Kardamom, India csodafűszere
A kardamom az indiai konyha jól ismert fűszere és a Garam Masala egyik fő összetevője. Amit azonban sokan nem értenek, az az, hogy ennek a fűszernek gyógyhatású tulajdonságai is vannak, enyhítve az általa kiváltott problémákat
A kardamom az indiai konyha jól ismert fűszere és a Garam Masala egyik fő összetevője. Amit azonban sokan nem értenek, az az, hogy ez a fűszer gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik, enyhíti a fokhagyma és a hagyma által kiváltott problémákat, így több, mint egyszerű aromás hozzájárulás a gyomor kihívásaival teli konyhához. A kardamom erős aromája és terápiás tulajdonságai miatt a világ egyik legértékesebb fűszerének számít.
A kardamom eredete
A kardamomnak sokféle fajtája van, de közülük kettő népszerűbb. Az első, tudományosan Ellataria néven ismert, és népi nevén zöld kardamom, különösen Indiában van jelen. Az Ázsiában őshonos kardamom az Amomum család része, és több neve is van, köztük barna kardamom, Java kardamom, bengáli kardamom, Kravan, fehér, sziámi és vörös kardamom.
Az Ellataria és az Amomum is egy családba tartozik, mint a gyömbér (Zingiberaceae).
A kardamom termesztése
A kardamomot csak a világ bizonyos részein termesztik, köztük Srí Lankán, Kínában, Laoszban, Nepálban, Vietnamban, néhány kis területen Indiában és Guatemalában. Spontán nő, sokkal ritkábban, és csak Dél-Ázsia néhány erdőjének gazdag és sűrű talajában. Ezen korlátozások ellenére őrölt vagy egész kardamom magok kaphatók és könnyen megtalálhatók a piacon.
A gyömbér család tagja, a kardamom évelő növény, és húsos gyökérszerkezeteket hoz létre, amelyeket rizómáknak neveznek. Nagy levelei vannak, fehér és zöld virágai, ehető gyümölcse, bár kissé keserű és nagy mag. A kardamommag sokféle fontos ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot, ként és foszfort. Illóolajat is tartalmaznak hangyasavból és ecetsavakból. Ez az illékony olaj, amely a magtömeg körülbelül 5% -át teszi ki, aromás és gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkezik, és emiatt olyan értékes kardamom.
Egészségügyi előnyök
Tanulmányok megerősítik, hogy a kardamomolaj fájdalomcsillapítóként és görcsoldóként működik patkányokban és nyulakban, csökkentve az emésztőrendszer feszültségét és görcsét, amikor negatívan reagál a kellemetlen ingerekre. Ez a hatás a kardamom fő gyógyminősége, és a keleti kultúrák évszázadok óta teljes mértékben kihasználják.
A kardamomot a következő orvosi problémák enyhítésére használják:
Rossz lehelet
A kardamom az egyik leghatékonyabb gyógymód a halitózis ellen. A magok rágásával megszüntethető a száj rossz szaga. A kardamomot még egyes rágógumikban is használják, annyira hatékonyak, hogy a legtámadásosabb lélegzeteket is sikeresen megvívják.
Fog-, íny- és szájegészségügyi problémák
A kardamomot Dél-Ázsiában gyakran használják a betegségek, a fogszuvasodás és az ínybetegségek leküzdésére. A torokfájás és a rekedtség enyhítésére is használják.
emésztés
A kardamom illóolajról kimutatták, hogy megnyugtatja a gyomrot és a beleket, ideális gyógymód számos emésztési problémára, mint például székrekedés, vérhas és emésztési zavarok. A kardamom használható az étvágy stimulálására aromájával, de a gáz és a gyomorégés csillapítására is. Általánosságban elmondható, hogy a kardamom bármilyen emésztési probléma esetén hatékony. Fogyasztható önmagában, őrölve az ételekhez vagy teának szolgálva.
Húgyúti problémák
A dél-ázsiaiak a kardamom nyugtató tulajdonságait használják a vese- és hólyagkövek eltávolításának megkönnyítésére. A kardamom, a banánlevéllel és a mandulalével kombinálva vízhajtóként működhet, megnyugtatva a különféle vizelet-, vese- és hólyagproblémákat, például vesegyulladás, fájdalmas vagy égő vizelés és akut vizelés.
Depresszió és aromaterápia
A kardamomolajok hozzáadhatók a fürdővízhez, mint aromaterápia a depresszió és a stressz leküzdésére. Az őrölt kardamom magokat tea formájában is el lehet fogyasztani, ugyanazon jótékony hatás érdekében.
A rák megelőzése
A kardamom IC3-ot (indol-3-karbinol) és DIM-et (diindolil-metánt) tartalmaz. Ezek a fitokemikáliák ismertek a rák elleni küzdelem képességéről, különösen azokról, amelyek hormonokkal, például mell-, petefészek- és prosztatarákkal társulnak. Korábbi tanulmányok azt mutatják, hogy a kardamom rendszeres fogyasztása megakadályozhatja ezeket a rákokat.
Öregedésgátló hatások
Ezen gyógyászati felhasználás mellett a kardamom rengeteg antioxidánst is tartalmaz, amelyek megvédik a testet az öregedéstől és a stressztől, és leküzdhetik azokat a betegségeket és egyéb gyakori betegségeket, amelyekkel a szervezet szembesülhet. Patkányokon végzett vizsgálatok során kimutatták, hogy a kardamom stimulálja a glutation, egy antioxidáns enzim termelését, amely természetesen megtalálható a szervezetben.
A kardamom illékony olaj a közelmúltban került a kutatók figyelmébe, kíváncsiak voltak arra, hogy többet megtudjanak terápiás tulajdonságairól, de Ázsiában és Indiában a kultúrák évszázadok óta használják a kellemetlen érzések és a depresszió orvoslására. Felfedezték, hogy csodálatos egészségügyi előnyökkel járhat, és a modern tudomány csak megerősíti az olyan sokáig ismert és használt gyógyászati tulajdonságokat.
Felhasznált forrás: http://www.herbwisdom.com/herb-cardamom.html
Legyen naprakész a Viata Verde Viu híreivel.
Cikkek az egészséges életmódról, receptek és egyebek.