Kapros krémleves Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a kapros krémleves különlegesen finom gyógynövényes levest készít rengeteg friss kaporral.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A recept elkészítéséhez Kapros krémleves a kapor gyöngéd gallyait előbb a szárról pengetik.
A megmaradt kaporszárakat mossa le hideg víz alatt, és vágja apróra.
Hámozzon meg egy hagymát és egy darab friss gyömbért, vágja apró kockákra, és óvatosan sütje az olvasztott vajban, amely nem túl forró, de ne barnuljon meg.
Húzza az edényt az egyik oldalára, keverje hozzá a lisztet, és hagyja rövid ideig kihűlni.
Ezután öntsük bele a fehérbort és az alaplevet, és a csomók elkerülése érdekében azonnal keverjük fel a levest habverővel.
Tegye vissza az edényt a tűzhely tetejére, és keverés közben forralja fel.
Adja hozzá a szárított kaprot és az apróra vágott kaporszárat, és hagyja az egészet lassan főzni körülbelül 25 percig, kissé leengedve a hőfokot.
Öntse a levest egy szitán keresztül egy serpenyőbe.
Adjon hozzá kb. 100 ml tejszínhabot a leveshez, és lassan csökkentse további 10 percig.
Ebből az alkalomból a felszínen lerakódott vastag bőr, amely több helyen kialakul, kanállal többször lehúzható és ártalmatlanítható. Adjon hozzá még egy kis készletet, ha szükséges.
Végül a kapros krémleves sóval és borssal, esetleg kevés fehérborral, vagy különösen jó egy csipet száraz vermuttal (francia Noilly Prat)
megkóstolni.
Öntsük a levest kisebb levestálkákba vagy leveskupacsokba, és tejszínes gyógynövényes levesként tálaljuk rengeteg frissen apróra vágott kaporral.
Négy adag kapros krémlevesből 1 adag kb. 142 kcal és kb. 11,5 g zsírt tartalmaz