Kardamommag, 5 kg-os zsák
Jelentkezzen be, hogy értesítsük Önt, ha választ kap
Kardamommag száraz, zöld, kemény állagú, erős illatú, kellemes
Az erős, különleges aroma miatt, Kardamommag tökéletes sós és édes ételeknél egyaránt. Sütemények ízesítésére használják, arab, ázsiai és indiai konyhában, része a forralt bor keverékének, kenyér és ital receptekben.
A termék Kardamommag 0,7 kg-os élelmiszerzsákokba van csomagolva.
A termék lejárati ideje Kardamommag Az említett körülmények között tartott 0,7 kg a gyártás időpontjától számított 12 hónap.
Tárolási feltételek: Kardamommag száraz, tiszta, nedvességtől mentes helyen, az eredeti zárt csomagolásban tárolja.
1. A kardamomról (Elettaria Cardamomum)
2. A kardamom eredete
3. A kardamom felhasználása
4. A kardamomfogyasztás előnyei
1. Cardamonról
A kardamom egy fűszer, amely a gyömbércsaládba tartozó növény (Elettaria Cardamomum) magjaiból származik. India déli részén őshonos, és Guatemalában is termesztik, amely a világ legnagyobb termelője és exportőre ennek a fűszernek. A szegfűszeghez hasonló erős aromájú. Az íze is erős, egyesek szerint a gyömbér és a fahéj kombinációjának íze van. Mások szerint egyedibb íze van, citromillatú. A zöld kardamom az egyik legdrágább fűszer. Mivel azonban olyan erős aromája van, nagyon kis mennyiségben használják. Ezt a fűszert az indiai és a közel-keleti konyhában használják.
2. A kardamom eredete
A kardamomot a világ egyik legrégebbi fűszerének tartják. Ennek a fűszernek a felhasználása legalább 4000 éves múltra tekint vissza. Az ókori egyiptomiak a kardamomot számos gyógyászati célra használták, rituálék részeként, sőt balzsamozáshoz is. Kardamommagot rágtak, hogy elősegítsék friss, mentolos lélegzetük megőrzését és a fogak tisztítását.
A görögök és rómaiak a kardamomot használták erős ízéért. Parfümök és aromás olajok fő összetevőjeként használták.
A vikingek először felfedezték ezt a fűszert utazásaik során, és visszahozták Skandináviába.
A kardamom eredetileg vadon élő növényekből származott, amelyek a dél-indiai Ghat tartományban találhatók. A növények olyan bőségesen nőttek ebben a régióban, hogy ez a terület Kardamom-dombokként vált ismertté.
A 19. század folyamán a kardamom ültetvényeket brit telepesek hozták létre, és innen származik a ma használt zöld és fekete kardamom nagy része.
A legnagyobb kardamom termelő Guatemala. Guatemala egyes részein értékesebbnek tartják, mint a kávét.
3. A kardamom felhasználása
- Az indiai és a közel-keleti konyhában a kardamom nagyon népszerű a curry keverékekben, és általában a helyi fűszerkeverékekben használt egyik fűszer.
- Ázsiában a kardamomból kardamom teát, hagyományos italt készítenek.
- Sok skandináv receptben is nagyon népszerű fűszer, ahol forralt bort és más italokat is ízesítenek. Sokféle kenyér és péksütemény receptjeiben is használják.
- A kardamont évezredek óta használják az orvostudományban.
4. A kardamom energiaértéke (100 g-onként)
- Energiaérték: 311 kcal
5. A kardamomfogyasztás előnyei
A kardamom fő gyógyászati tulajdonságai antiszeptikus, karminatív, emésztő, vizelethajtó, serkentő, gyomor-, tonizáló és görcsoldó, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tevékenységek (Al-Zuhair et al., 1996; de Pradier, 2006).
Afrodiziákumként is használják; hasznos a premenstruációs feszültség alatt tapasztalt irritáció leküzdésében; jól működik a légzőrendszeren a köhögés enyhítésére és a test felmelegedésére. A kardamommagot hasznosnak és serkentőnek tartják a vízhajtó tüneteiben. Hörghurut, aranyér, székrekedés, vese és hólyag kezelésére használták
kövek, anorexia, dyspepsia és gasztropátia (Wanrrier et al., 1994). Főleg porított kardamommagot őrölt gyömbérrel keverve, szegfűszeget alkalmaztak az emésztőrendszeri betegségek leküzdésére. A kardamom használata segít hányinger és hányás esetén.
