Karácsonyi vacsora Szakács receptekkel a tökéletes karácsonyi vacsorához

2019.10.10 Diana Crocenzi

A karácsony legjobbja a főzés, az ajándékok, a karácsonyi vacsora, az ajándékok és természetesen az ünnepi összejövetel - és az ajándékok. Hogy az ünnepi étkezés egyszerű és szórakoztató legyen, Koch-Mit-nek remek ötletei vannak a tökéletes menü elkészítéséhez.

Krups-szal együttműködve

A tökéletes karácsonyi vacsora

Annak érdekében, hogy a karácsonyi vacsora elférjen, nem kell napokig előre állni a konyhában. Ha minden jól meg van tervezve, és előkészít néhány konkrét apróságot előző este, akkor kényelmesen töltheti az ünnepeket szeretteivel. Egy jó multi-chopper, egy erőteljes keverő és - azoknak az embereknek, akik szeretnék, ha a dolgok gyorsak és egyszerűek lennének - a Krups Cook4Me multi-cooker, aki nagy nyomás alatt áll, és előételeket, köreteket és desszerteket ad neked 10 perc alatt varázsolni tud, hasznos konyhai segítők, amelyek valóban változást hoznak.

Mindenekelőtt azonban egy dolog fontos a tökéletes karácsonyi vacsora szempontjából: maradjon nyugodt, ha valami nem stimmel. Mert senki sem tökéletes, és egy nagyszerű karácsonyi buli nem a sárgarépa vagy valami hasonló ízével vagy konzisztenciájával áll, vagy bukik, hanem nevetéssel, együttlétekkel - és természetesen az ajándékokkal.

vacsora

Nem az apró dolgok teszik tökéletessé a bulit, hanem az összkép.

Előételek karácsonyra

Először is olyan leveseket kínálunk Önnek, amelyek könnyen elkészíthetők, de kifinomult ízűek. Attól függően, hogy mi lesz később az asztalon, az átlátszó ünnepi leves jó, ha utána zsíros ételeket szolgál fel, mint kacsa vagy liba, a paradicsomleves remek, ha van például bárány vagy vad. De természetesen, mint mindig, ehetsz bármit, ami ízlik!

Kezdő: Egyszerű tiszta ünnepi leves receptje

Hozzávalók 8 lemezhez:

  • 1 hagyma
  • 1 kg leveshús (lábszelet, borda vagy hasonló)
  • Só, 6 bors
  • 1 nagy csokor leves zöld
  • 2 tojás
  • 1 pohár (720 ml) spárga lándzsa
  • 200 g fagyasztott borsó
  • 1 sárgarépa
  • bors
  • 1 csokor petrezselyem

A tiszta marhahúslevesből készült leves tökéletes kezdő, ha utána zsírosodik.

Tegyen egy nagy lábasba kb. 2-3 liter vizet és forralja fel. Közben a hagymát meghámozzuk és felezzük, öblítsük le a húst, majd tisztítsuk meg, hámozzuk meg és mossuk meg a leves zöldjét. Ezután vágja nagyra a leves zöldjét, és adjon hozzá mindent a forrásban lévő vízhez. 1 evőkanál sóval és borssal ízesítjük, felforraljuk, majd 2 1/2 órán át pároljuk. Időnként lemossa a keletkező habot.

Távolítsa el a leveshúst az elkészített alapléből, és tegye félre egy konyhai deszkára. Mossa meg a petrezselymet, aprítsa fel a sárgarépát, hámozza meg és vágja finom kockákra, szintén tegye félre. Ezután engedje le a spárgát, és vágja kb 2 cm nagyságú darabokra.

Öntsük a húslevest finom szitán egy második nagy serpenyőbe, és ismét forraljuk fel. Hozzáadjuk a sárgarépát és a borsót, és főzzük 5-8 percig (a darabok méretétől függően), adjunk hozzá spárgát 2 perccel a főzési idő vége előtt. Közben távolítsa el a húst a zsírból és a csontokból, és kockákra vágja.

A két tojást egy csészében felverjük. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és keverés közben azonnal adja hozzá a tojást a leveshez. Ezután adjuk hozzá a húst és öntsük a levest merőkanállal a tányérokra. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Mi az a Krups Cook4me, és nekem való-e?

A Cook4Me a Krups Wunderkessel nevű multikonyhája, amely előre beprogramozott recepteket vagy saját kompozíciókat tökéletesen főz, nyomás alatt, ha akarja.

Egy gombnyomással tudja, mennyi ideig lesz szükség a friss zöldségekre, a süteményre vagy az egész vacsorára, és nagyon könnyű beállítani, hogy neked, két embernek vagy az egész családnak kell-e főzni.

Munka után a tartályt gyorsan megtisztítják a mosogatógépben, és készen áll a következő használatra!

