KARÁCSONYI BOULONNAIS SÁRKÁNYOK az egyszerű recept - KULTÚRA MEGFORRÁS

A keksz édes lisztből, cukorból, tejből, vajból, élesztőből és egyszerű cukor-víz jegesedésből készült édes leveles tészta.

A Boulonnais-ból származik, amelyet hagyományosan karácsonykor készítettek, és általában "8" vagy fonat alakú.

Már a 16. században megtaláljuk annak nyomait. Neve a holland "nekerlink" -ről származik, ami azt jelenti, hogy "száraz keksz, ropogós a harapásig".

Hagyományosan a Boulonnais kekszeket leveles tésztából készítik. De az élesztő-kekszet használaton kívül helyezte el a hagyományt az 1970-es évek elején: A kekszet hagyományosan roustintinnal, forró csokoládé és kirsch keverékével fogyasztják.

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő: 30 perc

Pihenőidő: 3 óra 10 perc

Főzési idő: 20 perc

Teljes idő: 50 perc + 3 óra 10 perc (emelkedés és pihenés)

Hozzávalók:

450 g liszt

1 teáskanál száraz élesztő

1 teáskanál só

60g cukor

260 ml tej

15g vaj

150 g vajat szobahőmérsékleten a leveles tésztához

Jegesedés:

50 g cukor

2 evőkanál vizet

---