Káposzta papilloták foltos receptje - Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez ld1976 - Fotolia
Gyakorlati információk
- Személyek száma 4
- Elkészítési idő 15 perc
- Főzési idő 15 perc
- Nehézségi fok Könnyű
Hozzávalók
600-700 g foltos tőkehal 8 gyönyörű zöld káposzta levél 2 evőkanál. hogy s. citromlé 1 csokor garni (kakukkfű, petrezselyem, babérlevél) 1 tk. hogy s. apróra vágott lapos petrezselyem 1 l tej 100 g frissen őrölt vaj
Lépések
1. Olvassa fel a vajat kis lángon, egy kis lábosban. Távolítsa el a szennyeződéseket a felületről, majd öntse egy másik fazékba, és hagyja az összes lerakódást az alján. Adjuk hozzá egy kicsit a citromlevet és a borsot. 2. Tegye a foltos tepsit egy serpenyőbe a csokor garni-val, majd fedje le tejjel. Óvatosan hozzuk kis párolásra, és főzzük 6 percig. 3. Engedje le a foltos tőkehalat. Ellenőrizze, hogy nem maradt-e bőr vagy csont, majd vágja nyolc egyenlő részre. 4. Mossa meg a káposztaleveleket. Merítse őket 2-3 percre forrásban lévő vízbe, csak annyi időre, hogy megpuhuljon. Terítse ki őket nedvszívó papírra. Távolítsa el a nagy borda tövét, vagy vékonyítsa ki úgy, hogy egy kis késsel laposan végighúzza a lap hátulját. 5. Helyezzen egy-egy foltos tőkehalat minden káposztalevélre, és teljesen csomagolva formáljon papillótákat. Helyezze a papillotákat egy gőzös felső részébe, tegye forrásban lévő víz fölé, fedje le és főzze 5 percig. 7. Melegítsük fel a citromvajat. Engedje le a papillotákat, és tegye forró edényre. Megöntjük olvasztott vajjal és megszórjuk petrezselyemmel.