Kapszaicin - csípős paprika kivonat
A kapszaicin a paprikában található vegyület. Ez az az anyag kelti a forró érzetet, amikor paprikát eszünk, és ennek a tulajdonságnak köszönhetően gyakran nevezik csípős paprika kivonat.
Század óta létezik, először 1846-ban nyerték ki, szerkezetét 1919-ben határozták meg, és először 1930-ban szintetizálták.
A kapszaicin hideg vízben oldhatatlan anyag, de 52˚C feletti hőmérsékleten oldódik.
A Scoville egységek számától függően a leggyengébb csípős paprika a Hot Navajo 100-150 egységgel, a leggyorsabb a Carolina Reaper és a Moruga Scorpion, amelyek 1,2-2,1 millió Scoville egységgel rendelkeznek. A tiszta kapszaicint körülbelül 15-16 millió egységre becsülik.
Ez a teszt hagyományos, durva becslés, és nagyon függ a tesztet végző személy érzékenységétől. A kapszaicintartalmat jelenleg modern módszerekkel (HPLC) értékelik, de a név továbbra is Scoville marad.
A rendelkezésre álló adatok alapján úgy tűnik, hogy a nyelv nagyon alacsony koncentrációban (0,1–1 µg/ml) képes kimutatni a kapszaicint, és 10–100 µg/ml koncentrációnál érzékeli a forróság érzését.
A kapszaicin jótékony hatása
A kapszaicin antioxidánsként, értágítóként működik, növelheti a gyomornedv mennyiségét, antibakteriális hatású, kissé csökkentheti a koleszterin és a vérnyomás mennyiségét.
Ez az anyag csökkenti az étvágyat a magas zsírtartalmú étrendben lévő állatoknál, de csak két hétig hatékony.
Embereknél az eredmények hasonlóak voltak (csípős paprikát vagy étrend-kiegészítőt fogyasztók esetében csökkent a bevitt kalória mennyisége), de a tanulmányok rövid ideig tartottak, és nem tudjuk megmondani, hogy ez a hatás meddig tart fenn.
A kapszaicin a fogyasztása után 30 percig fokozza a test égési sérüléseit is.
A kapszaicint különféle külső krémekben használják a test bizonyos területein jelentkező fájdalom csökkentése érdekében. Úgy működik, hogy fokozza a fájdalomjeleket, majd csökkenti azokat. Az ilyen típusú krémek használhatók ízületi fájdalom, pikkelysömör, műtét utáni fájdalom stb.
A kapszaicin krémeket nem szabad alkalmazni nyitott sebekre vagy sérült bőrre, és egészséges bőrre naponta legfeljebb négyszer, ugyanazon a helyen.
Minden használat után alaposan meg kell mosni a kezét, nehogy kapszaicin kerüljön a szemébe.
Általában ez az információ, valamint számos egyéb lehetséges mellékhatás megtalálható a termékismertetőben. Kövesse a csomagoláson vagy a betegtájékoztatón található utasításokat!
Mellékhatások
A furcsa, hogy ez az anyag rákkeltő lehet, de rákellenes is. Ez a nagy vita a tudományos közösségben. Voltak olyan tanulmányok, amelyek kimutatták, hogy máj-, prosztata-, stb.
A rákkeltő hatást elsősorban az enzimek inaktiválása magyarázza, amelyek nem teszik lehetővé a rákkeltő anyagok mérgező vegyületekké történő metabolizálódását. A rákkeltő hatás erősebb, ha a kiegészítéshez hasonló mennyiségben fogyasztják.
A kapszaicin rákellenes hatása ezen enzimcsoport inaktiválása után is jelentkezik, mert ezek a fenti szerep mellett más rákkeltőket is aktiválnak.
A dolgok sokkal összetettebbek, mint a fent említettek, de ez az egyik helyzet.
Azt gondolom, hogy a két hatás esetében figyelembe vehetjük, hogy a pontszám egyenlő, és hogy a csípős paprika nem jelent kockázatot, ha mértékkel fogyasztjuk.
A kapszaicin karcinogenitását illetően az azt tartalmazó krémek hosszú távú, napsütéses jelenlétében történő alkalmazása nem javallt, mert bőrrákot okozhat.
A csípős paprika napi fogyasztása idővel súlyos gyomorbetegségeket okozhat, például gyomorhurutot vagy fekélyt.
Ez az anyag erősen irritálja a bőrt, a szemet és a nyálkahártyákat.
A kapszaicin kiegészítésként vagy helyileg alkalmazva nem javallt hipertóniában, szív- és érrendszeri betegségekben vagy bőrelváltozásokban szenvedő embereknél (nem közvetlenül alkalmazható elváltozásokra).
Gyermekeknél nem alkalmazható, mert nem végeztek vizsgálatokat a gyermekek bőrén vagy a nekik adott étrend-kiegészítők biztonságosságáról.
Kerülje a kapszaicint tartalmazó étrend-kiegészítők használatát (különösen a fogyáshoz szükségeseket), mert ezek sokkal erősebbek, mint a csípős paprikák, és súlyos károkat okozhatnak az emésztőrendszerben.