Karfiol (összetevő) - Minden, amit tudnod kell a karfiolról 750g

A fajták számosak és évszakonként különböznek egymástól. Leggyakrabban fehér, de egyre gyakrabban találunk zöldet, édesebbet és édesebbet, narancsot, sőt lilát is.

kell

Vásárlás

A standjainkon egész évben elérhető, de a csúcsidény szeptember és április között van. Megtalálható a piacokon, zöldségesekben és szupermarketekben, mindig darabonként árusítva. Vásárolja meg még mindig nagy zöld leveleivel, mert főzhet vele. Válassza nagyon fehér almával, fekete foltok nélkül, a túra levelei nagyon erőteljesek (ez a frissesség jele), és nem hervad el.

Készítmény

A karfiol elkészítése rendkívül egyszerű. Távolítsa el a magot és a leveleket, majd vágja apró csokrokba. Szükség esetén áztathatja ezeket a csokrokat hideg ecetes vízfürdőben.

használat

Főtt, megesszük a virágokat, valamint a szárat és a mag zamatos részét. Erős ízekkel párosul - fűszerek, paprika, füstölt hal vagy kéksajt. Ah, egy karfiolleves Fourme d'Ambert-szel ... Csodákat tesz gratinokban, béchamellel és mimolettel. Pürében kroketteket, parmentereket készítünk halból vagy húsból. Szereti a dióféléket - mandulát, mogyorót vagy diót. Nyers, csak a virágokat eszünk. Készítsük őket salátába, mártsuk meg fehér sajtmártásban, vagy reszeljünk le, mint a karfiolos tabboulehünkben. Ebben az esetben friss fűszernövényekkel és jellegzetes kemény sajttal - parmezán, juh vagy régi mimolette díszítjük.