Káposzta - a szegény emberek ételétől a szuperételig - eatclever blog
Káposztasaláta, kelkáposzta vagy vöröskáposzta - ezek az ételek nem tűnhettek másabbnak vagy ízesebbnek. De van egy közös vonásuk: zöldségkáposztából készülnek. A hagyományosan zöldségként elkészített tányérján nemcsak a káposztát találja meg, hanem turmixokban vagy ropogósként chipsként. Ebben a bejegyzésben megtudhat mindent, amit tudnia kell a szuperélelmiszerekről. Itt olvashat más egészséges élelmiszerekről, amelyek a top 10 szuperétel közé tartoznak.
Mi a káposzta és honnan származik?
A káposzta eredetileg a mediterrán régióból származik. A zöldségeket már az ókori Rómában megették. Ott ették, mert hívták Jogorvoslatok igaz volt. Állítólag segít a nők hasi fájdalmai és a másnaposság ellen.
Még ha ennek a zöldségnek a biodiverzitása is nagyon nagy, minden fajta a keresztesvirágúak családjába tartozik. A második helyen lévő paradicsom után a káposzta is az a legtöbb termesztett zöldség a világon.
Mennyire egészséges a káposzta?
Még akkor is, ha a káposzta típusai nagyon eltérőek, tápanyagukat tekintve hasonlóak. A zöldségek legfeljebb 90% -ban csak vízből állnak. A Zsírtartalom A 0,3 gramm/100 g szintén nagyon alacsony. A A szénhidrátok mennyisége 2 és 4 gramm között változik, valamint a Fehérjetartalom 1 és 4 gramm között, kb 24 kalória a káposzta is nagyon tápláló, de alacsony kalóriatartalmú étel. A nevezetesek Vitaminok a káposztában vannak K- és C-vitaminok, valamint ß-karotin és a B csoport vitaminjai. Szempontjából Ásványok fel kell sorolni a kalciumot, a magnéziumot, a káliumot, a vasat és a rézet. A magasság Rosttartalom körülbelül 4 gramm az egészséges bélflóra.
Miért szuperétel a káposzta?
- sok vitamin és ásványi anyag
- alacsony kalóriatartalom
- magas rosttartalom
- alkalmas könnyű ételekhez
- vegán
- antioxidáns hatású másodlagos növényi anyagok
- Sokoldalúan használható chipsként, turmixként, zöldséges köretként ...
A különböző típusú káposzta
Nagyon ismert fajta az Kelkáposzta. Különösen télen gyakrabban található meg téli zöldségként a kiadós sültek kíséretében. Intenzív zöld színe miatt a kelkáposzta zöld turmixokhoz is alkalmas.
kelbimbó a mini káposzta, hogy úgy mondjam. A kis káposztafejek meglehetősen keserűek, novemberben és decemberben szüretelik őket. A kelbimbó különösen emészthető. Ezért ezzel a megterheléssel nem kell aggódnia a gyomorfájdalomtól vagy a gázoktól étkezés után.
brokkoli az egyik legegészségesebb szén. A magas fehérjetartalom miatt a zöldségek nagyon jó vegán fehérjeforrássá válnak. Továbbá, tudta-e, hogy a brokkoli egy szulforafán nevű anyagot tartalmaz? Ez az anyag biztosítja, hogy csökkenjen a leégés veszélye.
A karfiol az egyik legnépszerűbb káposztafajta. Gyakran ezt kiadósan főzik, és például holland mártással szolgálják fel. Jobb párolni a zöldségeket. A zöld romanesco a karfiol egyik változata. A karfiol különösen magas K-vitamin-tartalmának köszönhetően segít a szervezet méregtelenítésében is.
A fajtáról Fejkáposzta közé tartozik a kelkáposzta, a vörös, a fehér és a hegyes káposzta. Ezek a fajták nem hiányozhatnak egyetlen hagyományos német konyhából sem. De miért mindig olyan magas a kalóriatartalma? Előfordult már, hogy a káposztát is nyersen eszik? A fejkáposzta ideális nyers zöldségsalátához.
Tárolás és tartósítás
A különböző fajtákat eltérő módon kell tárolni. Míg a szilárd típusú káposzta (fehér vagy vörös káposzta) inkább a hűvös pince helyiségeket részesíti előnyben, akkor a levélfajtákat, például a kelkáposztát, hűtőszekrényben kell tartani.
Ha tavasszal vagy nyáron is szeretnél élvezni a káposztát, savanyíthatod vagy megfertőzheted a zöldségeket. Többek között elkészül a jól ismert savanyú káposzta. A megfelelő erjedésről blogbejegyzésünkben olvashat.