Káposzta tekercs sült burgonyával; gyógyszertári magazin
Ételek, mint a nagymamánál: finom káposzta tekercs
Egészséges: A káposzta sok K-vitamint tartalmaz
Hozzávalók 4 fő részére:
1 kg viaszos burgonya, 1 evőkanál olaj, 1 apróra vágott hagyma, 50 g sovány nyers sonka finom kockákban, bors
A roládokhoz:
Kb. 400 g kelkáposzta, 400 g marhahús tartárma vagy darált borjúhús, 1 apró apróra vágott hagyma, 1 tojás, 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú kvark, 1 evőkanál közepesen forró mustár, só, bors a malomból, 500 ml zöldségalap (instant), 2 teáskanál kömény
Készítmény:
Forraljuk fel a burgonyát a héjával, lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A roládokhoz tisztítsuk meg a kelkáposztát, hámozzunk le 8 szilárd levelet, blansírozzuk enyhén sós vízben körülbelül 3 percig, csepegtessük le és öblítsük le. Gyúrjuk össze a marhahús tartárt a tojással, kvarkkal, mustárral, sóval, borssal és a hagymával. Ossza fel a darát 8 adagra. Töltsön meg 1 kelkáposzta levelet 1 adag darált hússal, és szorosan tekerje fel. Rögzítse egy fa nyárssal, vagy kösse bele egy konyhai zsineggel ellátott csomagba.
Gőzös betéttel ellátott fazékban forraljuk fel a köménymag alaplét. Helyezze a roládokat a betétbe, és enyhe tűzön kb. 20 percig gőzzel fedje be.
Addig melegítsük fel az olajat egy bevont serpenyőben. Megpirítjuk benne a hagymát és a kockákra vágott sonkát. Hozzáadjuk a burgonyát, mindent kevergetve ropogósra sütjük. Ízlés szerint borssal ízesítjük. Tálaljuk a roládokat a sült burgonyával.
Fejenként: Körülbelül 400 kilokalória, 35 g fehérje, 9 g zsír és 41 g szénhidrát