Karfiol és karfiollé - 14 előny, tulajdonság és ellenjavallat

Hirdet/Szponzor

Szerezd meg a legjobbat

Köszönjük, hogy feliratkoztál a hírekre e-mailben.

előny

Valami nem működött. Próbáld újra.

♥ Google Feedburner termék

A karfiol a keresztesvirágú zöldségek része, brokkolival, káposztával és kelkáposztával együtt. A nyers karfiol szilárd, de szivacsos szerkezetű, kissé keserű ízű, kénes árnyalatú. A legtöbb változat színe fehér, de vannak zöld és bíbor színek is. Ahhoz, hogy kihasználhassa ennek a zöldségnek a tulajdonságait, fogyasszon nyers karfiolt vagy karfiollevet!

A karfiol táplálkozási tulajdonságai

A karfiol kiváló B- és C-vitamin-forrás. Az ásványi részlegben gazdag kálium (K-vitamin), kalcium, magnézium, mangán, réz, vas, molibdén, foszfor és bór, ez utóbbi segíti a kalcium és a magnézium felszívódását. a csontok egészségéért).

A karfiol fájdalomcsillapító, antianémiás, baktericid, gyulladáscsökkentő, aperitif, dekongesztáns, tisztító, vizelethajtó, energizáló, hipoglikémiás, remineralizáló hatású.

A karfiol és a karfiollé kiegészítőként szerepel: akne, adenitis, pajzsmirigy és érrendszeri betegségek, angina, arteritis, ízületi gyulladás, asthenia, cirrhosis, nephritikus kólika, székrekedés, phlebitis, magas vérnyomás, bélfertőzések, prosztatagyulladás, gastroduodenalis fekély.

Karfiol és karfiollé - egészségügyi előnyök

A többi keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan a karfiol és a karfiollé olyan gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hasznosak a rák és más egészségügyi problémák megelőzésében:

Karfiol - Fogyasztási és tárolási tippek

Karfiol vásárlásakor válassza a tiszta, tömör és szilárdt. Ha már megtisztított, vágott vagy elsorvadt, kerülje a vásárlást.

Hosszabb ideig tartva tegye papír vagy műanyag zacskóba, és tegye a hűtőbe, ahol legalább egy hétig friss marad.

Az ebben a zöldségben található összes vitamin és ásványi anyag előnyeinek előnye a gyümölcslé formájában történő fogyasztás. Könnyebb elfogyasztani a keresztes család többi tagjától készített levekhez képest. Keverheti a karfiol levét sárgarépával és almalével a kellemesebb íz érdekében.

Hogyan készítsünk nyers karfiollevet turmixgépben

A karfiollé elkészítéséhez folyó víz alatt mossuk. Vágja le a karfiolcsokrokat, és tegye őket turmixgépbe, kevés vízzel és egyéb összetevőkkel (alma, körte, egyéb gyümölcsök, méz, stb.). Indítsa el a turmixgépet, és jól keverje össze. A péppel együtt fogyasztják, vagy megerőltethető.

Ha nincs facsarója vagy turmixgépe, reszelje le a karfiolt, majd gézzel nyomja össze.

Karfiol és karfiollé - Ellenjavallatok

A karfiol egy purin néven ismert természetes anyagot tartalmaz. A purin elválasztásakor húgysavvá válik, így a túlzott purinbevitel növelheti a húgysav szintjét a szervezetben. Bár a purin általában megtalálható az emberekben, vannak emberek, akiknek problémája van ennek az anyagnak a szintjével. Így a magas purinszint köszvényhez vagy vesekőhöz vezet. Ebben az esetben ajánlott a karfiol bevitelének korlátozása.

Zúzva vagy lévé változtatva olyan szaga van, amely elrontott érzetet kelt. Ne aggódjon, amíg friss virágot használ, ez természetes illat.

Karfiol receptek

A karfiolnak kellemes, finom íze van. Frissen fogyasztják, vagy különféle ételekhez, savanyúságokhoz, pácokhoz adják.

Sült karfiol pesto szósszal

összetevők:

  • 2 karfiolfej;
  • 1 teáskanál só;
  • fél teáskanál fekete bors
  • fél teáskanál reszelt fokhagyma;
  • fél teáskanál paprika;
  • 60 ml olaj
  • 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem.

Az elkészítés módja:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Távolítsa el a karfiol külső leveleit és vágja le a szárát. Egy nagy késsel vágja ketté a karfiolt a közepén keresztül.

Szeletelje fel mindkét felét szeletekre. Távolítsa el a szárhoz nem rögzített virágokat. Helyezze a szeleteket a sütőpapíros tálcába.

Egy kis tálban keverje össze a sót, a borsot, a fokhagymát és a paprikát. Megszórjuk a karfiolt olajjal, majd a keveréket mindkét oldalára megszórjuk.

Fedje le a tálcát fóliával és süsse 5 percig. Távolítsa el a fóliát, és hagyja még 10 percig, amíg a karfiol mindkét oldalán aranyszínű kérget képez. Vegye ki a tányérra, és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel. Pesto szósszal tálaljuk.

Karfiolkrémleves póréhagymával és caltunasi vagy condurasi levelekkel

összetevők:

  • 150 g apróra vágott póréhagyma;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 1,5 kg karfiol;
  • 3 teáskanál olívaolaj;
  • 1-2 l zöldségleves;
  • 1 doboz tejföl;
  • só és bors ízlés szerint.
    Érett karfiol:
  • egy marék karfiolvirág;
  • 2 teáskanál olívaolaj;
  • 70g parmezán faj;
  • só és frissen őrölt bors;
    Citromvajhoz:
  • 150 g vaj;
  • fél citrom leve;
    Díszítésre:
  • coltunasi/caltunasai vagy condurasi levelek;
  • csíra levelek.

Az elkészítés módja:

A leveshez: A póréhagymát egy nagyobb lábosban olívaolajon enyhén megpirítják. Hozzáadjuk a karfiolt és 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldséglevest. Forraljuk körülbelül 40 percig.

Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Használjon függőleges turmixgépet vagy konyhai robotgépet, keverje össze tejföllel, és finom krémlevessé változtassa. Tegyen egy tiszta serpenyőbe vagy edénybe melegedni, majd ízlés szerint ízesítse.

Parmezánnal sült karfiol esetében: Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. A virágokat megszórjuk olívaolajjal, és tepsire tesszük a serpenyőbe. Fűszerezzük és kb 25 percig sütjük. Bőven megszórjuk parmezánnal, és további 5-10 percig sütjük, amíg a sajt karamellizálódik és aranyszínűvé válik.

A vajhoz citrommal: A vajat egy tálban közepes lángon felolvasztjuk. Hagyják, hogy aranyszínűvé váljon, mint a jég előkészítése során. Vegyük le a tűzről, és szűrjük le a citromlevet a vajban.

Tálaláshoz: a karfiolleves krémje fölé citromízű vajat teszünk, hozzáadjuk a sült virágokat parmezánnal. Tűlevelű levelekkel és különféle csírázott magok leveleivel díszítik.

Karfiol receptek képekben

Tegyen étrendjébe karfiolt és karfiollevet! Ha érdekel a képen látható karfiol receptek bármelyike, csak mondja meg, hogy melyik és megtudja az összetevőket és az elkészítést!