Kardamom tea és erényei; Szenvedély tea
A kardamom a maga nemében egyedülálló fűszer. Erőteljes és finomított illattal egyszerre képes arra, hogy minden földrész emberei felfedezzék mindazt a gazdagságot, amelyet ez az indiai fűszer eredetileg kínálhat.
Számos felhasználása a kulináris és a terápiás területen. Akár az orvostudományban, akár a sós ételekben, különösen a fűszerek keverékében. Javaslom, hogy menjen és találkozzon vele, nem fog csalódni !
Kardamom: botanikai leírás
Kétféle kardamom létezik:
-A zöld kardamomot latinul „Elletaria cardamomum” -nak hívják
-Végül a fekete kardamomot „Amomum subulatum” -nak hívják
A gyömbérrel azonos családban található: Zingibéraceae.
Ez egy évelő gyógynövény, sűrű rizómával, állandóan zöld lombozattal.
Eredetét Ázsiában találjuk: elsősorban Indiában, Srí Lankán, de Guatemalában is.
Ez a trópusi növény szereti az árnyékot és a páratartalmat. Így természetes módon fejlődik a gazdag és nedves erdőkben.
A gyömbérrel ellentétben nem a rizóma vonzza érdeklődésünket, hanem a hüvelyek, amelyek a kicsi, különösen illatos magokat tartalmazzák. A zöld kardamom sok érdekes tulajdonságot fejleszt ki.
Kardamom a korokon át
Három évezreden keresztül csodálatos aromájával lepett meg minket az összes fűszer között. De a kardamom legnagyobb előnyei valóban annak előnyei.
Az ország déli részén termesztik, Indiánok nagyon régóta használják széles körben, mind a főzésben, mind az ájurvédikus orvostudományban.
Ez az ősi természetes orvoslás tudja kihasználni előnyeit: javítja az emésztést és karminatív hatású.
A Egyiptomiak illatos viaszok készítésére használjuk. Ezért ők lesznek a kardamom (és sok más fűszer) fő importőrei.
Nagy Sándor hozza az ókori görög birodalomba mindenféle fűszer, köztük a kardamom gyakori (és kifinomult) használatát.
A rómaiak ami őket illeti, ezután szintén nagyon kiterjedten használt kardamom. Ez a fűszer valóban híres volt afrodiziákum képességéről, amely erőteljesen hozzájárult fejlődéséhez.
Szintén szerves része lesz a Középkorú, fűszeres és nagyon híres bor.
Nál nél Orien közelébent, különösen Jordániában, a zöld kapszulákban található fekete babot megpirítják. Ezután pörkölt babkávéval őrlik. Ez egyedülálló illatot kölcsönöz egy kávénak, amelyet nem felejthet el! Íze és aromája jelzi Önt, és emlékeiben is megmarad! Főleg a libanoni élelmiszerboltokban található.