Kölsch sör Enyhe, gyümölcsös, fűszeres
A Kölsch nem akármilyen sör, a Kölsch életmód. Legalábbis egy igazi kölni lakos számára. A világos, aranysárga, szűrt sört felül erjesztett élesztővel főzik, ellentétben a lagerrel vagy a pilsnerrel. Általában részeg - és csak így ízlik a legjobban - frissen csapolva egy Kölsch-pohárba, az úgynevezett Stange-ba, egy keskeny söröspohárba, amely 0,2 literes. Az angol Kölsch-t gyakran összehasonlítják a brit búza sörrel, a pale ale-vel.
kölsch életmód
A pezsgő sört hagyományos körülmények között kell inni - és gyorsan, mert ha túl sokáig hagyja Kölschet a pohárban, az alacsony szén-dioxid-tartalom miatt gyorsan elhasználódik. A legjobb esetben az egyik söröző fogadójában ízlik, amely Köln egész területén megtalálható.
Itt, ahol a pincér nem pincér, hanem egy „Köbes”, aki az asztalra hozza a sört vendégei számára, a vendég megtalálja a megfelelő légkört, hogy megfelelően élvezhesse a kölni sört. Természetesen a bárban szolgálják fel. Ha a pohár üres, akkor nem kell újrarendelni a sörgyárakban, mert a Köbes gondoskodik arról, hogy minden vendég előtt mindig legyen egy teljes bár.
Kölsch története
A sört 1918-ban hívták először jelenlegi nevén - Kölsch. A kölni lakosok kedvenc sörének eredete azonban még a múltban rejlik. A kölni sörfőzde iroda 1250 óta létezik, a kölni sörfőzde együttműködés csak 1396-ban jött létre. A Kölsch, amint tudjuk, ma az úgynevezett Keutebier-re, a búza-árpa sörre vonatkozik. volt. A 19. században ezt a sört használták fel a Kölner Weissbier, a „Cologne Wieß” megalkotásához. A Kölner Wieß-t sok búzával főzték, szűretlen maradt, ezért kapta „tejszerű” színét. 1906-ban egy sörgyár átállt a Kölner Weissbier-ről a szűrt Kölsch receptre, gyönyörű világos sárga arany színnel.
A Kölsch, könnyű sör
A Kölsch alkoholtartalma minden típusnál megegyezik. Kölschben az átlagos százalék 4,8. A Kölsch könnyű sör. Van azonban alkoholmentes és könnyű sörváltozat is. Az igazi Kölsch esetében a 100 ml-es kalória 44 kcal.
Egyébként a Kölsch az egyetlen sör Európában, amelynek a neve oltalom alatt áll és 1985 óta létezik. Akit megengedhetik, hogy a sörét a Kölsch márkanév alatt árulja, az úgynevezett Kölsch-egyezmény szabályozza. Kölnben és környékén ezzel a rendelettel csak két tucat sörfőzde forgalmazhatja sörét igazi Kölsch néven.
Íze lágy, enyhén gyümölcsös és utóízében fűszeres.
A Kölsch és a produkció
A Kölsch-ben található összetevők gyorsan fel vannak sorolva: kölni víz, kölni élesztő, maláta és komló a régióból. A sört nemcsak a német tisztasági törvény szerint főzik, hanem Peter Josef Früh sörgyártó mester receptje szerint, amelyet 1904-ben fejlesztett ki.
A sört a legnagyobb gondossággal és koncentrációval végzik, mert a sör során a legkisebb hiba is később megkóstolható a sörben. Ez magában foglalja a fermentációt egy speciálisan tervezett speciális élesztővel is.
A Kölsch és az eltarthatósági idő
Általános szabály, hogy a legtöbb sörtípus legalább hat hónapig eltartható. A Mühlen-Kölsch kivétel. Mivel a Mühlen sörfőzde sörét kevésbé szűrik, mint a többi sörfőzde sörét, a Mühlen sört csak körülbelül három hónapig lehet eltartani.
A különböző Kölsch fajták
Több mint 80 különböző sörfajtából körülbelül 30 képes megállni a helyét napjainkig. A legnagyobb árbevételt a Reissdorf, a Gaffel és a Früh sörfőzdék jegyzik, amelyek sörfőnöke, Peter Josef Früh megalapozta a lágy sört. Ez a három sörfőzde a Päffgen és a Mühlen társasággal együtt a legnépszerűbb sörtípusokat kínálja, messze túl Köln városhatárán. A Päffgen sörfőzde sörét nem palackokban árulják, hanem csak a bárban.
egyéb fajták:
- Bartmann's
- Bischoff
- Polgár
- Dom
- Ganser
- Őr
- Giesler
- Céhek
- Harangok
- gránátos
- Hansa
- Hellerek
- Küppers
- Elektorok
- Választófejedelem Maximillian
- Finom!
- Papok
- Peters
- Tanács
- Richmodis
- Borzalmak Kamarája
- Severins
- Sester
- Megragadt
- Sion
Következtetés
A Kölsch egy különleges sör, amelyet a kölni sörfőzők a régi hagyományok szerint és jó csipet büszkeséggel főznek. Nem hiába terjedt el a sör ízének és minőségének híre az egész világon, és helyesen. A Kölsch egy kellemes, nem túl tolakodó ízű világos sör, amelyet minden alkalomra meg lehet inni, és az államfők számára is „bűnt” ér.
Ha többet szeretne megtudni kedvenc italáról, vagy információt szeretne kapni egy adott italról, hasznos információkat talál mindenféle italról, a forró italoktól az üdítőkig és természetesen minden alkoholos italokig.