Kanelbullar recept f; r svéd fahéjas tekercs

Fotó: iStock/Sarah Biesinger

Nagyszerű megjelenés és még jobb íz - garantált!

Élvezze, mint a svédek: a következő kávézáson tálalja vendégeit Kanelbullar - skandináv stílusú fahéjas tekercs.

Hozzávalók 15-20 darabra:

• A tésztához:
• 1 csomag száraz élesztő (alternatív megoldásként: kb. 20 g friss élesztő)
• 200 ml langyos tej
• 500g liszt
• 80 g cukor
• 75 vaj, puha
• 1 tojás
• 1 teáskanál vaníliapép
• 1 teáskanál kardamom, őrölt
• 1 teáskanál fahéj
• 1 csipet só
• A töltelékhez:
• 100 g vajat
• 100 g barna cukor
• 3 teáskanál fahéj
• 1 csipet kardamom, őrölt
• 1 csipet vaníliás pép
• Továbbá:
• 1 tojássárgája és 1 evőkanál tej, fogmosáshoz
• Kristálycukor

Felkészülési idő:

• 40 perc (plusz 2 óra pihenőidő és 10 - 12 perc sütési idő)

És ez így történik:

1. Először oldja fel az élesztőt langyos tejben, alaposan keverje össze és takarja le ruhával - hagyja pihenni tíz percig. Ha a tömeg apró buborékokat dobog, akkor ez pontosan megfelelő.
2. A lisztet szitáljuk az élesztőtejjel, és adjuk hozzá a tészta többi hozzávalóját. Keverjen össze mindent addig, amíg egyenletes tészta nem lesz. Ezt takarja le tiszta konyharuhával, és hagyja meleg helyen 90 percig kelni.
3. Készítse elő a tölteléket röviddel a járási idő vége előtt. Először csak keverje össze a száraz hozzávalókat.
4. Röviden összegyúrjuk a tésztát, és egy tiszta téglalapon kinyújtjuk egy nagy téglalapra. A tésztának körülbelül 3 mm vastagnak kell lennie.
5. Kenje meg a tésztát a puha vajjal, és egyenletesen ossza el a fahéj-cukor keveréket a vajon. Fedjük le az egészet, és hagyjuk még 30 percig kelni.
6. Addig előmelegítjük a sütőt 200 fokos keringő levegőre (felső/alsó hő 220 fok), és a tojások sárgáját tejjel felverjük. Kenje meg ezzel a keverékkel a Kanelbullart, és szórja meg cukorral. Tegye a tálcát a sütőbe, és süsse a fahéjas zsemlét körülbelül tíz-tizenkét percig, amíg a kívánt barnulás meg nem történik. Befejezett!

Tipp: Szereted a mazsolát? Ezután az 5. lépésben a cukor-fahéj keverék mellett egyszerűen adjon hozzá még néhány mazsolát a kibontott tésztához, majd folytassa az elkészítést. Jó étvágyat!

Ezek a különleges fahéjas tekercsek álnevek Kanelbullar Svédországban mindenhol megtalálható - kávézókban, szupermarketekben és még a sarkon lévő kioszkban is. A péksütemény annyira népszerű, hogy saját emléknapja van: Például minden év október 4-én a svédek az úgynevezett "Kanelbullens dag" -t ünneplik - a fahéjas zsemle napját.

Ha van kedve egy kicsit jobban megismerni a svéd konyhát, akkor nézze meg képgalériánkat. Összegyűjtöttünk neked mindenféle kulináris különlegességet a távol-északról:

Kép női receptek hírlevél

Finom, egyszerű és gyors receptek? Akkor regisztráljon most a nő recept hírlevelének képére. A hét legjobb receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.

A fahéjas zsemle minden rajongójának egy újabb kreatív ötletét láthatja a videóban. Lelkes leszel:

Témaoldalunkon még több finom élesztős tésztával ellátott recept található.

---