A teljes terméktesztünket itt találja: Krups Cook4me + in action

Kezdő: Gyors recept krémes paradicsomleveshez (a Krups Cook4me-vel)

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 16 Friss szőlőparadicsom, kockákra vágva
  • 2 hagyma apróra vágva
  • 300 g paradicsomkonzerv
  • 1 marék bazsalikom, friss
  • 400 ml vizet
  • 100 ml teljes tej
  • 2 evőkanál méz
  • Só és friss bors

10 perc alatt elkészül a Cook4Me multi-cooker-ból: Krémes paradicsomleves!

Alaposan mossa meg és kockára vágja az összes paradicsomot, majd tegye a tartályba. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, majd tegyük a tartályba. Rántsuk le a bazsalikomot, adjuk hozzá az üstbe a maradék hozzávalókat, és mindent jól keverjük össze.

Főzzük a Krups Cook 4 Me-ben 10 percig.

Ezután a kész levest szitán átengedve eltávolítja a paradicsom magját és a héját.

A legjobb köret karácsonyra

Legyünk őszinték: a köretek néha a legjobbak az étkezés során - anyám már megégette a kacsát, és senki sem bánta, mivel rengeteg burgonya és szósz volt. Két ötletünk van az Ön számára, amelyek a burgonyán és a vörös káposztán kívül nagyon jól mutatnak a lakomaasztalon, és önmagukban is kis kiemelések.

Másnap fantasztikus vajban sült íze van!

Köret: szalvétagombóc recept, egyszerű

Hozzávalók 4-6 fő számára:

  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • 6 tekercs az előző naptól (fehér kenyér is lehetséges), kb. 200 g
  • 4 tojás, elválasztva
  • 1 csokor petrezselyem
  • 250 ml tej
  • 1 evőkanál liszt
  • Só bors
  • 2 tiszta pamut szalvéta, öblítő nélkül mosva
  • Néhány szál vagy valami hasonló a végek megkötésére

Ne féljen a szalvétagombócoktól: a készítménytől

Vágja a kenyeret apró kockákra, és tegye egy nagy tálba. Ezután öntsük rá a tejet, alaposan keverjük össze a kenyérrel, és hagyjuk 30 percig meredezni.

Közben meghámozzuk a hagymát, apróra vágjuk, és a vajjal együtt egy serpenyőben, lassú tűzön hagyjuk, amíg áttetsző nem lesz barna.

Öblítse le a petrezselymet, aprítsa fel, majd válassza szét a tojásokat, és a tojásfehérjét kézi keverővel keményre verje.

Forraljon fel vizet egy teáskanál sóval egy nagy, esetleg hosszúkás serpenyőben. Tegye készen a pamutszalvétákat és a cérnát, hogy azonnal betakarhassa a gombócokat.

Amíg a víz forrni kezd, gyúrja a kezével a kenyérelegybe a hagymát, a petrezselymet, a tojássárgáját és a lisztet, majd sózzon és borsozzon mindenhez. Végül gyúrjuk bele a tojásfehérjét is.

Most terítse ki az egyik szalvétát maga előtt a munkafelületen, és tegye rá a keverék felét hosszúkás formára. Alakítsa a keveréket hengerbe, és tekerje szorosan a szalvétába. Kösse le a végeket a zsineggel, mint egy cukorkát, ha nagyobb stabilitásra van szükség, egyszerűen csomagolja be a közepét. Ismételje meg a folyamatot. Megfelelő gyakorlás mellett a teljes masszát egyszerre egy ruhában lehet feldolgozni, de a két részben történő feldolgozás eleinte könnyebb.

Tehát a szalvétagombócot főzés előtt feltekerni és csomagolni kell.

Helyezze a tekercseket a forrásban lévő vízbe, és kapcsolja alacsonyra a tűzhelyet, majd hagyja a gombócokat 30 percig finoman főzni.

Vegye ki a gombócokat, csomagolja ki, majd szeletelve tálalja őket.
Minden maradék fantasztikusan néz ki egy kis vajjal!

Köret: Gyors recept mázas sárgarépához (a Krups Cook4me-vel)

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 600 g sárgarépa, szeletelve
  • 100 ml vizet
  • 25 g vajat
  • 2 evőkanál cukor
  • 1/2 teáskanál igazi vanília
  • 3 evőkanál petrezselyem apróra vágva

Egyszerű, de erőteljes: ha akar, adhat hozzá egy kis vaníliát a recepthez.

A vajat és a cukrot megolvasztjuk a tartályban, amíg a cukor világosbarnává nem válik, majd adjuk hozzá a sárgarépát, a vaníliát és a vizet a tartályba.

Cook4Me főzés: 4 perc.

Fűszerezzük sóval és borssal, majd megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.

A tökéletes ünnepi sült

A liba és a kacsa receptjei bőségesen megtalálhatók, és mindenkinek megvan a maga módja az ünnepi sült ízesítésére. A tökéletes karácsonyi vacsora szempontjából azonban még fontosabb, hogy a madár teljesen megfőtt, a bőre pedig szép és ropogós legyen. Egy 2 kg-os kacsa példájával meg akarjuk mutatni, hogyan működik:

Főétel: kacsa, pulyka vagy liba receptje, biztosan sikerülni fog

összetevők 4 fő részére

  • 2 kg baromfi, pl. Kacsa, pulyka vagy liba, frissen vagy teljesen kiolvasztva
  • Sütő rács
  • Pörkölt serpenyő vagy hasonló a folyadékok sütőbe való befogásához
  • 1 evőkanál curry
  • 1 evőkanál olaj
  • só
  • bors
  • 1 ek paprikapor
  • Opcionálisan sült fecskendő

Nem számít, hogy kacsa, liba vagy pulyka: kilogrammonként 1 óra főzési időt kell biztosítani.