A kardamommag vagy por csökkentheti a gyulladást, hasznos fejfájás esetén. Rágják őket a rossz lehelet és a gyomorégés (a száj túlzott öntözésének) megelőzése érdekében. A kardamommag/por, vízben/teában főzve, nagyon kellemes aromát ad a teának, amely gyógyszerként alkalmazható többek között alacsony vizelés, hasmenés, szívdobogás, túlterhelés és depresszió miatti kimerültség esetén.
Úgy gondolják, hogy a kardamom és a fahéj infúziójának kombinációja hasznos a garatgyulladás, torokfájás és rekedtség esetén
fertőző szakasz. Úgy gondolják, hogy a kardamom bab egy kanál mézzel kombinált rágása naponta javítja a látást, erősíti az idegrendszert és ezáltal javítja a személy általános egészségi állapotát.
A kardamom hasznosnak tekinthető a tiszta, egészséges bőr elősegítésében és a viszketés enyhítésében. Segít az asztma tüneteinek, az égő érzéseknek, a megfázásnak és a köhögésnek, a hólyag- és vesebetegségeknek, a folyékonyságnak, a szívgyengeségnek a enyhítésében is.
- A kardamom hasznos a köhögés és a megfázás kezelésében. A kardamom magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, a fekete kardamom segít megfázás, köhögés és bizonyos légzési problémák gyógyításában. Indiában a kardamom magokat mézzel keverik és főzik, ez a kardamom tea hatékony gyógymód az influenza elleni küzdelemben. Melegítő hatása van a testre is.
- A kardamom jót tesz az emésztésnek. Erős aromái miatt elősegíti a szájüregben található íz és érzékszervek aktiválását, ezért segíti az emésztést. Ez lehetővé teszi az emésztés szempontjából hatékony enzimek szekrécióját, különösen akkor, ha a kadamon magokat nehéz étkezés után fogyasztják. A kardamom jó a gyomorproblémák, például emésztési zavarok, gázok és székrekedés gyógyítására. A kardamom olyan vegyszereket tartalmaz, amelyekről ismert, hogy szerepet játszanak a bélmozgás fokozásában.
- Hatékony a rossz lehelet leküzdésében: a kardamom virágos és édes aromája a szájüreg természetes illatává változtatja. A cineol nevű kardamomolaj fő összetevője antimikrobiális tulajdonságairól ismert, amelyek segítik a szájhigiéniát és harcolnak a rossz leheletet okozó baktériumok ellen.
- A hosszú élettartam titka: A kínai hagyomány szerint a kardamom tea fogyasztása a hosszú élet titkaként ismert. A kardamom tea segít eltávolítani a méreganyagokat, és tisztán tartja a belső rendszereket. Indiában a hagyomány szerint a kardamom olyan fűszer, amelyet naponta kell fogyasztani, hogy egészséges maradjon és növelje a várható élettartamot.
- Serkenti a vérkeringést: A kardamom a test és különösen a tüdő vérkeringésének javításáról ismert, és gyakran használják a légzőszervi rendellenességek természetes gyógymódjaként. Fenntartja a vitalitást és fenntartja az energiaszintet.
- Szabályozza a vércukorszintet: A fekete kardamomot gyakran hatékony gyógymódként mutatják be a magas vércukorszint kezelésében. A kardamom gazdag mangánban, amely segíti a vércukorszint szabályozását a szervezetben.
- Támogatja a fogyást: A kardamom serkenti az energia-anyagcserét, és segíti a test hatékonyabb zsírégetését.
- Az alvászavarok kezelése: A kardamom illóolaj édes, nyugtató aromájának belélegzése segíthet az alvási problémák, például az álmatlanság, a szorongás és a szorongás kezelésében.
- Az ayurvédikus orvoslásban használják. Az ájurvéda szerint a kardamom fontos fűszer, amely jelentős, nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik a test számára. Az ayurvédában is úgy gondolják, hogy a kardamommag csökkenti a testben az energia stagnálásának negatív hatásait, és így küzd a betegségek előfordulása ellen.