Káposztaleves diéta; Alkalmazás és hatás; Gyógyító gyakorlat
A különféle káposztafélék vitaminokban gazdagok és alacsony kalóriatartalmúak, ezért ideálisak diétára. Ezek azonban nem varázslatosak, ahogy a „varázslatos káposztaleves-diéta” kitalálója nevezte őket. Észak-Európában a savanyú káposzta (erjesztett fehér káposzta), a káposzta káposzta és a kelkáposzta egyike azon kevés módszereknek, amelyekkel megelőzhető a vitaminhiány télen. A fogyás és az egészséges táplálkozás két különböző dolog: A sok gyümölcs fogyasztása egészséges a gyümölcsben található vitaminok miatt, de a cukortartalom rengeteg kalóriát biztosít számunkra - például egy nagy alma 20 kalóriát tartalmaz, mint egy pohár Coca Cola.
A káposztaleves-diéta, pontosabban a diéták, mivel nagy számban vannak, a káposztalevest a hét több napjára beépíti az étrendbe. A koncepció egyszerű: a káposzta megtölti és megakadályozza a vágyat. Az érintetteknek annyit kell enniük a levesből, amelyet ugyanolyan nehéz megemészteni, mint amennyivel alacsony a kalóriatartalma, és ezzel megakadályozni a mértéktelen evést. A tézis szerint a "zsírégető" káposzta állítólag több kalóriát fogyaszt, mint amennyit a nehéz emésztés miatt fogyaszt.
Az ilyen káposzta-diéták hívei azt állítják, hogy a káposzta-diéta egy hét alatt öt-nyolc kilót fogyhat. A kritikusok ezt színleltnek tartják: az alacsony kalóriatartalmú káposzta-étrend az egyoldalú étrend miatti tápanyaghiánnyal együtt dehidratáló hatású, mert a szervezet saját szénhidrátkészleteit fogyasztja. A fehérje hiánya miatt a test lebontja az izmokat is, amelyek súlya meghaladja a testzsírt. Nem zsírégetésről van szó, vagyis a fogyás fenntartásáról.
Középtávon a káposzta diéta akár súlygyarapodáshoz is vezetne: a testnek energiára van szüksége az izmok ellátásához. Ezért van az, hogy aki hetente többször edz a súlyzós edzőközpontban, akár háromszor több kalóriát fogyaszt, mint az, akinek az edzései még pihenés közben is vannak.
A testmozgással kapcsolatos étrendek ezért hasznosak. Fogyni bármilyen testmozgás nélkül lehet, ha kevesebb kalóriát fogyaszt, mint amennyit a szervezet elfogyaszt, de egy jól képzett ember több kalóriát is elfogyaszthat. Reggelire az erősítő edzők reggelire megesznek hat tekercset vagy egy nagy tányér tésztát, hogy még az izmaikat is ellátni tudják.
Könnyű megszervezni
A káposztaleves diéta egyik előnye, hogy összetevői könnyen beszerezhetők és nagyon olcsók. Rendkívül drága előételek vagy egzotikus ételek helyett minden szupermarketben van hardver. Alapanyagok például a fehér káposzta, a kelkáposzta vagy a kelkáposzta, a sárgarépa, a paradicsom, a paprika, a petrezselyem vagy a zeller. Aki vásárol egy csomó leves zöldet és fehér káposztát, a só és a bors mellett szinte minden megvan. Ezenkívül a levest nagy mennyiségben elkészíthetjük és fagyaszthatjuk, vagy önthetjük egy termoszba, hogy útközben meg lehessen enni.
A káposztaleves diéta alapvetően megvalósítható. Alapanyagként például a bemutatott kelkáposzta, de a fehér káposzta vagy a kelkáposzta is szolgálhat. (Kép: oxie99/fotolia.com)
Egyoldalúság
A „varázsital” káposztára való összpontosítás azt is jelenti, hogy a köztük lévő kis élvezetek tabuk. A purizmus mértékétől függően még gyümölcs vagy más zöldség sem megengedett. A pulykával, csirkével vagy alacsony zsírtartalmú halakkal való kiegészítés ellentmondana a tiszta tanításnak. Akkor még mindig diéta lenne, de már nem káposztaleves-diéta.
Még akkor is, ha a káposztaleves teli van, a tiltott ételek iránti vágy fokozódik: Élettanilag az étvágy és az éhség nem elsősorban azért jelentkezik, mert a gyomor üres, hanem azért, mert a szervezetnek hiányoznak a tápanyagok: A káposztaleves-diétában ezek elsősorban fehérjék, de szénhidrátok is.
Ezenkívül a káposzta nem „egyszerű étel”, különösen, ha naponta tálalják. Van, aki egyenesen undorodik a főtt káposzta szagától, és valószínűleg még sokan ugyanolyan kellemetlenek, mint a káposzta okozta gáz és a bélmozgások tolakodó illata.
