Karácsonyi menü - étkezési terv - Cori Grămescu
Nem kell tartózkodnunk az asztalon lévő összes ételtől csak azért, mert "diétázunk", de gyakran, a bölcs menüválasztás ebben az időszakban azt jelenti, hogy az ünnepek után az egész héten át tartó munkát megtakarítjuk az edzőteremben, javítani ”Ebben az időszakban elkövetett ételhibák.
Tehát itt van egy lehetséges terv azok számára, akik szeretnék élvezni a hagyományos román ételeket, de nem akarom felborítani ez alkalomból a skálát.
A gazdag karácsonyi étel minden román számára problémát jelent, mert ez az öröm és a kulináris öröm alkalma, amely azonban veszélyezteti alakunkat, és sajnos, néha egészségünket is. A kulináris és a baici túlzások időszaka ez, és nekünk, románoknak, igazi kultuszunk van a karácsonyi étkezésben - alkalom az örömre, a családegyesítésre és a hagyományos ételekkel való élvezetre.
Ha az ünnepek után változásra van szüksége, létrehoztunk egy sor személyre szabott étrendet és testedzési programot, amelyek segíthetnek Önnek. Lépjen be a boltba, és rendelje meg az Önnek megfelelő étrendet vagy programot!
Íme néhány példa az egyes napok étkezéséről:
Ezen a napon hagyományosan böjtöt tartanak. Ez egy olyan nap, amikor azok, akik tiszteletben tartják a vallási hagyományokat, nem esznek semmit estig, amikor édesített búzakalácsot esznek, felkészülve a karácsonykor kulináris bőségére. Mondjuk, itt van egy korabeli megközelítés, amely az olyan tápláló, alacsony kalóriatartalmú ételekre összpontosít, amelyek nem jelentenek különösebb stresszt a testünk számára:
Reggeli
Egy csésze mandulatej 5 evőkanál zabpehellyel - elegendő rostjuk van a béltranszport elősegítéséhez a következő napokban, a mandulatej pedig sokkal könnyebben emészthető, mint a tehéntej.
Reggeli snack
2 órával a reggeli után - narancs és édes.
Ebéd - tengeri keszeg pergamenben zöld zöldségekkel és válogatott salátával
A tengeri keszeget megtisztítják és jól megmossák, majd papírtörlővel jól letörlik. Adjunk hozzá egy kis sót, ízlés szerint fűszerezzük (fehér bors, gyömbér, koriander, kapor, mustármag, citromszeletek) és csomagoljuk sütőpapírba.
Hagyja 20-40 percig a sütőben (ügyeljen arra, hogy ne égesse el vagy szárítsa meg a húst túlságosan) közepes lángon. Közben 2-4 percig forralunk egy adag brokkolit sós vízben, majd kivesszük, hideg vízben megmossuk, hozzáadunk egy evőkanál citromlevet, egy evőkanál olívaolajat és felét zúzott fokhagymagerezd.
A salátához levélkeverékre van szükségünk: saláta, sült saláta kitûnõ levél, spenót babalevél, esetleg néhány szál fehérhagyma (chalotte) vagy zöldhagyma. A leveleket nagyon hideg vízben mossuk, amelybe néhány jégkockát adunk, majd 3 percig ebben a vízben hagyjuk.
Közben készítsen mártást: citromléből, egy evőkanál szőlőolajból és egy evőkanál mustárból, amelyet jól összekeverünk, amíg a szósz állaga meg nem lesz. Adjunk hozzá egy evőkanál zöld kapribogyót.
Távolítsa el a leveleket a szitáról, jól csepegtesse le, és tegye egy nagy tálba, öntsön rá az előzőleg elkészített vinaigrette-re és alaposan keverje össze.
A halaknak készen kell lenniük. Vegye ki a pergamenből, filézze és tegye egy tányérra, tegye a brokkoli köretet fokhagymával és válogatott salátával. Kísérheti egy szelet fekete kenyér maggal is.
Esti snack
Egy kis pohár (150g) natúr joghurt.
Könnyű étel zöldségekkel. Választhatunk grillezett zöldségeket (cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom és hagyma), zöld salátával, koktélparadicsommal, vagy a karfiol egy részét au gratin.
Ez a recept nagyon egyszerű. A karfiolcsokrokat kissé előbb sós vízben kell felforralnunk. Ezután kivesszük és lecsepegtetjük őket, miközben egy kanál reszelt telemeával felverünk egy tojást, amelyet a karfiolra öntünk. Közepes hőmérsékleten addig sütjük, amíg a tojás meg nem áll.
Mivel ünnepi nap, ma megengedhetjük magunknak, hogy élvezzük a hagyományos ételeket, de vigyáznunk kell arra, hogyan kombináljuk őket.
