Káposztaleves burgonyával, szalonnával és kolbásszal - kiadós téli étel
A téli idő a káposzta ideje. Mert ebben az évszakban különösen gyakran kínálják a szupermarketekben. De nemcsak a tél, hanem általában az októbertől áprilisig tartó hideg évszak is meleg leveseket és pörkölteket igényel. És ez az említett étel tökéletesen megfelel nekünk. Ez a káposztaleves recept tulajdonképpen a leves és a pörkölt keveréke. Miért? Ez a cikk elolvasása után magyarázható ...
Itt van a videó a káposztaleves receptjéhez - iratkozzon fel Facebook oldalunkra, a hírlevélre, a Pinterest fiókomra vagy a YouTube csatornámra
Melyik káposztát ragadjuk meg a káposztaleveshez?
Leegyszerűsítve: teljesen normális fehér káposztafej. Vagy talán kettőt. Mivel az előzetes főzés soha nem baj ezzel a recepttel. Nemcsak a főzés szakemberei tudják: Egyrészt a káposztaleves csodálatosan lefagyasztható és a következő héten újra kiolvasztható. És: általában a levesek és a pörköltek melegebbé válnak.
Ez nem rakétatudomány! Egyszerűen negyedelje meg a káposztát, és távolítsa el a szárat. Ezután vágjon cikkcakkot harapás méretű darabokra. Normál káposztafejjel ez nem tarthat tovább öt percnél. A kiadós káposztalevesünk főszereplője készen áll a főzésre.
Milyen más zöldségeket lehet töltőanyagként használni?
Határozottan hagyma. Vágja ezeket apró darabokra, és először derítse vajban, vagy ha úgy tetszik, zsírban - apróra vágott fokhagymával - pirítsa meg vagy dinsztelje meg, de ez magától értetődik. Tehát aprítsd fel a póréhagymát, a zeller zellert és a sárgarépát, majd add hozzá. A burgonya nem kötelező. Természetesen hideg időjárás esetén még egy környi extra erőt adnak. Harapásméretű darabokra vágva nagyon könnyen főzhetők is velük.
És a hús a káposztaleves receptjéhez?
A vegetáriánusok egyszerűen kihagyják ezt a bekezdést. De ezen a ponton kissé figyelmesnek kell lennünk a húsbarátokkal is. Bármi ízlik, megengedett. Például, ha a füstölt hús mellett dönt, akkor adja hozzá a káposztaleveshez, és rögtön az elején főzze meg. Ily módon a hús az egész főzési idő alatt leadhatja aromáját a leves számára. És megéri, ígérem! De mindenféle kolbász is tökéletesen passzol!
Figyelem a hússal:
Kérjük, csak a végén ízesítse a káposztalevest sóval és borssal. Néhány füstölt hús sós ízt kölcsönöz, így már nincs szükség túl sok további sóra.
Milyen folyadékot öntsön?
Először is: használhat vizet. Mert a káposztával és a leves zöldségekkel csodálatos levest kap. akár 4 liter vízzel is. Ha továbbra is húslevest akar használni: A vegetáriánusoknak zöldséglevest kell használni. A húsrajongók húsleveshez vagy marhahúshoz is hozzájuthatnak. Azt mondanám: ha van sertéshús kolbász vagy füstölt hús formájában a levesben: húsleves. Ha marhahúsról van szó (például leveshúsról), akkor van értelme marhahúslevest használni. Függetlenül attól, hogy ezeket maga készíti el, késztermékeket vásárol, vagy azonnali húslevest használja.
A káposztaleves fűszerei
Nos, csak kömény van. Legalábbis ebben a receptben. Ha akar, adhat hozzá néhány babérlevelet és borókabogyót is. De nem én tettem. Ezen kívül: bors és só. Ahogy azt a húsbetétnél fentebb írtuk, de csak a főzési idő végén.
A káposztaleves recept, mint fogyókúra diétás receptje
Nos, a káposzta levesről ismert, hogy kilót veszít vele. Igaz is. De: Akkor talán el kell hagynia a burgonyát és a zsíros, sűrű kolbászt. Tehát egész egyszerűen a zöldséges változat burgonya nélkül. Varázskáposzta levesként is ismert.
Tudja, hogy Oliver Sievers a grill világbajnoka minden második pénteken itt írja magazinunkba világbajnok rovatát?
És csak tájékoztatásul: receptjei nemcsak a grillre, hanem a konyhában lévő edényekre, serpenyőkre és kályhákra is szolgálnak!
Leves vagy pörkölt?
Nehéz kimondani, mert: A káposztaleves folyadékának konzisztenciája inkább leveshez hasonlít. Az összes betét pörköltért beszél. Mire gondolsz? Írja meg nyugodtan a hozzászólás alatt!