Karcsúsító, miért ne bízhatna az asztalban

Az amerikai dietetikusok szerint a kalóriatáblázatok elavultak és sok étel esetében helytelen energiaértékeket adnak meg.

A kalória egy élelmiszer energiaértékének egyszerűsített mutatója. Ezt a táplálkozásban és étrendben használt energiaértéket gyakran kcal-ban fejezik ki 100 g élelmiszerre, ami lehetővé teszi minden alacsony kalóriatartalmú étrendet követő ember számára, hogy durván kiszámolja a naponta lenyelt kalóriák számát.

Egyes amerikai tudósok szerint azonban a Bostoni Kongresszuson a Amerikai Társaság a Tudomány Fejlesztéséért, úgy tűnik, hogy ezek a kalóriatáblázatok már egyáltalán nem tükrözik, hogy mit eszünk. "Például azoknak az embereknek, akik magas rosttartalmú étrendet követnek, gyakran körülbelül 25% -kal alulbecsülik a naponta lenyelt kalóriák számát, mert a kalóriatáblázatok nem veszik figyelembe a rostok energiaértékét" - magyarázza Prof. Richard Wrangham, a Harvard Egyetem.

„Ezzel szemben egyes magas fehérjetartalmú ételek, például a tonhal steak kalóriáit átlagosan 20% -kal becsülik felül, mert a kalóriatáblázat nem veszi figyelembe azt az energiát, amelyet testünk a fehérje megemésztésére fordít. Fogyókúrázáskor azonban fontos tudni, hogy több energiát éget el egy halszelet fogyasztásával, mint két szelet fehér kenyér lenyelésével! "

---