Kapribogyó Finom, egészséges és ízletes
Virágrügyek a konyhához
Kapribogyó: Finom, egészséges és ízletes
2016.12.07., 12:04 | om (CF)
Kapribogyó nyájas ételt ad az a bizonyos valami. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Kis virágrügy, erős íz: a kapribogyó ízesíti az enyhe ételeket, és rendkívül egészséges is. Többek között a reuma, a rák és a szívbetegségek megelőzésére szolgálnak.
Gyógynövény: maradjon egészséges a kapribogyóval
Az ókori görögök és rómaiak kapribogyót használtak főzési alapanyagként. A kapribokor apró virágrügyeinek nagy hatását azonban manapság gyakran félreértik. Ősidők óta orvosságnak és afrodiziákumnak tekintik őket. Mivel sok egészséges antioxidánst tartalmaznak, amelyek megvédik az emberi test sejtjeit.
Kísérletekben megfigyelték, hogy a rügyek semlegesítik a káros melléktermékeket, amelyek például húsevéskor keletkezhetnek. Rendszeres fogyasztásukról még azt mondják, hogy megelőzi a rákot és a szívbetegségeket. Továbbá állítólag a népi orvoslás egészséges rügyei terápiás hatást gyakorolnak a reumára, az érelmeszesedésre és az ízületi gyulladásra. Ezenkívül emésztő és dehidratáló hatással kell rendelkezniük.
Érdekes tények a vegetáriánus és vegán táplálkozásról
A vegán étrend divatos (Forrás: Thinkstock by Getty Images)
Megfelelő receptekkel könnyen el lehet menni hús nélkül (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
A vegetáriánus táplálkozás egészséges (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
A vegán hamburgerek magas fehérjetartalmúak és egészségesek (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
A zabpehely magas fehérjetartalmú (Forrás: Thinkstock by Getty Images)
A vastartalmú ételeket leginkább gyümölcsökkel és zöldségekkel lehet fogyasztani (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
A turmixokkal könnyedén kielégítheti friss gyümölcsigényét (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
A vegetarianizmus védi az állatokat és a környezetet (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
Mediterrán konyha: egészséges főzés kapribogyóval
A mediterrán térségben a kapribogyó a konyha nélkülözhetetlen része, és megfelelő pizzázst ad az ételhez. A Dél-Európában növekvő kapribokor bimbóit az egynapos virágzási időszak előtt tavasszal gondosan szedik és dolgozzák fel. A rügyekből egész gyümölcs fejlődik ki. Ezeket egyébként a virágzási időszak után is betakaríthatják. Akkor azonban kapribogyó vagy bogyó. Ezek nem kevésbé egészségesek, de nagyobbak és erősebbek, sok kis maggal.
A kapribogyót és a kapribogyó almát egyaránt megtalálhatja az üzletekben, általában olajban, ecetben vagy sós lében savanyítva. Sóval kombinálva különösen aromás és intenzív ízt kapnak. A mediterrán térségben, az olajbogyókhoz hasonlóan, a kapribogyó almát tiszta falatként fogyasztják köztük. A kapribogyót azonban elsősorban fűszerként használják a mediterrán konyhában.
Recept grillezéshez: burgonyasaláta kapribogyóval
Nem kell mindig Königsberger Klopse-nak lennie! A kapribogyóval sok más finom receptet varázsolhat, amelyek szintén egészségesek. Fűszerezd vele a burgonyasalátát. Ez a recept egészséges és jól működik, mint grill köret.
- 500 g viaszos burgonya
- 75 ml zöldségleves
- 2 evőkanál sáfrányolaj
- 1 teáskanál dijoni mustár
- negyed uborka
- 1 kis savanyú alma
- 1 újhagyma
- 1 teáskanál kapribogyó
- 6 fekete olajbogyó kövek nélkül
- fél csomó vízitorma
- fekete bors
- Jódozott só
Így működik a burgonyasaláta kapribogyóval
Két ember számára először készítse elő a burgonyát, mint a kabátkrumplit. A héjában megfőzi őket, leönti a vizet, majd hagyja néhány percig hűlni. A következő lépés a burgonya meghámozása és szeletekre vágása. Ezután keverje össze a burgonyát a forró zöldségalaplával, a pórsáfrányolajjal és a dijoni mustárral. Fűszerezzük az egészet sóval és fekete borssal.
Ezután mossa meg, tisztítsa meg és vágjon le egy uborkát, az almát és az újhagymát, majd adja hozzá a hozzávalókat a burgonyához. A keveréket ismét sóval és borssal ízesítjük. Ezután szépen elrendezzük a burgonyasalátát két tányéron a kapribogyóval, az olajbogyóval és a vízitorma segítségével.
Recept minden esetre: kapribogyókból készült pesto
A kapribogyókból készült pestót sokféleképpen lehet használni: használhatjuk kenyérre öntetként - különösen jó ízű pirított fehér kenyérszeletekre -, ízesíthetjük a tésztát, vagy élvezhetjük grillezett hal vagy hús kíséretében. Ezt a receptet négy embernek tervezték.
- 800 g érett paradicsom
- 1 doboz hámozott paradicsom
- 1 marék nagyobb sózott kapribogyó
- 10 bazsalikomlevél
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 gerezd fokhagyma
- Extra szűz olívaolaj
Készítsünk pestót a kapribogyókból
Először kockára vágjuk az érett paradicsomot, majd tegyük a darabokat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges víz lefolyhasson. Ezután vegye ki a konzervből a megpucolt paradicsomot, és villával pépesítse.
- Fűszeres kulináris élvezetek:Nasturtiumok használata kapribogyó helyett - tippek
- Pesto különbséggel:Enni magad és odaadni - spenót pestó
- Élvezze a vegetáriánus ételeket:Olasz estékhez - spenótos pizza recept
Most mosson meg egy marék sózott kapribogyót, hogy eltávolítsa a felesleges sót, feldarabolja és hozzáadja a tört paradicsompüréhez. Adjunk hozzá egy evőkanál szárított oregánót, valamint a hámozott és apróra vágott fokhagymagerezdet. Végül adjuk hozzá a lecsöpögtetett paradicsomkockákat a keverékhez. Az összetevőket jól felaprítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott bazsalikomot. Ízesítsük a kapribogyót olívaolajjal és fekete borssal. Tegye a pestót egy napra hűtőbe, hogy minden jól meg tudjon főni.