Karácsonyi és újévi receptek Mit készíthet az ünnepi étkezéshez
Mivel valamivel az új év kezdete előtt van, és 2015-nek teli poharakkal és gazdag étellel kell megkeresnie minket, javaslatot teszünk egy sor receptre, amelyekkel megpróbálhat ízeket adni az ünnepeknek.
Boeuf saláta: Szüksége van 4-5 főtt héjas burgonyára, 400 g marhahúsra, 4-5 egész sárgarépára, egy üveg 800 g fánk ecetbe, egy üveg 800 g uborka ecetre. Majonéz: 2 főtt sárgája, egy nyers sárgája, egy evőkanál klasszikus mustár, só, bors, 3/4 liter olaj, fél citrom leve.
Készítsük elő a zöldségeket is a salátához. Forraljon fel 4-5 burgonyát a héjában. A marhahúst külön forraljuk, kb. 300–400 g-ot, majd amikor majdnem kész, 4-5 egész sárgarépát adunk a főzéshez, előtte megpucolva és a zeller felét. Amikor a zöldségek és a hús felforrt, vegyük ki az edényből, és hagyjuk kihűlni. Közben ecetbe vágunk apró uborkakockákat és fánkokat, egy-egy 800 g-os korsót, lehetőleg a saját kamránkból. Tiszta gézbe tesszük őket, és a levet jól lecsepegtetjük.
Zöldségek következnek most. Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk apró kockákra, sárgarépára, zellerre és húsra. Egy nagy tálban keverje össze az összes apróra vágott zöldséget majonézzel, mindegyiket ízlés szerint, majd tegye a salátát egy tányérra, és szépen díszítse.
Karácsonyi üzenetek. Nézze meg, melyek a legérdekesebb ünnepi kívánságok
Pulyka húsgombóc (hideg): Szükségünk van 2 pulykaszárnyra, 1 alsó lábszárra, 1 nagy hagymára (vagy 2 alkalmasra), 1 nagy sárgarépára (vagy 2 alkalmasra), 2 nagy fokhagymagerezdre (vagy 3 normálra), egy tasak zselatinra, 5 liter vízre., sót adunk minden ételhez, a vége felé, amikor a hús majdnem megfőtt.
Forralás után a húst kivesszük, hagyjuk kihűlni, majd darabokra vágjuk és edényekbe (tálakba, tálcákba stb.) Helyezzük. Teheti a főtt sárgarépát is, szeletekre vágva. Amikor a víz, amelyben a hús volt, felmelegedett, tegye bele a fokhagymát, és távolítsa el a sárgarépát és a hagymát.
Ajánlást: tegyen egy csepp vizet a serpenyőből az ujjaira. Ha ragacsos, akkor nem kell zselatint hozzáadnia. Ha zselatint akar tenni, akkor azt egy pohár hideg vízben kell elkészíteni, és meleg vízhez kell adni (nem forró, mert a zselatin meg van forrázva).
Az edények behelyezése előtti utolsó művelet a "szellőztetés" (azaz a vizet körülbelül háromszor mozgatják az edényből a másikba "öblítéshez"), majd a vizet szűrőn átengedik, és a hússal együtt az edénybe teszik, és lehűlt.
őz: Szükségünk van 1 evőkanál sózott kaviárra (lehetőleg pontyra), vastag szelet fehér kenyérbe áztatva tejben vagy ásványvízben, 500-600 g olajra, citromlére, 1 kis csésze ásványvízre, 1 hagymára kicsi.
Amikor az összetétel növekedni kezdett, felváltva olajat és ásványvizet és citromlevet váltottunk, attól függően, hogy mennyire savanyúnak szeretnénk a tojásokat. A végén, figyelembe véve a preferenciát, egy kis hagymát nagyon finomra vághatunk.
Sajtgolyók: Szükségünk van 300 g sajtra, 3 tojásra, 1/2 teáskanál szódabikarbónára, 1/2 teáskanál citromlére, 50 g lisztre, sóra, választható: bors, apróra vágott zöld kapor.
A sajtgolyók összetételének szilárd konzisztenciának kell lennie, amely lehetővé teszi számunkra, hogy a golyókat 2-3 cm átmérőjű gömbökké formáljuk. Ha túl vizes, adj hozzá lisztet vagy búzadarát. A tenyerét liszttel lefedjük, a golyókat formázzuk és nagyon forró olajban megsütjük. A golyókat nagyon keveset tartják a forró olajban, körülbelül 15-25 másodpercig, különben elszakadnak.
Csirke húsgombóc szezámmal vagy mákkal: Szükségünk van 400 g darált csirkére, 100 g fehér szezámra (vagy 100 g mákra), 1 hagymára, 1 sárgarépára, petrezselyemre, kakukkfűre, 3 evőkanál zsemlemorzsára, sóra, borsra és olajra.
Miután kihűlt, a kompozíció húsgombókat és tekercseket képez szezámmal (vagy mákkal). Barna őket forró olajfürdőben. Annak érdekében, hogy ne jöjjön ki túl szárazon, készíthet marhahússal kevert sertéshúsgombókat.
Füstölt kolbász: Szükségünk van 1 kg sertéshúsra, 1 kg marhahúsra, 500 g szalonnára, ízlés szerint borsra, kakukkfűre, ízlés szerint fokhagymára, 2 evőkanál sóra.
Ne töltse túl vastagon a szőnyegeket a kolbászgéphez rögzített eszközzel, a végeit kösse össze madzaggal, és hagyja lécen vagy egy vastagabb pálcán lógni, hogy összenyomódjon, majd néhány órán át, akár néhányáig, hagyja forrón füstölni napokig, ha tovább akarjuk tartani őket.
