Omlett zöldhagymával és kecskesajttal, mint nagymamám - Nicolaie Tomescu szakács

Omlett zöldhagymával és kecskesajttal, mint a nagymama

A legjobb omlett vagy „ratote”, ahogy Erdélyben hívták, a tavaszi, mert csak akkor volt zöldhagymám, nagymamám csinálta! Néhány tojásból, zöldhagymából és egy szelet sajtból jött a legfinomabb reggeli, még a teljes kiőrlésű lisztből készült serpenyőben készített paraszt süteményekhez is, mert csak az ünnepekre láttam fehér lisztet.

Istenem, emlékszem, amikor elmentem a faluba, és a reggeli szent volt, senki nem csinált semmit, amíg nem evett valamit. A nagymama nem készítette, hogy nem tudom, milyen simandico ételek és szellők, egyszerűen főzött, de ízléssel! Szerettem nagyszüleimhez járni, gyerekek voltunk és egész nap szabadon verhettük a mezőket, mert nem volt más dolgod.

Éhesek lennénk hazatérve, és mindig találunk olyan finomságokat, amelyeket „megrendelünk” az általa reggel összeállított listáról. Fogyasszon burgonyát, babot, zöldséges pörköltet és ritkán húst.

Maradjon együtt az összetevők listáján és az elkészítés módján, és a gyermekkori emlékek nem szűnnek meg örömet okozni a léleknek és az ízlelőbimbóknak.

Ingredinete:

6 tojás
3 csokor zöldhagyma
30 ml növényi olaj
200 g kecskesajt
Néhány meggyparadicsom díszítésre
Só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig.

Jól megmossuk és felaprítjuk a zöldhagymát.

A tojásokat egy tálba törjük, sóval és borssal jól felverjük. Hozzáadjuk a zöldhagymát.

Melegítsen fel egy megfelelő serpenyőt, és tegye a sütőbe.

Tegye az olajat a serpenyőbe, tegye a tojáskeveréket zöldhagymával. Ossza el egyenletesen a Telemea sajtot, és tegye a serpenyőt a sütőbe 8-10 percre, vagy amíg meg nem látjuk, hogy már nincs nyers tojásunk.

Vegye ki az edényt a sütőből, és óvatosan és óvatosan az omlettet a serpenyőből egy megfelelő tányérra. Fél cseresznyeparadicsommal díszítjük és forrón tálaljuk, de jól és hidegre megy.