különféle ételekben, mert érdekes fűszeres-mentolos ízt ad az ételnek - legalábbis én így érzékelem.

Mindig hallottam kandírozott gyömbérről
Egyedül kezdtem el csinálni
Ez nem nehéz! Ahogyan nem nehéz megbízni más gyümölcsökben, amit valahol írtam, hogyan lehet megbízni a gyümölcsökben.

Ez a módszer számomra sokkal egyszerűbbnek tűnik, és a hatás látványos. Most meg kell próbálni, hogy tetszik-e az íze
A kandírozott gyömbért karácsonyi sütikhez fogom használni

Most pedig kezdjünk dolgozni:

egy csésze gyömbér csíkokra vágva,
3 csésze cukorköhögés,
1 csésze víz.

A következőképpen járunk el:
Friss, lédús gyömbérgyökeret választunk.
Jól mossuk meg, majd kanállal hámozzuk meg.
Az így elkészített gyökeret kb. 2-3mm/2-3mm. Szalmaburgonyának fognak kinézni, de megtartják az arányt
Amíg vágjuk a gyömbért, egy csésze cukrot a vízzel együtt erős tűzre teszünk.
Amikor felforr, adjuk hozzá a gyömbércsíkokat, és lassú tűzön főzzük (fedő nélkül), amíg üvegesek nem lesznek (kb. 30 perc).
Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni. Fedjük le fedővel, és tegyük a serpenyőt hidegbe (ne a hűtőbe).
Másnap adjunk hozzá még egy csésze cukrot és pároljuk további 30 percig.
Hagyja a gyömbért kihűlni a képződött szirupban.
Hideg, szűrje le a felesleges szirupot.
Keverje össze a gyömbérdarabokat az utolsó csésze cukorban, és tegye a tepsibe száradni (kb. 6 óra).
Tárolja hermetikusan lezárt edényben, hűvösen - ne a hűtőszekrényben.

Süteményekhez használják, vagy ha úgy tetszik, egyszerűen rágcsálhatja

---