Káposzta lenmaggal - Gyönyörű kertem

A kemencében friss tekercs kelkáposzta- és lenmaggal ideális egy villásreggelihez családdal vagy barátokkal. Vajjal vagy pestóval megkenve gyorsan megcsípik.

Sütőből frissen: kelkáposzta lenmaggal

Hozzávalók a recepthez (10 darabra)

Az előtésztához

100 g teljes kiőrlésű liszt
2 g élesztő

A fő tésztához

200 g kelkáposzta
só
kb. 450 g búzaliszt (550-es típus)
150 ml langyos tej
3 g élesztő
Liszt
2-3 evőkanál olvasztott vaj fogmosáshoz
50 g lenmag

Elkészítés (várakozási idő: kb. 14 óra, előkészítési/sütési idő: 60 perc)

1. Keverje össze az előtészta hozzávalóit 100 ml hideg vízzel, majd fedje le, és hagyja kb. 10 órán át érlelni a hűtőszekrényben.

2. Öblítse le a kelkáposztát, távolítsa el a kemény szárat, és a leveleket sós vízben blansírozza körülbelül 5 percig. Ezután kissé lecsöpögtetjük és finomra pürésítjük.

3. Az előtésztához adjuk a kelkáposztát liszttel, tejjel, 1 teáskanál sóval, élesztővel és langyos vízzel, mindent simára gyúrunk. Fedjük le, és hagyjuk még 3-4 órán át kelni. 30 percenként lazítsa meg a tésztát a szélétől, és hajtsa a közepe felé.

4. Alakítsa a tésztát körülbelül 10 cm hosszú tekercsekbe, fedje le és hagyja 30 percig kelni lisztezett felületen.

5. Melegítse elő a sütőt 240 ° C-ra sütőálló csésze vízzel.

6. Helyezze a tekercseket egymás mellé egy téglalap alakú sütőformába, kenje meg vajjal és szórja meg lenmaggal.

7. A sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük, kb. 10 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra. Vegye ki a tekercseket a sütőből, és hagyja kihűlni.

Lenmag nagyhatalommal

A lenmag segít a szívnek és a beleknek az ugrásokon

Az emberek évezredek óta használják a lenet. Kezdetben a len néven is ismert növényt táplálékként termesztették, és a szálakat szövetekké dolgozták fel. Csak később ismerték fel gyógyhatásukat. A 12. században Hildegard von Bingen lenmagból készült sörrel enyhítette az égési sérüléseket vagy a tüdőfájdalmakat. Mint minden mag és dió, a lenmag is nagyon tápláló: 100 gramm körülbelül 400 kalóriát tartalmaz. Naponta egy-két evőkanál barna vagy arany szemcsék elegendőek hatásuk kialakulásához. Értékes nyálkát tartalmaznak. Megkötik a vizet a belekben és megduzzadnak. A megnövekedett térfogat serkenti a bél aktivitását és enyhíti a székrekedést.