Káposztasaláta; saját készítésű
Az alapvető recept a házi káposztasaláta az internetről származik, pontosabban a Lecker.de oldalról. Ezzel a recepttel megteheti káposztasaláta könnyen megteheti magát különféle módokon. Az elkészítés egyszerű, az eredmény pedig egyszerűen finom! Próbálja ki a klasszikusat káposztasaláta, a Bajor káposztasaláta szalonnával, a görög káposztasaláta, az amerikai változat "Cole slaw" vagy a keleti káposztasaláta - az egyik olyan jó ízű, mint a másik!
Receptek kb. 4-6 fő részére
Klasszikus alaprecept a káposztasaláthoz
Hozzávalók: 1 kis fehér káposzta (kb. 1,2 kg), 7-9 evőkanál fehérborecet, só, cukor, 1 hagyma, 3 evőkanál olaj (pl. Napraforgóolaj), 1 evőkanál köménymag
Készítmény:1. lépés: Távolítsa el a káposzta külső leveleit, folyó víz alatt hideg vízben öblítse le a káposztát, negyedelje meg és vágja ki a szárat (a kemény belső darabot)
2. lépés: Éles konyhakéssel vágja le a káposztát 2-3 mm vékony csíkokra, vagy dolgozzon zöldségszeletelővel.
3. lépés: Tegye a káposztacsíkokat egy nagy tálba, és öntsön 3-4 evőkanál ecetet, szórjon meg 1 teáskanál sót és 1 teáskanál cukrot.
4. lépés: Körülbelül 10 percig mindkét kezével erőteljesen gyúrjuk a káposztát, amíg tejszerű nedv képződik. (Ettől puha lesz a káposzta)
5. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk fel, és egy kis tálban keverjük össze 4-5 evőkanál ecettel. Hajtsa be az olajat, és öntse a káposztára a köménymaggal. Mindent alaposan keverjen össze, és hagyja meredeken maradni legalább 2 órán át. Fűszerezzük sóval, borssal és cukorral, és egy tálba rendezzük.
Bajor káposztasaláta szalonnával
Ehhez további 100 g szalonna szükséges
Végezze el az első 4 lépést a fent leírtak szerint
5. lépés: A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Hagyja a szalonnát egy nagy serpenyőben közepes lángon, adja hozzá a hagymát és párolja áttetszővé.
6. lépés: Lazítsuk le 200 ml vízzel, adjuk hozzá a káposztát, fedjük le és rövid ideig, többször kevergetve, forraljuk fel. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja meredezni még 10 percig. Ízlés szerint ízesítjük és langyosan vagy hidegen tálaljuk.
Görög káposzta saláta
Hozzávalók: 1 fej fehér káposzta (kb. 1 kg), só, 200 g sárgarépa, 1 csokor újhagyma, 50 g fenyőmag, 50 g mazsola, 6 evőkanál ecet, 4 evőkanál olívaolaj, bors, cukor, 100 g fekete olajbogyó, citromfa és újhagyma
Kádmenedzsment:
1. lépés: Tisztítsa meg és mossa meg a fehér káposztát, vágja ki a szárat és vágja finom csíkokra.
2. lépés: Egy kiskanál sót szórunk a káposztára, és jól összegyúrjuk.
3. lépés: A sárgarépát megpucoljuk, megmossuk és durván reszeljük. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra. Sült fenyőmagot egy serpenyőben zsír nélkül, távolítsa el. Öblítse le és engedje le a mazsolát.
4. lépés: Tegye egy tálba a sárgarépát, a káposztát és az újhagymát. Öntsük az ecetre és az olajra, és keverjük össze. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és egy csipet cukorral. Hajtsa be a mazsolát, az olajbogyót és a fenyőmagot, hagyja állni 30 percig. Ízlés szerint újra fűszerezzük. Díszítsük citrommal és újhagymával.
