Karfiol, sok vitamin nagyon kevés kalóriaért PassionSant

hívei Rajongói nagyra értékelik a karfiolt, nyersen és főzve is, salátákban, aperitifként, gratinként, fánkban, párolva, béchamel mártással vagy pépesítve. Egész évben elérhető és alacsony kalóriatartalmú, itt vannak táplálkozási erényei és egészségügyi előnyei.

vitamin

A 90% vízből álló karfiol alig 25 kcal/100 g. Gazdag C-vitaminban, jó forrás a B-vitaminokban és az A-provitaminban. Tartalmaz ásványi anyagokat (kálium, magnézium és kalcium) és nyomelemeket (vas, cink, réz, mangán és fluor) is.

Míg a karfiol általában fehér, zöldellhet is (simább és édesebb íz). Ez a Romanesco káposzta. Lehet lila (főzés után zöldre vált) vagy narancssárga (karotinban gazdag), bár ez utóbbi két fajta még mindig meglehetősen ritka. A karfiol különféle típusai valójában a betakarítási idénytől és az előállítási helytől függenek.