Karamellizált pattogatott kukorica

Hétfőtől péntekig 16.30-kor.

karamellizált pattogatott

A karamellizált pattogatott kukorica receptje

Eric Vernaudon stílusú karamellizált pattogatott kukorica - Éric VERNAUDON

POP CORN CARAMELISE

- 50 g pattogatott kukorica kukoricamag

- 166g porcukor

- 1 csipet fleur de sel

- ½ teáskanál napraforgó- vagy szőlőmagolaj

Melegítsen egy serpenyőt közepes lángon, kevés olajjal. Öntsük bele a kukoricamagot, tegyünk rá egy fedőt, és hagyjuk a magokat kipukkadni, rendszeresen rázva az edényt. Miután az összes szem megrepedt, vigye át egy tálba. Egy másik serpenyőben forraljuk fel a vizet és a cukrot 115 ° -ig. Öntsük ebbe a szirupba a pattogatott kukoricát, és keverjük állandóan közepes lángon, amíg azok teljesen be nem karamellásak (ez néhány percet igénybe vesz). Végül adjunk hozzá sót és ½ teáskanál olajat, keverjük össze és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Ha langyos, válassza el a pattogatott kukoricát. Tárolja őket egy üvegedényben