Sertés steak cseresznyével: Szükségünk van 1,2 kg csont nélküli sertéshúsra, 500 g meggyre, 50 g vajra, 1 nagy hagymára, 50 g vajra, 200 ml vörösborra, 2-3 szegfűszegre, 1 teáskanál fahéjra, sóra és borsra. íz.
Tengeri keszeg fehérborral: Szükségünk van 1 1 kg tengeri keszegre, 250 g gombára, egy pohár fehérborra, 50 g vajra, olívaolajra, 1 fehér hagymára és egy gerezd fokhagymára; díszítésre - petrezselyem és citrom szeletek.
Süssük 15 percig, és a főzési idő felénél tegyük a serpenyőbe a gombákat és egy kevés olajat. Tálaljuk forrón, petrezselyemmel és citromszeletekkel díszítve.
Boldog új évet: 10 üzenet és szöveges üzenet, amelyeket elküldhet szeretteinek
ÚJ ÉVES üzenetek. Szilveszter ötleteket kíván szeretteinek az évfordulón
Tegye fel az üveget: Kell egy egész csirke kb. 1 kg, zöldség, bors, 1/2 l víz.
Tegye a csirkét az üvegre, majd tegye egy edénybe (vagy kis tálcába), ahova 1/2 l vizet tesz. Kb. 2 órán át sütjük (a csirkét tovább hagyhatjuk barnulni). Vigyázzon, amikor a sütőbe teszi, hogy elvágja a nyakát. Időről időre előveheti, és a serpenyőben összegyűlt lével kanállal kiveheti és ráöntheti. Barnulás után távolítsa el. Burgonyapürével vagy szalmával és savanyúsággal tálalhatjuk.
töltött: Szükségünk van 300 g sertéshúsra, 300 g marhahúsra, 100 g rizsre, 200 g füstölt sertésbordára, 100 g napraforgóolajra vagy zsírra, 2 fej savanyú káposztára, fekete borsra, kakukkfűre, 2 evőkanál veretlen arany, 2-3 babérlevél, só és bors ízlés szerint.
Helyezzük egy olajteknő aljára, az apróra vágott káposzta és a felszeletelt bordák egy részét. Rájuk helyezzük a szélét, a töltött káposzta körül, a rétegek közé bordaszeleteket, kakukkfű leveleket és borsokat, valamint a tetejére egy réteg apróra vágott káposztát és bordaszeleteket teszünk. Tetejére tesszük a többi borsot, kakukkfüvet, babérlevelet, és letakarjuk húslevesbe kevert vízzel. Hagyja forrón forralni, amíg a víz fel nem forr, majd kicsi, a fedél alatt, amíg a rizs kb. 1 órán át forral, a víz felére csökken. Ezután tegye a sütőbe, megfelelő hőfokon, amíg a víz csökken, és még kb. 30-60 perc alatt megbarnálja a szarmalákat. Ha a szarmalák nem forrtak fel, adjunk hozzá forró vizet.
Torta mákkal: Szükségünk van 600 gr lisztre, 125 gr vajra, 120 ml tejfölre, 50 ml tejre, 70 ml vízre, 100 gr cukorra, 1 vaníliás cukorra, 4 tojássárgájára, 1 evőkanál olajra, 1 üveg vanília esszenciára, reszelt héjat narancsból, 25 gr friss élesztő. Mákos töltelék: 300 gr kávéfőzőgépben őrölt mák, 1 csésze tej, 3 evőkanál cukor (ízlés szerint többet tehet), 1 vaníliás cukor, 1 üveg vaníliaeszencia.
Amint a tészta növekszik, készítse elő a tölteléket: addig forralja az összetevőket, amíg a mák megpuhul (kb. 20 perc). A végén adjuk hozzá a vaníliaesszenciát. Amikor jól megkelt, ossza fel a tésztát. Szétterítünk 2 lapot, és mindegyiket megkenünk tejjel megfőtt mákkal, majd feltekerjük. A két kapott tekercs összefonódik és egy tálcába kerül (az enyém átmérője 26 cm volt). Hagyja 30–45 percig kelni a serpenyőben.
Kenje meg a tortát felvert tojássárgájával, kevés tejjel, és díszítse cukorral és mákkal. 180 ° C-on aranybarnára sütjük, kb. 50 perc -1 óra alatt.
Csokoládétorta: A pultra 200 gramm lisztre, hat tojásra, 150 gramm cukorra, 150 gramm diómagra, 100 gramm csokoládéra, 50 gramm vajra, vaníliás cukorra, egy csipet sóra van szükségünk. A krémhez 200 gramm csokoládéra, 500 gramm folyékony tejszínre, egy evőkanál zselatinszemcsére, 200 gramm őrölt diómagra van szükségünk. A sziruphoz szükségünk van 100 gramm cukorra, 100 ml vízre, négy evőkanál rumra, vaníliás cukorra. A mázhoz 200 gramm csokoládéra, 50 gramm vajra, két evőkanál tejre van szükségünk.
Keverje össze a keverővel, egy tálban a tűzön, egy bain-marie-ban a krém alapanyagaival, kevesebb a dióval. Amikor a krém meg van kötve, hozzáadjuk a diót. Kenje meg a krémet a pulton, és állítsa össze a tortát. Megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a vajat és a tejet, és egyenletesen öntsük a torta felületére közepétől kifelé. Tálalás előtt a süteményt két órán át hűtőszekrényben kell tartani.
Boldog étvágyat és boldog ünnepeket!