Az előző napon óvatosan olvasztsa fel a fagyasztott baromfit, távolítsa el a belső belsejét és a nyakát.
Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra, helyezze a serpenyőt az aljára, csúsztassa a rácsot a középső rúdra.

Öblítse le a baromfit, alaposan ürítse le és szárítsa meg.
Ezután először masszírozza be az olajat, majd a fűszereket a kacsa mindkét oldalára, majd a belsejét is sózza meg.

Helyezze a madarat a rácsra, és mindkét oldalán 10 percig „sütje”. Ezután állítsa le a sütőt 150 ° C-ra, hegyes tárggyal szúrja át többször a bőrt (óvatosan, hogy a bőr ne törjön össze), hogy a zsír lefolyhasson, és a sült ropogóssá váljon.

Csúsztassa az állványt a sütő alsó harmadába, és hagyja, hogy a baromfi az első 60 percben a mellén főzzön. Hébe-hóba főzd meg a lefolyó mártást - vagy használd a sült fecskendőt, vagy csak kanalat.

60 perc múlva fordítsa meg a sültet, és főzze további 40 percig.

Állítsa vissza a sütőt 250 ° C-ra, és csúsztassa vissza a rácsot a középső nyílásba az utolsó 20 percig. Összesen 140 perc főzés után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a madarat 10 percig pihenni, kissé nyitva a sütővel.

Lecsepegtetjük a húsleveket belülről, majd egy serpenyőben, a baromfi negyedében vagy nyolcadában besűrítjük a mártást, és tálaljuk.

Alapvetően: 1 óra főzési idő baromfi kilogrammonként 150 ° C-on

Főétel: Bárányszár receptje, egyszerű (a Krups Cook4me-vel)

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 ½ evőkanál olívaolaj
  • 4 báránycomb lazítva (egyenként 320 g)
  • 2 közepes hagyma
  • 150 g sárgarépa
  • 75 g zeller
  • 800 g paradicsomkonzerv darabokban, gyógynövényekkel
  • só, bors
  • 4 ág kakukkfű
  • 4 ág rozmaring
  • 1 teáskanál citromhéj

A bárányláb mindig igazi csemege.

Öblítse le a lábakat és szárítsa meg. Ezután hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a zellert.

Öntsük az olajat a tartályba, és a lábakat barnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a maradék hozzávalókat, majd mindent jól keverjük össze.

Cook4Me főzés: 30/40 perc

Finom desszertek karácsonyra

Nem számít, milyen tele van a gyomrod, egy kis desszert mindig benne van. A fűszerezett körtének nincs zsírja és nem nehéz a gyomorban, de vörösborral, fahéjjal és szegfűszeggel különösen kifinomult ízűek. A citromkrém valamivel tartalmasabb, de a gyümölcslé a végén nagy frissítőt nyújt!

Desszert: Finomított és gyors fűszerezett körte receptje (a Krups Cook4me-vel)

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 L vörösbor
  • 200 g cukor
  • 4 csillagos ánizs
  • 1 fahéjrúd
  • 2 szegfűszeg

A fűszeres körte csak 10 percet vesz igénybe, de akkor maradandó benyomást hagy.

Mossuk meg a körtét, majd vágjuk ketté, és kanállal húzzuk le a magját.

Tegye az összes hozzávalót a tartályba.

Főzés: 10 perc. Ezután még melegen tegye a tányérokra, és vagy ossza el egyenletesen a levét a körtén, vagy külön tálalja szószként.

Desszert: citromkrém recept, gyors és frissítő

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • Azonnali zselatin elegendő 600 ml folyadékhoz
  • 4 citrom leve
  • 250 g tejfölös kvark (40% zsír)
  • 200 g tejszínhab, hideg
  • 100 g cukor
  • Néhány fahéj
  • Néhány gally menta
  • 100 g áfonya

Frissítő és finom befejezés: citromkrém.

Nyomja össze a citromokat, és habverővel keverje a zselatint egy nagy tálban a lébe, amíg fel nem oldódik. Keverje hozzá a cukrot és a kvarkot, amíg sima keveréket nem kap.

A hűtött krémet keményre verjük, és óvatosan hajtsuk bele a kvark keverékbe. Tegye a masszát hűtőszekrénybe, és óvatosan keverje addig, amíg a massza gélesedni és sűrűvé nem válik.

3-4 óra múlva öntsük a citromkrémet egy üvegtálba vagy egy adag pohárba, díszítsük áfonyával, kevés fahéjjal és mentával, majd tálaljuk vagy hűtsük le újra.