Kapor, receptek, minden a kaporról
Gratin tengeri sügér filé kaporral
4 fő részére
4 farkasfilé
250 g makaróni
Parmezán 100 g vaj
50 g folyékony liszt
Egy kis extra szűz olívaolaj
Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra
Melegítsük fel a vizet a tésztához
Fazékban felolvasztjuk a vajat. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, miközben habverővel folyamatosan keverjük.
Amikor a tészta homogén, adjuk hozzá a tejet, miközben tovább forgatjuk a habverővel, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
Felforralni a vizet. adjunk hozzá sót és borsot.
Amikor a tészta víz forr. Hozzáadjuk a tésztát. Főzd őket al dente. Készítse elő a filét.
Vegyük le a tűzről a béchamel mártást, tegyük bele a filé darabjait. Adjunk hozzá kaprot. Keverd össze.
Tegye a tésztát és a mártást egy gratin edénybe, és mindent keverjen össze.
Megszórjuk a felső réteget kaporral, a tetejét pedig a parmezánporral. Adjunk hozzá két vagy három vékony csíkot vajat
10-20 percig sütjük grill opcióval.
Kapros sűrítmény olívaolajban
400 g friss kapor
450 ml olívaolaj
Mossa meg a kaprot, és pár másodpercig blansírozza forrásban lévő sós vízben.
Azonnal merítse hideg vízbe.
Jól lecsepegtetjük és durván felaprítjuk.
Keverjük össze olívaolajjal. Só.
Öntsük egy tálba, és jól csomagoljuk össze.
Hagyja 24 órán át a fagyasztóban -20 ° C-on.
Szükség szerint részenként pacotizáljon.
A fenti összetevői nettó mennyiségek, és egy teljes tálnak felelnek meg (800 g vagy 800 ml).
Ezt a koncentrátumot közvetlenül szószokban használhatja.
Használat előtti kondicionáláshoz a koncentrátumot felolvasztásig melegítse, majd felhasználásig zárt üvegekben, hűtőszekrényben tárolja.
400 g finomszemű kemény búzaliszt
100g liszt
1 x kapor koncentrátum olívaolajban
Keverje össze a kaprosűrítményt az olívaolajjal.
Óvatosan melegítsük felolvasztásig.
Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és gyúrja körülbelül 5 percig, amíg egy puha tésztát nem kap, amelyet azonnal fel lehet használni.
Húzza ki a tésztát a tésztagéppel, és vágja kedvére.
Hagyja megszáradni a tésztát.
Főzzük a szokásos módon forrásban lévő vízben.
Fattyú édeskömény
Orosz édeskömény
Hamis ánizs
Büdös édeskömény
Isten fű
Viking fű
Mint egy rakás molyhos zöld toll, hosszú, cérnaszerű levelei gallyakban nőnek egy üreges száron, gyakran egyediak, ellentétben az édesköményvel.
Család: az Apiécées család aromás növénye (édeskömény fajta)
Meleg éghajlat
Kultúra: éves
Talaj: sav
Napsütés: maximum