karácsonyi puding

by Tiramisuaddict 2012. november 24

De még nem Karácsony... Rosszul tévesztette a dátumot? Miért már karácsonyi puding ?

puding

Hadd magyarázzam el: a hagyomány előírja, hogy mi készítsük el a Karácsonyi puding egy hónappal karácsony előtt, miközben összeállította a Mikulás listáját. Az alábbi recept az eredeti, egyenesen Írországból származik ... de a mi délnyugati érintésünkkel, vagyis libazsír zsír és megkérdőjelezhető margarin helyett.

Hozzávalók:

  • 100g liszt
  • 2 teáskanál gyömbér és szerecsendió (az angolul „vegyes fűszerek” helyett 4 fűszert is használhat)
  • 350 g vekni apróra vágott kenyér (vagy szendvics kenyér az eredeti változatban)
  • 50 g őrölt mandula
  • 225 g nádcukor

Keverjük össze ezeket az első hozzávalókat (kezet teszünk, nem habozunk)

Adja hozzá a következő összetevőket:

  • 225 g narancs és citrom héja (keverék)
  • 250 g „szultanin” szőlő
  • 125 g kandírozott meggy vagy áfonya (nekünk áfonya)
  • 225 g kacsa- vagy libazsír (a híres délnyugati tapintás, kezdetben sertészsír, marhahús vagy margarin)
  • 5 tojás
  • 1 reszelt sárgarépa
  • 2 kezeletlen citrom héja
  • egy narancs leve
  • 1 sötét sör: hagyományosan Guinness
  • 5 evőkanál whisky (Armagnac vagy Cognac is megteszi a trükköt, sőt rum is)