Kandírozott gyümölcsök - kalóriatartalom
A kandírozott gyümölcs egy különleges élelmiszer-termék, amelyet különböző gyümölcsök (egészben vagy apróra vágott) édes szirupban (cukor vagy cukormelasz) történő lassú emésztésével, majd szárítással nyernek. A kandírozott gyümölcsöket elsősorban különféle cukrászati termékek előállítására használják, mind töltelékként, mind dekorációs anyagként. Ezenkívül a kandírozott gyümölcsöket külön tálalhatjuk tea, kávé és más hasonló italok csemegéjeként. Az ízletes kandírozott gyümölcsök citrus kéregből készülnek, apró darabokban forralva őket, amíg áttetsző, üvegszerű húst nem kapnak. A megsült kérget szitán szétterítjük, elválasztjuk az édes sziruptól, majd addig szárítjuk, amíg a ragadósság el nem tűnik. Természetesen egy ilyen termék, mint a kandírozott gyümölcs, meglehetősen magas cukortartalommal rendelkezik.
Hasznosak-e a kandírozott gyümölcsök és pontosan mit is?
A kérdés megválaszolásához meg kell ismerkedni a kandírozott gyümölcs előállításának ipari folyamataival, a felületkezelés módjától függően, meg kell különböztetni:
- Kandírozott cukorkák (a felületükön vékonyabb és tompább matt szárított kéreg van, amely cukorszirupból képződik);
- cukrozott, óriási cukrozott (vastagabb és fényesebb üveges kéreggel borítva, mert miután átitatta őket a szitán és a szirupot kortyolgatta, néhány percig telítettebb cukorszirupba merítették).
A zsarnokság idején a főtt kandírozott gyümölcsöket néhány percig forró, tömény cukorszirupba merítik, majd 50 ° C hőmérsékleten szárítják.