Sok ember, aki követte a káposztaleves-diétát, arról számolt be, hogy az első napokban szerette a levest, de később rosszul érezte magát, csak a főtt káposzta illatát érezte. A fehér káposzta íze és illata átható, függetlenül attól, hogy chilivel, fokhagymával vagy mediterrán gyógynövényekkel ízesítik.
Pozitív nézőpont
A káposzta sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, valamint olyan fitokemikáliákat, amelyek jót tesznek az egészségnek, és valószínűleg még a rákot is megakadályozzák. A káposzta is sok rostot tartalmaz, de a súlyos gáz mellékhatásával jár. Általában nincs semmi baj a káposztalevessel.
Laza változatok
A káposztaleves diéta mindenki számára azonos. Ma a káposztaleves-diéták többsége mozgásteret kínál, amely lazítja a monoton étrendet. Ezen étrendek némelyikével az érintettek gyümölcsökkel kényeztethetik magukat, mások egész napokat töltenek más káposztával; Még más káposztaleves-diéták is lehetővé teszik a kabátkrumplit, az alacsony zsírtartalmú joghurtot és az alacsony zsírtartalmú kvarkot.
Általános szabály, hogy ajánlott sok vizet inni - legfeljebb három liter naponta. Az alkohol és a kávé viszont tabu. Egyes változatok fehérje turmixokat vagy fehérje müzlit szolgálnak fel reggelire a fehérjehiány megelőzése érdekében.
Tudományos szempontból kevés érv szól a káposzta diéta mellett, és a táplálkozási szakemberek nem javasolják annak alkalmazását. (Kép: Africa Studio/fotolia.com)
Mit mondanak a tudósok?
A Német Táplálkozási Társaság figyelmeztet a káposztás étrendre, mint minden egyoldalú összeomlási diéta. A kritika fő pontja a fehérje hiánya. Az állításnak, amely szerint a káposzta fokozza a zsírégetést, szintén nincs tudományos alap.
Általában minden olyan étrend, amely felgyorsítja az anyagcserét és fokozott zsírégetést bizonyos ételek révén, szkeptikus. Az anyagcsere csak nagyon kis szerepet játszik abban, hogy hízunk-e vagy fogyunk. A biológiai törvény egyszerű: akkor fogyunk, ha kevesebb kalóriát veszünk be, mint amennyit a szervezet használ, és akkor hízunk, ha több kalóriát veszünk fel.
Még a zavart anyagcserével járó betegségek, például pajzsmirigy problémák esetén is, a testsúlyra gyakorolt hatás általában nem súlyos. Még rosszabb: Ha az anyagcserénk annyira rendezetlen lesz, hogy ennek következtében lefogyunk, súlyos tünetek társulnak hozzá: egyensúly- és koncentrációs rendellenességek az eszméletlenségig, kimerültségig, fáradtságig, gyengeség érzéséig. Még oxigénhiány miatt rövid légzés is kialakulhat.
Ezzel szemben, ha anyagcserénk kívül esik a súlyos betegségek spektrumán, akkor viszonylag kevés hatása van arra, hogy mennyit fogyunk. Dr. Nadja Hermann az anyagcsere eme mítoszának szenteli magát a "Legyőzni a kövér logikát" című könyvének egy további fejezetében.
A káposztaleves-diéta hívei szerint a káposztaleves rostjaival eltávolítja a szervezetből a "salakanyagokat". A „salakok” azonban ezoterikus fantáziák. A tudománynak nincs tudomása az emberi testhez kapcsolódó "salakról". Ha a káposztaleves-diéta működik, az a csökkent kalóriabevitelnek köszönhető.
Mit vagy mennyit?
A káposztaleves-diéta az egyik olyan étrend, amely a következő gondolatból alakult ki: Nem az számít, hogy mennyit, hanem az, hogy mit eszel. Ezek ellentétben állnak a diétákkal, amelyek arról szólnak, hogy valaki mennyit eszik.
Ez a vita azonban színlelt vita: a káposzta, de például a tőkehal, a pulykafilé vagy az alacsony zsírtartalmú kvark is sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a füstölt angolna, a libacomb vagy a Roquefort sajt. Tehát az ember ebből négyszer-ötször annyit ehet, amíg ugyanannyi kalóriája nem lesz.
De az eredmény ugyanaz: mindig fontos maradni az egyes test által elfogyasztott kalóriák száma alatt. Ez a mennyiség elsősorban a testtömeg miatt különbözik. Például egy izmos, 100 kilogramm súlyú és két méter magas férfi napi 2000 vagy annál több kalóriát veszítene, egy nőnek, aki alig mozog és 50 kilogrammot nyom, a napi kalóriát napi 1200 körülire kell csökkentenie ahhoz, hogy lefogyjon.
A káposztaleves-diéta szigorúan kihagyja a magas kalóriatartalmú ételeket. Tehát ahelyett, hogy egész nap éheznék egy tejszínhabos fagylaltkávét este, az érintettek valóban sokkal többet ehetnek, mert a káposzta nagyon kevés kalóriát tartalmaz.
