Káposzta, olyan étel, amelyet hozzá kell adnia étrendjéhez
A kelkáposzta, pontosabban a kelkáposzta, egy keresztesvirágú zöldség, ugyanabból a családból származik, mint a karfiol, a brokkoli és más típusú káposzta. Meglehetősen későn fedezték fel, és csak az 1980-as években kezdték el folyamatosan termeszteni, bár a mediterrán területeken a 19. század előtt ismerték.
A szakemberek dicsérik az egészségügyi előnyöket, és közülük sokan felkerülnek az alapvető élelmiszerek listájára, rendkívül fontos tápanyagtartalommal. Alapvetően a kelkáposzta egy csodaélelmiszer, amelynek rendszeres fogyasztása látható jótékony hatással jár, mind a betegségek megelőzésében, mind a kezelésében.
Mit tartalmaz a kelkáposzta?
A kelkáposzta fő előnye, hogy kevés kalóriát tartalmaz. Ha elkészít egy kis salátát, 100 grammot, amihez kevés citromlevet ad, kevesebb, mint 50 kalória van benne. Tehát tökéletes köret vagy snack, függetlenül attól, hogy diétázol-e vagy sem, és nincs korlátozásod a mennyiségre. De vigyázzon, mit kombinál és milyen szószokat készít.
A kelkáposzta nem kevesebb, mint 45 különböző típusú antioxidánst tartalmaz, amelyek közül a legfontosabbak a flavonoidok és a karotinoidok. Tartalmaz továbbá Omega 3 zsírsavakat, K-vitamint, A-, E- és C-vitamint, vasat, foszfort, magnéziumot, káliumot, rézet és cinket.
Ennek a kombinációnak köszönhetően a kelkáposzta elfogyasztása után bekövetkező kémiai folyamatok rövid távon megállíthatják a kalcium felszívódását a belekben. Ezért ajánlott, hogy ne egyél tejtermékeket vagy más kalciumban gazdag ételeket ugyanazon étkezéskor, mint a kelkáposzta, mert nem fogja tudni élvezni ennek az ásványi anyagnak a bevitelét.
Milyen előnyei vannak a kelkáposzta fogyasztásának?
A készítményben található antioxidánsok miatt a kelkáposzta erős méregtelenítő hatású. Kiváló vitamin-, ásványi anyagok és hatóanyagok forrása, amelyek segítenek a toxinok eltávolításában és elősegítik a tápanyagok felszívódását. Támogatja az immunrendszert és megelőzheti a rákot, ha a kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód része, rengeteg testmozgással és elegendő hidratálással.
A kelkáposzta segíthet nekünk a fertőzések leküzdésében, a lábadozás gyorsabb felépülésében, fiatalok és energikusak maradásában. Semlegesíti a szabad gyököket és védi a bőrt a szennyeződéstől és a méreganyagoktól, tisztítja a bőrt és megakadályozza a ráncok megjelenését.
A kelkáposzta az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer számára is előnyös. Rostokban gazdag és szabályozza a béltranszportot, antioxidáns tartalma miatt támogatja a máj, a vesék és a vastagbél méregtelenítését. Csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben, és a K-vitamin szabályozza a véralvadási folyamatokat. Az antikoaguláns kezelésben részesülőknek kerülniük kell a K-vitaminban gazdag ételeket, amelyek olyan anyagok, amelyek elősegítik az alvadást, és ezért semlegesíthetik a gyógyszerek hatásait.
Hogyan készítsünk kelkáposztát
A kelkáposztát különösen nyersen kell fogyasztani, mert abszolút minden előnyét megőrzi. Készíthet egyszerű salátát kelkáposztával, citrommal és kevés olívaolajjal, vagy adhat hozzá egyéb zöldségeket, például frissen reszelt sárgarépát, paradicsomot vagy gombát.
A kelkáposzta finom és párolt, állaga hasonló a spenóthoz. Íze érdekében adjon hozzá egy teáskanál vajat és egy gerezd apróra vágott fokhagymát.
Ha rágcsálnivalóként csábít a kelkáposzta, tegyen néhány levelet egy serpenyőbe, szórja meg nagyon kevés olívaolajjal, szórjon egy kevés sót és adjon mindent magas hőmérsékleten 10 percig a sütőbe. A kelkáposzta kiszárad, finom és egészséges chipsdé válik.