Káposzta és kuszkusz

A modern táplálkozás találkozik az ájurvéda ősi tudományával és a hagyományos ételekkel

  • Kérjen linket
  • Facebook
  • Twitter
  • pinterest
  • Email
  • Egyéb alkalmazások

Káposzta és kuszkusz

adjunk hozzá
Egy nap kifogytam az összetevőkből a kedvenc ételeim elkészítéséhez, és sürgősen főznöm kellett valamit. Nekem zöldségből káposzta volt, darából pedig kuszkusz. Kenyeret készítettem, ezért úgy döntöttem, hogy elkészítek egy káposztás ételt, és összekapcsolom a kuszkusszal. Őszintén szólva soha nem gondoltam volna, hogy kéz a kézben járok. Annyira megtetszett, hogy másnap ugyanezt csináltam teljes kiőrlésű tésztával, és ugyanúgy tetszett. Ez egy egyszerű, gyors, olcsó, tápláló és ízletes étel. Gondoltam megosztom veletek ezt a receptet.
Vata esetében mérsékelt mennyiségben rendben van, különösen, ha bőven használják a fűszereket és a ghíet. Pitta számára nagyon jó, csak a nagyon fűszeres fűszereket zárja ki. A Kapha esetében a savanyú káposzta kiváló, a kuszkuszt vagy a tésztát mértékkel kell fogyasztani. Használjon minél több fűszeres fűszert!

  • fél. káposztafej (vagy egy egész káposzta dc kisebb)
  • 1 fehér hagyma
  • fél. csésze paradicsomleves vagy apróra vágott paradicsom (lehetőleg konzerv)
  • egy csésze kuszkusz
  • néhány babérlevél
  • 1 teáskanál gyógynövényeket (én oreganót és rozmaringot használtam)
  • fél. teáskanál édesköménymag (használhat más emésztést javító magot is: kömény, kömény, nigella, mustár)
  • fél teáskanál őrölt gyömbér
  • fél. teáskanál őrölt koriander
  • opcionálisan 1/3 teáskanál fekete bors (vagy kb. 5 egész szem) vagy egy csipet. csípős paprika kés
  • 1 teáskanál sózatlan só (ízlés szerint)
  • 1 evőkanál ghee vagy hidegen sajtolt olaj
Előkészítés (25 perc)

  1. 2-3 csésze vizet forralunk fel. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Tegye a kuszkuszt egy mély fazékba.
  2. Melegítsük ghí-t alacsony hőfokon. Hozzáadjuk az édesköménymagot, és néhány másodpercig főzzük, amíg ki nem nyitják az aromájukat (ha mustármagot használunk, megrepednek). Hozzáadjuk a hagymát, és néhány percig főzzük áttetszővé. Adjunk hozzá koriandert, gyömbért, egy csipet sót és főzzük még néhány percig.
  3. Közben a káposztát közepes csíkokra vágjuk. Amikor a hagyma áttetsző, adjuk hozzá a káposztát. Ha még nem fejezte be a vágást, vagy a káposzta nem fér bele a serpenyőbe, adjon hozzá keveset. Hevítsük alacsony lángon, gyakran kevergetve.
  4. Amikor a káposzta jól beázott, adjuk hozzá a paradicsomlevest, fél teáskanál sót, babérlevelet, borsot és gyógynövényeket. Adjunk hozzá kevés vizet, ha szükséges (csak annyit, hogy ellepje a káposztát). Pároljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg a káposzta elkészül.
  5. Közben főzzük a coucous-t forralt vízzel, és adjunk hozzá egy kis sót. Hozzáadhat egy kis ghí-t is (főleg vattát). Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 15 percig. Ellenőrizze a csomagolás forrását.
  6. Amikor a káposzta elkészült, ellenőrizze, hogy van-e még benne több fűszer, állítsa be ízlés szerint. Keverjük össze kuszkusszal, és azonnal tálaljuk.