Káposzta leves - recept videó és fotó utasításokkal

A káposzta levest sovány étkezésnek tekintik, és még egy teljes étrendet is szentelnek neki (lásd a káposztaleves diétát), egyesek még "varázslatosnak" is tartják a fogyást.

recept

Személy szerint ezt egy trükknek tartom, hogy a fogyókúrás étrend ellenére is finom ételeket tudjak lakmározni.;-)

Valószínűleg igaz, hogy a káposzta alacsony kalóriatartalmú, és a káposzta is stimulálja az anyagcserét és elősegíti a méreganyagok eliminációját. Az ígért karcsúsító csodákat azonban kissé eltúlzottnak tartom.

Számomra a káposztaleves rendszeres helyet foglal el az étlapon, főleg a finom íze miatt, főleg ősszel és télen.

Az ezen az oldalon található recept tiszta káposztaleves, csak káposztát tartalmaz hagymát, és ha szükséges, fokhagymát is. Itt különbözik az úgynevezett "varázslatos" káposztalevesektől, amelyek valójában kevert zöldséglevesek egy kevés káposztával, amelyek azonban nagyon finomak is lehetnek, ha ennek megfelelően főzzük meg a levest.

A fő dolog ebben a káposztaleves receptben az, hogy jó íze és könnyen emészthető legyen. A kalóriaszegénység csak a második helyen áll.

összetevők

A hagymák és a fokhagymagerezdek nemcsak ízesítik a levest, hanem segítenek a káposzta emésztésében is. Megakadályozzák, hogy a káposzta okozta lehetséges puffadás fájdalmasan tapadjon a gyomorba.

Erre a célra szükség van a lovagmagra és a köménymagra is. A lovage magokat nehéz megtalálni, ezért használjon köményt helyettesítőnek, ha nem jut el lovage maghoz. Egy kis kömény amúgy is a káposztaleveshez tartozik, mert a gáz ellen a legerősebb. A kömény és a kovászmag elsõsorban megakadályozza a gáz képzõdését. Lehet, hogy ez nem mindig működik teljesen, de legalább a puffadás nagyban megkönnyebbül. (lásd Liebstцckel a Heilkraeuter.de oldalon)

Személy szerint nagyon hajlamos vagyok a gázra, de ezzel a káposztaleves receptemmel nincsenek gázproblémáim.

A fehérbor csak a leves ízét szolgálja, a benne lévő alkohol teljesen felforralódik. Alternatív megoldásként használhat hígított ecetet.

Videó

Videót forgattunk a káposztaleves elkészítéséről.

A videó időtartama: 3m 10sec

készítmény

  1. Aki nem jártas a zöldségvágásban, főzés előtt vágja le az összes zöldséget, de aki tapasztalt, a hagymát gőzölve vághatja le a káposztát.
  2. Először a hagymát használják.
  3. Vágjuk közepes méretű kockákra.
  4. Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben.
  5. Tegye a hagymadarabokat a növényi olajba, amint forró.
  6. Annak teszteléséhez, hogy az olaj forró-e, bedobhat egyetlen darab hagymát.
  7. Ha enyhén sisterg, az olaj elég forró.
  8. Jól keverje meg a hagymát, miközben az olajban felolvad.
  9. Az olaj soványsága miatt kissé üvegesnek kell lenniük.
  10. Ha némelyikük kissé megbarnul, még aromásabbak, de nem szabad, hogy elsötétüljenek.
  11. Amíg a hagyma párol, megpucolhatja a fokhagymagerezdeket és vékony szeletekre vághatja, ha még nem tette meg.
  12. Add hozzá a fokhagymaszeleteket a hagymához, amint áttetszőek.
  13. A fokhagymadaraboknak kevesebb időbe telik a sütés.
  14. A párolt hagymát és a fokhagymaszeleteket oltsuk el a borral, vagyis öntsük a bort a hagymára.
  15. Rögtön felszisszen és megpárol, majd recsegő ordítással megpároljuk.
  16. Dobja a kovászmagot és a köménymagot a forrongó bor és hagyma keverékbe, hogy lágyan főzhetők legyenek.
  17. Amíg a bor teljesen forr, vágja le a káposztát, ha még nem tette meg.
  18. A káposztát közepes méretű darabokra kell vágni, amit gyorsan és egyszerűen meg lehet csinálni egy nagy késsel.
  19. Közben időnként megkeverheti az edényt.
  20. A bornak teljesen ki kell forrnia.
  21. Ez átadja aromáját a hagymának, a fokhagymadaraboknak és a fűszermagoknak.
  22. Tegye a vágott káposztát az edénybe.
  23. Keverje rendszeresen, hogy az összes káposzta érintkezzen az edény forró aljával.
  24. Hagyja a káposztát forralni az edényben, amíg a káposzta darabjai kissé áttetszővé nem válnak.
  25. Ez lerövidíti a főzési időt és növeli a leves aromáját.
  26. Ennek eredményeként a káposzta láthatóan zsugorodik.
  27. Öntsük a vizet a párolt káposztára, amíg az már nem fedi le.
  28. Általában forró vizet használok, mert gyorsabban forral, és akkor a leves gyorsabban elkészül.
  29. Ízesítsük a levest zöldségalaplával, borssal és paprikával.
  30. Különösen jó a növény friss kakukkfű ágával, ha a kertben vagy a virágcserépben van, különben a szárított kakukkfű is ugyanezt teszi.
  31. Zárja le az edényt fedéllel.
  32. Amint felforr a leves, kissé leengedheti a tűzhelyet.
  33. A levesnek csak finoman kell párolnia, amíg a káposzta elkészül.
  34. Hegyes káposztával ez 20-30 percet vesz igénybe, normál fehér káposztánál kb. 30-50 percet.
  35. Minél lágyabb a káposzta, annál könnyebben emészthető.
  36. Tálaljuk a levest tálakba vagy mély tányérokba.
  37. Ha nem számolja az egyes kalóriákat külön-külön, finomíthatja a levest creme fraiche-vel vagy reszelt sajttal.

Fotó utasítások

Először a hagymát használják.

Az olaj soványsága miatt kissé üvegesnek kell lenniük.

A káposztát közepes méretű darabokra kell vágni, amit gyorsan és egyszerűen meg lehet csinálni egy nagy késsel.

Ez lerövidíti a főzési időt és növeli a leves aromáját.

Amint felforr a leves, kissé leengedheti a tűzhelyet.

A levesnek csak finoman kell párolnia, amíg a káposzta elkészül.

Hegyes káposztával ez 20-30 percet vesz igénybe, normál fehér káposztánál kb. 30-50 percet.