Tipikus káposztaleves
Egy szokásos káposztaleveshez vásároljon körülbelül 5 hagymát, egy kiló sárgarépát és egy közepes méretű fehér káposztát, két paprikát, két szár zellert és hat friss paradicsomot. A lovage, az oregano, a petrezselyem vagy a kakukkfű megfelelő gyógynövények. A gyömbér, a chili, a fekete-fehér bors jól passzol a fehér káposztához, csakúgy, mint a fokhagyma, a medvehagyma és a metélőhagyma.
A zöldségeket apróra vágod. Először öt liter vízzel forralják fel a káposztát. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a megmaradt zöldségek még 20 percig alacsony lángon forraljanak. Adja hozzá a gyógynövényeket közvetlenül a vége előtt.
Az alaprecept a kalória mennyiségének megváltoztatása nélkül változtatható. Például főzhet fehérrépát, adhat hozzá egy kis földi füvet a kertből, vagy fehér káposzta helyett kínai vagy kelkáposztát használhat.
De az észak-európai káposztaleves „klasszikus” összetevői, például kolbász, sertéshús, birka vagy csontvelő, tabuk. Ezeket őseink további zsír- és kalóriabevitelre használták fel, amit diétázáskor kerülni kell.
De nincs semmi a különféle zöldségek, például a sütőtök, a sós saláta vagy a cukkini ellen, egyesek még az alacsony kalóriatartalmú étrendet is zöld spárgával "finomítják", az egzotikus élvezetek kedvelői néha bambuszhajtásokat is tesznek hozzá. A kihajtott zsázsa és a különböző hajtások ilyen levest adnak a habnak a tortán.
Ha nincs tapasztalata a levesfőzéssel kapcsolatban, mindenképpen vegye figyelembe: minél finomabbak a zöldségek, annál később adja hozzá a leveshez. A finom azt jelenti, hogy egy zöldség alacsony hőmérsékleten és rövid főzési idő alatt is elveszíti ízét és harapási képességét - a vitaminok is elvesznek. Ízlik sózva. Ha kevés ideje vagy kedve van a daraboláshoz, használhat paradicsompürét vagy paradicsomkonzervet is friss paradicsom helyett.
Valójában a káposztaleves-diéta rövid távon gyakran jelentős súlycsökkenést eredményezhet, de ez általában nem hosszú távú jellegű. (Kép: Voyagerix/fotolia.com)
A káposztaleves diéta előnyei
A káposztaleves-étrend előnye, hogy egy hét alatt láthatóan lefogy. A káposztaleves diéta összetevői akkor is egészségesek, ha feltétlenül fogyaszt további fehérjéket, például alacsony zsírtartalmú kvark formájában.
További előny, hogy éhesen érezheti magát, és nem éhgyomorra.
Crash diéta vagy hosszú távú fogyás
Ami az összes összeomlási étrendet illeti, ugyanez vonatkozik a káposztaleves-diétára is: Ha fenntarthatóan szeretné csökkenteni a testsúlyát és alacsonyabb szinten tartja, akkor nincs szüksége külön diétára, és kerülnie kell.
Mivel hosszú távon aligha eszik főleg káposztalevest, a tiszta káposztaleves-diéta nem fenntartható. A káposztaleves-diéták még arra is csábítanak, hogy tartsanak "káposzta hetet" a túlzott lakoma után, például karácsonykor, majd ismét sztrájkoljanak.
Ezzel szemben nincs mit mondani a káposztás ételek általános étrendváltoztatással szembeni ellenkezője ellen. Például felveheti étrendjébe alacsony zsírtartalmú halakat zöld salátával, pulykamell vad rizzsel, izlandi skyr stevia-val, valamint káposztalevest.
Sokkal értelmesebb azonban, mint egy héten át tartó „diétás roham”, a napi kalória mérése, összehasonlítása a testtömeg-indexdel és az egyéni kalóriaigény kiszámítása. Ma vannak olyan alkalmazások is, amelyeket letölthet. Ha kevesebbet eszel kevesebbet és kevesebbet, és minden nap alacsonyabb marad a kalóriafogyasztásnál, akkor lefogy, és nem tartja le a súlyát! (Dr. Utz Anhalt)
Szerző és forrás információk
Ez a szöveg megfelel az orvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi vizsgálatok követelményeinek, és orvosi szakemberek ellenőrizték.
- Daniela Abigail Navaro, Olga Raz, Sharon Gabriel és mtsai: Funkcionális ételek a divatos diétákban: Áttekintés, 2017 (hozzáférés ideje: augusztus 27, 2019), Research Gate
- Katherine Zeratsky: Mi a káposztaleves diéta? Segíthet a fogyásban?, (Hozzáférés: 2019. augusztus 27.), Mayo Clinic
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.