Karácsony másnapján CSIRKEHÚST választunk! 3 finom és diétás recept
A KARÁCSONY MÁSODIK NAPJA CSIRKEHÚST eszünk! A csirke diétásabb, de megfelelően főzve a csirkés étel finomabb lehet, mint a sertés vagy a marhahús. Íme a SUPER-HRANA.RO csapat által ajánlott csirke receptek .
Csirke húsgombóc szezámmal vagy mákkal
Az előételként szolgáló húsgombók elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: 400 g darált csirke, 100 g fehér szezám vagy 100 g mák, hagyma, sárgarépa, petrezselyem, kakukkfű, három evőkanál zsemlemorzsa, só, bors és az olaj.
Az elkészítés módja
Finoman aprítsa fel a hagymát, és pirítsa meg a sárgarépával, amelyet egy kis reszelőn adtak. Adjuk hozzá a darált húst sóval, borssal és kakukkfűvel, és kössük össze a kompozíciót egy kevés zsemlemorzsával, szórjuk meg zölddel és alaposan keverjük össze. A készítmény lehűlése után a fasírtokat kialakítjuk, és előnyben részesítjük szezám- vagy mákmagban. A végén forró olajfürdőben megpirulnak.
Csirke tekercs spenóttal
Ehhez a készítményhez csont nélküli csirkemell, reszelt sajt, friss vagy fagyasztott spenót, főtt sárgarépa, két gerezd fokhagyma, só és bors kell.
Az elkészítés módja
A spenótot felforraljuk és apróra vágjuk, majd a csirkemellet megmossuk, megtisztítjuk a bőrtől, és kalapáccsal enyhén felverjük a sóssal és borssal ízesített schnitzelek elkészítéséhez. A csirkemellet spenóttal töltjük meg, és a tetejére tesszük a reszelt sajtot a zúzott fokhagymával együtt. A futáshoz, ha a csirkemell kicsi, fogpiszkálót használ, hogy a töltelék ne jöjjön ki, ha a csirkemell nagyobb, akkor kösse össze cérnával, vigyázva arra is, hogy ne hagyja el a tölteléket. Helyezze a sárgarépát egy tálcára, egymás mellé, a szélére, és a már töltött csirkemellet, tegye fóliába és csomagolja be. A készítményt körülbelül 45 percig a sütőben tartjuk, de az első 20 után a csirkemellet eltávolítjuk a fóliáról, hogy felül barnuljon. Miután kivette a sütőből, vágjon kb. 3 cm vastag szeletekre, és kedvenc körettel tálalja.
Csirkedob
Annak ellenére, hogy eddig csak sertéscombról hallottam, van egy nagyon egyszerű recept a csirkecomb elkészítésére. A csirkedob elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: 1,5 kg csirke, 35 g zselatin, három babérlevél, néhány bors, öt gerezd fokhagyma, egy evőkanál só.
Az elkészítés módja
A húst jól megmossuk, megtisztítjuk a bőrtől, és egy edényben felforraljuk a babérlevelekkel, borssal, sóval és zselatinnal együtt. Hagyja a húst körülbelül három órán át forralni a tűzön, hogy ne veszítse el zselatin tulajdonságait. Ez idő alatt kétszer fordítsa meg a húst az edényben, és ha a víz leesik, adjon hozzá még forró vizet. Miután a hús felforrt, távolítsa el a csirke darabokat, és a lével együtt, amelyben a húst főzték, készítse elő a alsócomb levét. A zúzott fokhagymát jól tegye a lébe, majd szűrje le, és ha szükséges, adjon még sót. Miután a hús kihűlt, törje közepes darabokra, és tegye egy kartondobozba, olyan kartondobozok formájában, amelyekben természetes levet talál. A tartályba helyezett hús fölé tegye a alsócomb levét, és alaposan rázza össze, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az behatolt-e az aljába. Fedjük le a dobozt fóliával, és tegyük hűtőbe néhány órára, lehetőleg reggeltől estig. Miután kivette a készítményt a hűtőszekrényből, vágja ki a dobozt, és máris megtalálhatja a dobot. Ha a hűtőszekrénybe helyezve a lehető legjobban megmarad, csomagolja tepsibe.