Kardamom, csillagfűszer a fogyáshoz - A blog
A kardamom évezredek óta a főzéshez használt fűszer. Ha használata különösen elterjedt Indiában, az arab országokban és Skandináviában, diszkrétebben történik a francia konyhában. Neki van tulajdonságait amelyek a fogyókúrás étrendet követõ emberek szövetségesévé teszik.
Egy fűszer máshonnan
A kardamom Indiából érkezik hozzánk. És különösen a Malabar partvidéke az ország délnyugati részén. Ezt becézte a fűszerek királynőjével aromás anyagok nagyon erős, citromos, friss és egyben virágos íze van, amely zöld kapszulák formájában zárja le a fekete magvakat, belép a fűszeres keverékek összetételébe. indiai konyha és különösen a rizs alapú ételekben. A teához adják, és a chai tea sokféle ízének egyikét alkotja. Ázsia többi részén is kulináris összetevőként azonosítják. Törökországban és a Közel-Kelet más országaiban a kávét ízesíti. Noha Európában a középkor óta használják, nem igazán találta meg a helyét a kontinens gasztronómiájában. Az észak-európai országokban azonban összetevőt képez forralt bor, pácok vagy akár húsételek elkészítéséhez.