Karfiol kalória és táplálkozási tények, nyers; főtt
A Kis-Ázsiából származó karfiolt a 16. század óta termesztik Európában. Manapság népszerű és ismert az egész világon. Németországban a karfiol tavasztól őszig szezonban van. Délibb országokban, például Spanyolországban vagy Görögországban a karfiol télen is betakarítható. Mivel a karfiolnak nincs olyan erős káposzta íze, mint sok más típusú káposztának, a gyerekek is szívesen fogyasztják.
Enyhe íze miatt köretként ideális, de a fehér káposztát levesként vagy gratinként is fogyasztják. Azok, akik szeretik a káposzta szelíd ízét, sok receptet találnak nyers vagy főtt karfiolból. Ezért érdekes megismerni a karfiol kalóriatartalmát és összetevőit.
Karfiol: A nyers zöldségek kalóriái és táplálkozási tényei
A nyers karfiol 100 grammra vetítve a következő kalóriákat és tápértékeket tartalmazza:
- 92 kJ/22 kcal
- 2,5 gramm fehérje
- 0,3 gramm zsír
- 2,3 gramm szénhidrát
Ha megolvasztja a fagyasztott karfiolt és nyersen fogyasztja, akkor ugyanaz a 22 kilokalória/100 gramm karfiol. A fagyasztott karfiol kevesebb fehérjét (1,8 gramm) és zsírt (0,2 gramm) tartalmaz, de több szénhidrátot (3,3 gramm) tartalmaz. A fagyasztás és felolvasztás megváltoztatja a nyers zöldségek tápanyagát.
Főtt karfiol: kalória és táplálkozási tények
- 75 kJ/18 kcal
- 2,1 gramm fehérje
- 0,2 gramm zsír
- 2,0 gramm szénhidrát
A nyers karfiolhoz hasonlóan a főtt fagyasztott karfiol tápértéke kissé eltér. 100 gramm csak 17 kcal, kevesebb fehérje (1,7 gramm) és valamivel több szénhidrát (2,2 gramm) van, mint a friss zöldségek főzésénél.
Kalóriák a karfiolkész ételekből
A szupermarket leghíresebb készételei a következők Karfiol vajmártásban és Krémes karfiol. Nagyon finom, de vaj és tejszín hozzáadják a kalóriákat (mindegyik 100 grammra számítva):
Karfiol vajmártással:
- 413 kJ/99 kcal
- kb. 3 gramm fehérje
- kb. 6 gramm zsír
- körülbelül 9 gramm szénhidrát
- 354 kJ/85 kcal
- kb. 3 gramm fehérje
- kb. 6 gramm zsír
- kb. 5 gramm szénhidrát
A karfiol értéke egészségünk szempontjából
A karfiol sok C-vitamint, K-vitamint, magnéziumot és káliumot tartalmaz. Aki nem akar vitamint veszíteni, vásárolhat frissen betakarított karfiolt a heti piacon, majd azonnal elkészítheti. Nyers, a karfiol tökéletesen illik egy kevert salátához. Ropogós, fehér színfoltot ad a színes saláta pompájához, és csinosan néz ki, ha apró virágrügyekre oszlik.
Még a főtt karfiol is tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat. A könnyen emészthető káposzta sok vizet tartalmaz, ezért segíthet a test nedvesség egyensúlyának szabályozásában. Könnyen beszerezhető, és a fogyásban is segíthet. Minden káposztafajta esetében a legalacsonyabb a kalóriatartalma.
A fogyni vágyóknak azt ajánlják, hogy a karfiolt nyersen, salátában vagy levesként fogyasszák. A karfiol finom ízű vegyes zöldségfélékben, színes paprikával, sárgarépával és cukkini. A gyakran előforduló béchamel szósz vagy a karfiolos krém tejszósszal és sajtos gratin nem járul hozzá a karcsú vonalhoz. Mivel a karfiol sok vizet tartalmaz, nem kell szósz, hanem lédús és lágy íze köretként sóval, borssal és szerecsendióval.
Karfiol kalória táblázat
| Nyers karfiol | 100 g | 92 kJ/22 kcal | 2.5 | 0,3 | 2.3 |
| Fagyasztott karfiol nyersen | 100 g | 92 kJ/22 kcal | 1.8 | 0.2 | 3.3 |
| Főtt karfiol | 100 g | 75 kJ/18 kcal | 2.1 | 0.2 | 2.0 |
| Főtt fagyasztott karfiol | 100 g | 71 kJ/17 kcal | 1.7 | 0.2 | 2.2 |
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?