Karamella vanília és perec csokoládé fagylalt; Iszaptacskók

perec

Különösen télen, amikor a fagyizók tulajdonosai délre repültek, vagy télire forró gofrit váltottak télire, finom fagylalt receptekre van szükségük otthon. Ez teljesen jéggép nélkül működik, és valóban Ben & Jerry-re emlékeztet. Ha türelmesebb lettem volna, akár így is nézhetett ki, csokoládékkal és szépen elkülönített fajtákkal.

Hozzávalók kb. 4-5 adaghoz:

Karamella vanília

  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál tejszín
  • 2 evőkanál barna cukor
  • 1 csipet tengeri só
  • 1/4 vanília hüvely, a pép
  • 2 evőkanál édesített sűrített tej (tejleány)
  • 120 ml tejszín

Megolvasztjuk a vajat egy kis lábosban közepes lángon, hozzáadjuk a tejszínt, a barna cukrot és a sót. Keverés közben forraljuk fel és főzzük 2-3 percig, vagy addig, amíg a keverék könnyű karamellának tűnik.

Vegyük le a tűzről, és hagyjuk néhány percig hűlni, majd keverjük hozzá a vaníliás pépet és tegyük félre, amíg a keverék szobahőmérsékletű lesz.

A tejszínt felverjük. Keverjük simára a karamellamasszát az édesített sűrített tejjel, keverjük hozzá a tejszín 1/3-át, majd óvatosan hajtsuk bele a többi tejszínt.

Sós pereccsokoládé

  • 3 evőkanál édesített sűrített tej (tejleány)
  • 50 g csokoládé, sötét vagy teljes tej
  • 1 csipet só
  • 1 marék perec, nagyjából összeomlott
  • 120 ml tejszín

Melegítsük a sűrített tejet, a csokoládét és egy csipet sót a vízfürdő fölé, amíg a csokoládé meg nem olvad. Vegye le a tűzről, és keverje hozzá a perecdarabokat. Hagyja lehűlni, amíg a csokoládé csak langyos lesz.

A tejszínt felverjük. A tejszín felét keverjük a csokoládé keverékbe, majd hajtsuk bele a maradék tejszínt.

Gyorsan tegye a fagylaltmasszát egymás mellé egy fagyasztóba (nem érdekelt, hogy a két típus kicsit összefutott). Ha szeretné, hogy szebb legyen, és ne hagyja ki a csokoládé magját, nézze meg az eredeti receptet.

Legalább 5 órán át fagyasztható. Tálalás előtt hagyja kb. 10-15 percig felolvadni, majd a fagylalt könnyen kanalazható.