Reggel
Ez a legbiztonságosabb idő a hagyományos karácsonyi édességek - egy szelet sütemény, egy hagyományos pite vagy házi töltött diófélék - elfogyasztására, édes ételekből is fogyaszthatunk, túl sok szemrehányás nélkül.
Karácsonyi ebéd
Engedelmeskedniük kell a szabályoknak, de ez nem azt jelenti, hogy szenvednünk kell a frusztrációtól, ha nem eszünk semmi hagyományosat.
előétel
Egy adag savanyúság, néhány darab héj, két szelet leopárd, egy vékony szelet dob, egy szelet caltaboş és 1-2 fésűkagyló. Ehetünk vegyes salátát és néhány olajbogyót is, de ideális, ha nem eszünk sajtként, marhahússalátát vagy kenyeret előételként.
Főétel
Jelenthet egy darab sült sertés- vagy pulykapecsenyét torma mustárral és savanyú káposztával, és ha valóban nem fáradunk el, megkóstolhatunk egy darab házi kolbászt fokhagymával vagy tormával is.
Fontos, hogy ezen az étkezésen - nagyon gazdag állati zsírokban és fehérjékben - ne együnk lisztet vagy burgonyát, ezért arra kell törekednünk, hogy a kenyeret, a burgonyát vagy a polentát a főételre korlátozzuk, de elkerüljük a desszertet is.
Előnyös, ha a hagyományos ételeket a lehető leg diétásabban főzik, ideális esetben sovány képeslap és marhahús keverékével, valamint a lehető legkevesebb sonkával, szalonnával, zsírral vagy olajjal.
Vacsora után tanácsos egy verbenát vagy gyömbér teát inni az emésztés elősegítése érdekében. Emésztőenzimekkel is kiegészíthetjük, amelyek segítenek a vékonybélben megbirkózni a telített zsírok és a felesleges fehérje bevitelével. Ilyen gazdag étkezés után ajánlatos legalább egy órán át sétálni a hideg levegőben az emésztés megkönnyítése érdekében.
Vacsoránál
Ehetünk 2-3 apró káposztatekercset, de tanácsos velük nem fogyasztani polentát vagy tejszínt. Kísérhetjük őket savanyú káposztás káposztával, de a bőséges ebéd után nem szabad annyira éhesnek lennünk.
A ház nyüzsgése mellett - takarítás, mosogatás, vendégrendelés, lefekvés előtt legalább 10-20 perc pilates gyakorlatot kell végeznünk, hogy megpróbáljuk ellensúlyozni a hazánkban már hagyománnyá vált kalóriafelesleget.
Igyekszünk visszatérni a mérsékeltebb étkezési ütemtervhez, csak hogy ne hízzunk az ünnepek alatt.
Reggel
Ha mégis édességre vágyik, karácsony napján megismételheti a reggelit, de tanácsos lenne csökkenteni a mennyiséget. Pontosabban, egy szelet tortának és egy fél tortának elegendőnek kell lennie.
Ebéd
Itt az ideje, hogy kielégítsük a kolbász és a sarmale iránti vágyunkat, így ehetünk 1-3 apró darabot savanyított kolbászból és 2-3 szarmalát (polenta nélkül). Itt is, vállalkozóként ehetünk 1-2 szelet leopardot, egy kis héjat, olajbogyót és egy salátát.
Az ünnepek feleslegét pulykapecsenyével (ideális esetben) vagy sertéshússal (amelyből megpróbáljuk eltávolítani a látszólagos zsírt) fejezzük be, vegyes saláta vagy savanyú káposzta saláta kíséretében. Itt az ideje, hogy a következő napokban felkészüljünk egy viszonylag normális étkezésre, egészen a hagyományos szilveszteri étkezésig.
Javaslom, hogy gondoljunk a rászorulókra és a nehézségekkel küzdőkre, és osszuk meg velük a karácsonyi asztalunk maradványait. Minden bizonnyal olyan ételeket fognak élvezni, amelyeket soha nem lesz lehetőségük megkóstolni, és mi nemcsak jó cselekedetet csinálunk, hanem túl sokáig sikerül elkerülnünk a kulináris túlzásokat is. Végül is a 2 napos kulináris kényeztetést nem olyan nehéz leküzdeni, de ha hosszan tartó ételfeleslegnek tesszük ki testünket, akkor a téli ünnepek végén számíthatunk a mérlegre néhány felesleges nem kívánt fontot - és sajnos, nem kevés.
Kívánom, hogy nyugodtan, egészségesen, örömmel és kiteljesedéssel élvezze a karácsonyt, sok ajándékot kapjon és egészséges legyen!