Káposztás szivarok SOSCuisine recept
Darált marhahússal és rizzsel töltött zöldkáposztalevél, paradicsommártással.
Hagyományos quebeci recept, amely sok időt és türelmet igényel, hogy az egyes húsgombókat káposztalevélbe csomagolják. A modern újraértelmezés azt sugallja, hogy a húst és az apróra vágott káposztát egyszerűen rétegesen kell lefektetni. Az eredmény kevésbé elegáns, de ugyanolyan jó lesz, és legalább 30 perccel csökkenti az itt feltüntetett előkészítési időt.
Hozzávalók
| 1 | zöldkáposzta, vagy Savoy | 1 kg |
| nedvszívó papír | ||
| 1 teáskanál | sótlan vaj | 5 g |
| 1 1/2 evőkanál | olivaolaj | 23 ml |
| 1 | hagyma, apróra vágva | 200 g |
| 3 hüvely | fokhagyma, apróra vágva | |
| 9 evőkanál | hosszú szemű rizs, nyers | 120 g |
| 1/2 csésze | konzerv paradicsom (kockára vágva) | 130 g |
| 1/2 tk | Cayenne-i bors | 1 g |
| 1/2 tk | őrölt fahéj | 1 g |
| 1 1/4 tk | szárított oregánó | 1 g |
| 1 1/4 tk | szárított sós | 1 g |
| 1 1/2 evőkanál | citromlé | 1/2 citrom |
| 600 g | sovány darált marhahús | |
| 2 szelet | szalonna, apróra vágva | 40 g |
| 1 csipet | só [választható] | 0,2 g |
| bors ízlés szerint [választható] | ||
| 1 1/4 csésze | paradicsomlé | 310 ml |
| Alufólia |