Kardamom (összetevő) - Minden, amit tudnia kell a kardamomról 750g

A kardamom magokat egy kis kapszulába zárják, amely szárításkor összegyűlik. A leggyakrabban használt zöld kardamom kapszula zöld színű, hajlamos a szürkére. A barna kardamom kevésbé kifejezett és füstösebb ízű, érezhetően nagyobb barna kapszulákkal rendelkezik. Az üzletekben fellelhető fehér kapszulák valójában mesterségesen elszíneződnek.

amit

Vásárlás

A kardamom por formájában kerül forgalomba, amelyet könnyebb felhasználni a főzés során, de kapszulákban is, a magok ízének jobb megőrzése érdekében. A hitelesség érdekében ezért inkább a kapszulákat részesítse előnyben !

Készítmény

A kardamom fűszerként használható nyers vagy főtt készítményekhez. Por formában vásárolva nem igényel különösebb előkészítést. Ha inkább a hüvelyeket választja, akkor csak egy mozsárral vagy egy kés lapjával kell összetörnie őket, hogy összegyűjtse a kis fekete magokat. Ennek a fűszernek nagyon erős íze miatt egy kis mennyiség elegendő egy étel ízesítéséhez !