Kapribogyó A kis zöld rügyek olyan ízletesek és egészségesek
A kapribogyó a mediterrán konyha egyik különlegessége. Viszonylag magas fitokémiai tartalmuk miatt nemcsak sok ételhez passzolnak, hanem egészségesek is.
Felfedezheti az igazi kapribokrot (Capparis spinosa) Európa déli részén, a Földközi-tenger egész területén. Már az ősi időkben is az emberek kis rügyeiket sós és emésztő összetevőként használták Gyógyszer és afrodiziákum. Akkor a kapribokor szinte varázslatos volt, mert kopár, sőt sziklás talajokon is virágzik, különösen sótűrő és alig igényel vizet.
A dél-olaszországi szigetcsoport lakói a cserjét finom virágai miatt "Lipari orchideának" nevezik. Nagyon találékonyak abban, amit a A rügyek, gyümölcsök és levelek használata a cserje. Először is használhatja a pácolt rügyeket, amelyeket kaparának hívnak, valamint a hosszúkásakat. Káposzta alma, egyék a fa gyümölcsét. A növényt nyersanyagként megtalálhatja a különféle kozmetikai cikkekben is.
Receptek kapribogyóhoz a konyhában
A bezárt virágrügyeket tavasszal kézzel szüretelik, egy napig szárítják, majd sóban, sóoldatban, ecetben vagy olívaolajban pácolják. Ez teremt Kaprinsav és mustárolaj-glikozidok, amelyek a kis fűszergolyóknak jellemzően savanykás, pikáns ízüket adják.
A leghíresebb receptek, amelyekhez a kapribogyót használhatod Vitello tonnato (Borjúhús tonhalszószban) és a spagetti alla putanesca. Németországban a kapribogyót fontos fűszerként ismeri a Königsberger Klopsen és Steak tatár.
Az egészséges összetevők
A népi orvoslás főként miattuk használta a kapribogyót emésztő hatása a. Az ókortól kezdve a kora újkorig az emberek a cserje alkotóelemeit használták fel a felesleges "vizes-nyálkás" testnedvek eltávolítására. A cseppek, a máj és a lép megkeményedésének és duzzadásának kezelésére, valamint az edzett fekélyek tisztítására használták.
A A kapribokor virágrügye tartalmaz továbbá vitamin C. és B szintén magnézium és kálium valamint nyomelemek, mint pl Vas, réz vagy mangán.
A legfontosabb egészségfejlesztő komponensek a másodlagos növényi anyagok:
- Quercetin
A rügy viszonylag magas arányú e flavonoidban. A kvercetin a polifenolok és flavonoidok csoportjából származó természetes festék, amely a hagymában vagy a bogyókban is megtalálható Almák bekövetkezik. Antioxidáns hatással van a szív- és érrendszerre. - Rutin
A növények a flavonoid rutint használják az UV sugárzás elleni védelemre. Az emberi szervezetben megvédi a legkisebb ereket és a beleket. - Mustárolaj-glikozidok
Néhány zöldségnek megkeserítik az ízét. Hajlanak az emberi szervezetben Légzőszervi fertőzések és Húgyúti fertőzések előtt.
Kapribogyó afrodiziákumként
Astarte, a szerelem keleti istennője, korábban a kapribogyó védnöke volt. Később Aphrodite lett Cipruson. Ezért gondolták hamarosan a kapribogyókat afrodiziákum, aminek nemcsak az erotikus étvágyat kell növelnie, hanem a kéjt is serkenti.