Káposzta saláta fügeöntettel, Manchego és dióval - moey; s konyhai ételblog
Friss kelkáposzta saláta édes fügeöntettel, enyhén fűszeres manchego-forgáccsal és ropogós dióval. A tökéletes téli saláta, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, csak néhány hozzávalóval!
Itt vagyunk megint! Nagyon örülök, hogy a csodálatos blogger csoport Szezonálisan jobban ízlik idén is folytatódik! Hideg januárban pedig nem kevesebb, mint 20 receptet kezdünk. Mondja valaki más, hogy télen nem lehet friss zöldségekkel főzni! Az ételblogger szezonális naptár a blogom szerves részévé vált, és megpróbálok havonta elkészíteni egy receptet. Meg akarjuk mutatni, milyen kiválóan tudsz főzni friss és ízletes, szezonális alapanyagokból minden évszakban.
Természetesen az összes előző fordulót megtalálod a blogomon. Különleges szolgáltatásként minden hónapban található egy csodálatos e-könyv, amely praktikus PDF-ként tartalmazza az összes receptet. Itt egyszerűen és ingyenesen letöltheti: Ingyenes receptgyűjtemények letöltésre. Nadine von Möhreneck lehetővé tette!
Januárban, akárcsak 2018 novemberében, az egyik abszolút téli kedvencemnek szentelem magam: a kelkáposzta! De ahelyett, hogy tésztával, bratwursttal és mustármártással pároltan tálalnák, ma ropogós friss salátaként szolgálják fel: kelkáposzta salátával! Amikor elmondtam anyámnak, és fényképeket küldtem, azonnal megkérdezte, hogy ízlik-e. A kelkáposzta túl kemény és határozott. De a jó hír: csodálatosan puha és rugalmas lehet! A kelkáposzta salátaként is ideális nyers. De feltétlenül használjon friss kelkáposztát a száron, ne az előre vágott és csomagolt!
Káposzta saláta fügeöntettel, manchegóval és dióval
A kelkáposztasaláta titka az, hogy a finoman apróra vágott káposztát igazán erőteljesen összegyúrjuk az öntetnél. Cukorral, sóval, ecettel és erőteljes masszírozással az egyébként kemény káposzta igazán puha és puha lesz. Szerintem olyan fantasztikus! A receptemben, amelyet hasonló formában fedeztem fel egy amerikai élelmiszer-magazinban, hozzáadom az érett füge édességét és a finom Manchego szelídségét. Mindkettő nagyon jól passzol a fanyar kelkáposztához. Házi füge lekvárot használok dióval, amit nyáron főztem le. A Manchego kapcsán egyszerűen fenomenális!
Ha nincs füge lekvárja, vagy nincs, akkor van egy egyszerű trükk, amelyet az eredeti recept is használ. Csak kevés vízben forraljon fel néhány szárított fügét (ezeket minden szupermarketben, egészséges élelmiszerboltban, sőt a gyógyszertárban is megtalálhatja), amíg megpuhul, majd pürésítse meg. Ennyi elég az itt használt öltözködéshez. A füge íze csodálatosan jön ki anélkül, hogy túl cukros-édes lenne. De most érezd jól magad, próbáld ki!