Karcsúsító kúrák A nagy fogyás
Atkins, súlyfigyelők vagy díszek? A tudósok azt tanulmányozták, melyik étrend a legsikeresebb.
Kevesebb szénhidrát vagy kevesebb zsír? Ez az a kérdés, amelyről vallási háború dúl a fogyókúrázók körében. Az szénhidrátellenes csoport nemrégiben szenzációt váltott ki. A mottó a cukor, a fehér liszt, a kenyér és a tészta nagyrészt tabu. De hús, tojás, zsír és zöldség szívesen. A meglévő tudományos tanulmányok értékelése most Salamon-következtetésre jut. Mindkét félnek igaza van, mindkét étrend mérsékelten sikeres.
Átfogó elemzésük érdekében Bradley Johnston, a Torontói Egyetem és csapata 48 étrend-tanulmányban részesült, összesen 7286 résztvevővel. A vizsgálatok olyan népszerű fogyókúrákról szóltak, amelyek márkájúak és gyakran saját termékeket árulnak, például tanácsadó programokat vagy speciális ételeket. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ("alacsony szénhidráttartalmú") volt az uralkodó, amelyet az Atkins, a South Beach és a Zone diéták képviselnek, míg az ellenkező oldala alacsony zsírtartalmú volt az Ornish és a Rosemary diétákkal. Conley Diet képviseltette magát. A harmadik csoport a mérsékelt étrend volt, a Weight Watchers, a Learn és a Jenny Craig részvételével.
A fogyás sikere gyakran nem tartós
Az alacsony szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend-kezelések fél év után átlagosan nyolc kilós súlycsökkenést regisztráltak. Egy év elteltével a résztvevők ismét egy-két kilogrammot híztak. "Bár statisztikai különbségek vannak egyes étrend-formák között, ezek kicsiek és jelentéktelenek mindazok számára, akik fogyni akarnak" - írják a meta-elemzés szerzői a "Jama" folyóiratban.
A mérsékelt fogyókúrás étrendek valamivel rosszabbul teljesítettek. A résztvevők nyolc helyett csak hat kilogrammot fogytak. Az étrend mérsékelt formái azonban rugalmasabbak, mint a „radikális” változatok, és könnyebben kezelhetők a mindennapi életben, például amikor családnak főznek vagy étkeznek.
A kutatók pozitívan értékelik tanulmányuk eredményeit és támogatják a sokféleséget. Nincs szükség szokásos étrendre, mert nagyon sokféle változat meglehetősen ígéretes. A fogyni vágyóknak egyszerűen ki kell választaniuk a nekik leginkább megfelelő étrendet, amelyhez ragaszkodhatnak. A diétaprogramoknak tartalmazniuk kell edzésprogramokat és viselkedési irányelveket is - mondta Johnston tanulmányigazgató egy hírügynökségnek. A tudósok önkritikusan megjegyzik, hogy egyes tanulmányoknak vannak hiányosságai. Ezen túlmenően az alacsony szénhidráttartalmú vizsgálatok túlsúlya van, és nehéz a diétás formákat a késztermékekkel összehasonlítani a többiekkel.
Tartós probléma, amelyet sok fogyókúra ismer, az a tény, hogy a fogyás nem tartós. Fél év elteltével a súly csak lassan tért vissza - állapították meg a kutatók, egy év múlva visszalép a kezdeti súly felé. "A jövőbeli diétaprogramok áttekintésének a hosszú távú sikerre kell összpontosítania" - írják.
Kevés zsír vagy kevés szénhidrát - az eredmény ugyanaz
A metaanalízis megerősíti a nagy amerikai "font vesztett" tanulmányt, amelyben több mint 800 súlyproblémával küzdő felnőtt vett részt. Négy csoportra osztották őket, amelyek mindegyikében más hangsúlyt fektettek a zsír, fehérje és szénhidrát arányára az étrendben. Itt is végső soron nem volt különbség, hogy az étrend zsírszegény vagy alacsony szénhidráttartalmú volt-e. Hat hónap elteltével az összes csoport résztvevője átlagosan hat kilogrammot fogyott. Két év után még mindig négy kilogramm fogyott. Tehát itt is nyilvánvalóvá vált a diéta kezdeti sikerének fenntartása.
Röviddel a jelenlegi áttekintés megjelenése előtt egy kisebb tanulmány publikálása szenzációt váltott ki, amely az „alacsony szénhidráttartalmú” és az „alacsony zsírtartalmú” összehasonlítását is vizsgálta. Lydia Bazzano a New Orleans-i Tulane Egyetemről és munkatársai mindkét étrendet 148 súlyosan túlsúlyos férfiban és nőben tesztelték.
Ebben a tanulmányban legalábbis azok, akiknek alacsony volt a szénhidráttartalmuk, egyértelműen jobban teljesítettek. Egy év után az alacsony zsírtartalmú csoport mindössze 1,8, míg az alacsony szénhidráttartalmú csoport óriási 5,3 kilogrammot fogyott. Ezenkívül az „alacsony szénhidráttartalmú” résztvevők nagyobb valószínűséggel vesztették el a testzsírt, míg az „alacsony zsírtartalmú” csoportban az izmok, nem pedig a zsír.
Paradox: Jó koleszterinszint a sok zsír ellenére
És nem csak az, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend résztvevőinek jobb volt a vér koleszterinszintje, így feltehetően alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Ellenkező eredmény, végül is a sok vaj vagy zsíros hús negatívan befolyásolhatja a koleszterint. A résztvevők nyilvánvalóan „jó” növényi zsírokat, például olívaolajat fogyasztottak.
Az "Annals of Internal Medicine" folyóiratban megjelent tanulmány az "alacsony szénhidráttartalmú" párt győzelmét jelenti. Korlátozott, mert a résztvevők száma (148) kezelhető a metaanalízishez (7286) képest. Ez valóban csökkenti a súlyukat.