Karácsonyi szedések Aromás céklaeszencia növényi csillagokkal; Chili és Ciabatta
Mielőtt tovább térnék az új ötletekre, szeretnék hozzáadni három receptet, amelyeket karácsonyra készítettem. Az első egy átlátszó céklaleves, amelyet előzetesen könnyen elkészíthetünk és lefagyaszthatunk.
Az eredeti recept származik ízlés és valójában Valentin-napra szánják, ropogós szívvel. A májusi fehérrépa csillagokból készült betétet választottam, így az egész szinte kalóriamentes, könnyű közbenső fogás.
| ========== | REZKONV recept - RezkonvSuite v1.4 |
| Cím: | Aromás cékla esszencia |
| Kategóriák: | Középfokú tanfolyam, leves, zöldségfélék, vegetáriánus, karácsony |
| Mennyiség: | 6 kis adag |
összetevők
| H | LÉNYEG | ||
| 200 | Gramm | Cékla | |
| 150 | Gramm | Sárgarépa | |
| 100 | Gramm | póréhagyma | |
| 12. | Gramm | gyömbér | |
| 1 | Ltr. | Zöldségleves (P: házi) | |
| 4 | Szegfűbors szemek | ||
| 4 | Petrezselyemszára | ||
| szerecsendió | |||
| 1/2 | Bio citrom; reszelt héja | ||
| Citromlé | |||
| só | |||
| bors | |||
| H | BEFEJEZNI | ||
| 2 | Májrépa; vékony szeletekben | ||
| Snidling; tekercsben | |||
forrás
| után módosítva |
| gusto.at |
| Felvétel * RK * 2014.01.06 |
| Petra rák alma |
készítmény
Hámozzon meg vagy tisztítson meg céklát, sárgarépát, póréhagymát és gyömbért, és vágja vékony szeletekre.
Forraljuk fel a zöldséglevest gyömbérrel, szegfűborssal és egy kevés frissen reszelt szerecsendióval. Hozzáadjuk a céklát, a sárgarépát, a póréhagymát és a petrezselymet, majd hagyjuk kb. 40 percig forralni a forráspont körül, majd a vége előtt 5 perccel adjuk hozzá a citromhéjat.
Öntsük a levest finom szitán (kb. 600 ml legyen), ízesítsük citromlével, sóval és borssal.
A levest idáig elkészíthetjük, lehűthetjük és lefagyaszthatjuk. Tálaláshoz melegítsük fel a levest, ízesítsük újra.
Közben vágjon ki csillagokat a májusi fehérrépából, és rövid ideig blancholja őket egy kis húslevesbe. Helyezze a csillagokat leves tányérokba, és öntse rájuk a forrásban lévő forró levest, szórja meg snidlinggel és tálalja.