Karfiol - előnyök és finom receptek a karfiolszabadsággal

Írta: Camelia Diaconu, Roxana Radulian, 2019. október 8., kedd, 13:45 Utolsó frissítés: 2019. október 16., szerda, 17:02

A karfiol, a brokkolihoz és a káposztához kapcsolódó keresztesvirágú zöldség az egyik legfinomabb és legegészségesebb zöldség, amelyet sok ételben el lehet fogyasztani. Az alábbiakban elmondjuk, milyen előnyei vannak a karfiol fogyasztásának, de azt is, hogy a karfiol milyen készítményeket készíthet.

A karfiol fogyasztásának előnyei

A karfiol az egyik legegészségesebb zöldség magas vitamintartalma (B1, B2, B3, B6, B9, C, K, Omega 3, foszfor, kálium és sok fitotápanyag) miatt, de annak is köszönhető, hogy erős antioxidáns. Ezért ajánlatos a karfiolt gyakrabban bevinni az étlapjába. Milyen előnyei vannak a karfiol fogyasztásának:

A karfiol az emésztés adjuvánsa

Az összetételben lévő rostok miatt a karfiol zöldség, amely elősegíti az emésztési folyamatot. Gyakran fogyasztva elősegíti a béltranszportot és megakadályozza az emésztőrendszeri megbetegedéseket.

Rákellenes szerepe van

A karfiol rákellenes tulajdonságokkal rendelkező anyagokat tartalmaz, amelyek fogyasztására ajánlják a daganatos megbetegedések megelőzésére. A sulforafan a karfiol vegyülete, amely úgy tűnik, hogy blokkolja a daganatok kialakulását, hatékonyan küzd az emlőrák, a petefészekrák, de a prosztatarák ellen is.

A karfiol rendszeres fogyasztása fenntartja az agy egészségét

A karfiol fogyasztása javítja a kognitív funkciókat, a tanulást és a memóriát, köszönhetően a kolin tartalmának, amely vitamin fontos szerepet játszik az agy egészséges fejlődésében.

Hasznos a máj és a szív számára

A karfiolban található egyes hatóanyagok javítják a máj aktivitását, ami a toxinok eltávolításához és a vér tisztításához vezet. A gyakran fogyasztott karfiol csökkenti a szívroham kockázatát és javítja a szív egészségét.

finom

Növeli az immunitást

Gazdag C-vitamin és béta-karotin tartalma miatt a karfiol hozzájárul a szervezet jó immunitásához és megvédi a szabad gyököktől. A C-vitamin miatt a karfiol az idősek számára is hasznos, lassítja az öregedési folyamatot.

Karfiol edények

A karfiol fogyasztható nyersen, párolva, hozzáadva salátákhoz vagy különféle egyéb receptek szerint főzve. Alacsony kalóriatartalmú karfiol 85% vizet és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, így ideális ebéd- vagy esti menühez. Íme néhány recept a karfiol, a fő összetevő!

Karfiol krémleves recept

összetevők:

  • 450 g karfiol;
  • 2 burgonya;
  • 1 hagyma;
  • 10 g vaj;
  • 2 evőkanál tejföl;
  • 250 ml tej;
  • 400 ml zöldségleves;
  • 2 evőkanál olaj;
  • Friss zöldek, a preferenciák szerint (koriander, petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű).

finom

Hogyan készítsünk karfiolkrémlevest

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Közben egy nagy tálban olajon megpirítjuk a felszeletelt hagymát, majd hozzáadjuk a karfiolt, a tejet és a zöldséglevest. Forraljon mindent kb. 30 percig, először magas hőfokon, majd alacsony hőfokon. 30 perc elteltével keverje át az összes tartalmát, majd tegye újra a tűzre a karfiolkrémleves tálat. Adja hozzá a tejszínt, keverje össze és hagyja a tűzön további 2 percig.

Recept karfiolos kenyérhez

összetevők:

  • 3 tojás;
  • Karfiol;
  • 3-4 evőkanál tej;
  • zsemlemorzsa;
  • Liszt;
  • Sütőolaj;
  • Só, bors.

Hogyan készítsünk karfiol kenyeret:

A karfiolt megmossuk, megtisztítjuk és csomókba bontjuk. Egy tálba tegyünk három liter forrásban lévő vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, és amikor forr, adjuk hozzá a karfiolt, és hagyjuk puhára főni. A karfiolt nem szabad teljesen megfőni. A karfiolfürtöket kivesszük a vízből, és hagyjuk kihűlni.

finom

Eközben tegye a lisztet egy tányérba, a felvert tojásokat és a tejjel elkevert másik tányérba, és tegyen egy másik tányérba zsemlemorzsát. Minden csokor karfiolt felváltva adunk át liszten, tojáson és zsemlemorzsán, majd forró olajba tesszük. Mindkét oldalán megsütjük, és papírtörlőn levesszük, hogy a felesleges olaj kifolyjon. Olyan egyszerű, hogy elkészítette a legjobb panírozott karfiol receptet.

Sült karfiol csirkemellel

összetevők:

  • 1 kg karfiol;
  • 500 g csirkemell;
  • 2 tojás;
  • 200 g sajt;
  • 50 g vaj;
  • Só és bors ízlés szerint.

Sült karfiol recept készítése csirkemellel:

A karfiolt megmossuk, megtisztítjuk és csomókba bontjuk. Közben tegyen vizet egy nagy tálba, és forralja fel. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a karfiolt. 3-4 percig forraljuk, majd kivesszük és hideg vízbe tesszük, hogy abbahagyjuk a főzést.

Vágja kockákra a csirkemellet, és tegye egy serpenyőbe forró olajjal. Süssük mindkét oldalon, amíg a csirkemell kockák színe megváltozik.

Egy speciális sütőedénybe rakjon egy réteg karfiolt és csirkemell darabokat a karfiol közé. Törd le a két tojást, jól verd fel, és add hozzá a reszelt sajtot és a tejfölt. Öntsük az egész kompozíciót az edényben lévő karfiolra, és tegyünk mindent a sütőbe 30 percre.

Egyéb egyszerűen elkészíthető karfiol receptek:

  • Karfiol és fokhagyma hummus paszta:
  • Vegán karfiol és diós pástétom;
  • Karfiol húsgombóc és vörös lencse;
  • Karfiol étel csirkével;
  • Karfiol au gratin;
  • Karfiolpattogatott kukorica;
  • Karfiol saláta;
  • Karfiolmártás;
  • Sült zöldségpüré;
  • Karfiol sült tonhalral;
  • Karfiol és pácolt gogonele.

Hogyan válasszuk ki a legjobb karfiolt

A fiatal rügyek a karfiol ehető része. Mivel több levél borítja őket, a legfontosabb, ha a karfiolt étellel választjuk, meg kell győződnünk arról, hogy az nem puha, nincsenek-e rajta barna foltok és a felszínen nem sárga. A karfiolvirágokat össze kell ragasztani.