Cole slaw
Hozzávalók: 1 fehér káposzta, 2 nagy sárgarépa, 1 hagyma, 150 g tejföl, 6 evőkanál majonéz, 3-4 evőkanál fehérborecet, só, bors, cukor
Készítmény:
1. lépés: Mert Cole slaw Távolítsa el a fehér káposzta külső leveleit, mossa és negyedelje meg a káposztát, és vágja ki a szárat.
2. lépés: A káposzta negyedeket hosszában félbevágva nagyon finom csíkokra vágjuk egy konyhai szeletelőn vagy késsel.
3. lépés: Hámozzuk meg a sárgarépát, és nagyjából reszeljük bele a káposztába.
4. lépés: Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát, és alaposan összegyúrjuk az összes hozzávalót a kezével.
5. lépés: Keverjen össze 150 g tejfölt, 6 evőkanál majonézet, 3-4 ek ecetet, 2 ek sót, 1 ek fehér borsot és 1 evőkanál cukrot.
6. lépés: Keverje össze kezével az öntetet a káposzta és a sárgarépa keverékkel, fedje le és hűtse legalább 4 órán át.
Keleti káposztasaláta
Hozzávalók: 1/2 kicsi (kb. 600 g) fehér káposzta, 1 teáskanál cukor, só, 2-3 evőkanál + 100 ml fehérborecet, 2 lilahagyma, 250 g sárgarépa, 6 szár koriander, 1 cm friss gyömbérgyökér, 75 g folyékony méz, bors, 3-4 evőkanál olaj, 75 g mazsola, 1 1/2 evőkanál fekete szezámmag
Készítmény:
1. lépés: Távolítsa el a káposzta külső leveleit, és dobja ki. Mossa meg a káposztát hideg vízben, negyedelje meg, és finoman szelje fel a szárról. Öntsön egy nagy tálba.
2. lépés: A káposztacsíkokat megszórjuk cukorral és 1 teáskanál sóval, meglocsoljuk 2-3 evőkanál ecettel és jól összegyúrjuk a kezével. Hagyja kb. 30 percig meredek.
3. lépés: 2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté és vágjuk finom csíkokra. Hámozzuk meg és durván reszeljük le a sárgarépát. Mossuk meg a koriandert, rázzuk szárazra, a leveleket szedjük le a szárakról.
4. lépés: A vinegretthez megpucoljuk a gyömbért, és finomra reszeljük. Keverjünk össze mézet, gyömbért, 100 ml ecetet, sót és borsot. Olaj visszatartása. Hozzáadjuk a káposztához a sárgarépát, a hagymát, a mazsolát, a koriandert és a szezámmagot. Öntsük a tetejére a vinegrettet, és keverjünk össze mindent.
Hagyja a salátát körülbelül 2 órán át állni. Fűszerezzük ismét sóval és borssal, és egy tálba rendezzük.
Meddig tarthatja a házi káposztasalátát?
Amikor a káposztasaláta elkészült, a legjobb, ha egy fedeles edénybe helyezzük. Jól lefedve kb. 1 hétig hűtőszekrényben tartható. Az elkényeztetett káposztasalátot az erjesztett szag alapján ismerheti fel, és legkésőbb akkor, amikor a nyelven "bizsereg".
Coleslaw variációk
A káposztasaláta nemzetközi, minden országnak megvan a jellegzetes káposztasaláta receptje. Mindkét típusú káposztát kicserélik, és hozzávalókat adnak hozzá vagy hagynak ki. Tehát z-t használsz. Pl. Jó olívaolaj a görög káposztasaláthoz, az amerikai majonézes öntettel koleszalává válik.
Mire megy a káposztasaláta?
A Coleslaw köretként ízlik a klasszikus német konyhában. B. húskenyérrel, sült csirkével vagy kolbásszal, és grill büfében is jó. A bajor konyhában általában finom kockákra vágott szalonnával, sült sertéshússal szolgálják fel, a balkáni konyhában a salátát gyakran kiadós ételekhez, például souvlakihoz és gyroshoz szolgálják fel. Az amerikaiak inkább a hamburgert, a sertéshúst, a tartalék bordát, a sült ételeket és a grill köreteket használják.