Karfiolleves füstölt lazacdal - Napos ebéd

Karfiol velouté füstölt lazacgal

lazacdal

Folytatom a karácsonyi menümet. Ünnepi (vagy akár mindennapi) kezdő, egyszerű, nélkülözhetetlen, könnyű és kifinomult: a karfiol velouté füstölt lazacgal. Meg fogja érteni, hogy gyengeségem van a bársonyos levesek és különösen az egy zöldséges levesek köreteivel, amelyek új színt kölcsönöznek neki, és amelyek közül tetszés szerint választhat. Elegáns, könnyű és tökéletes a próbabábuknak 😉 vagy akinek nincs ideje.

A karfiol finomá válik, és tökéletesen illeszkedik a füstölt lazac jellegzetesebb ízéhez, a metélőhagyma növényi és friss hangot ad hozzá. Alul van egy szép bejárat, szinte hűtőmaradékkal 😉

És holnap találkozunk az étellel (ismét gyorsan és egyszerűen ...)

Karfiol velouté füstölt lazacgal

Bársonyos karfiolleves recept, gyors, egyszerű és remek az ünnepekhez

Hozzávalók

  • 800 g karfiol, közepes karfiolnak felel meg, ideális esetben a virágok
  • 150 g füstölt lazac
  • 1 medvehagyma
  • 1 babérlevél
  • snidling
  • extra szűz olívaolaj vagy vaj
  • só
  • bors

Utasítás

Vágja darabokra a karfiolt. Nehéz fenekű serpenyőben vagy holland sütőben az apróra vágott medvehagymát 2 ek olajjal megpirítjuk. Amint kiszínezi a karfiolt.

Fűszerezzük sóval, főzzük egy percig, majd adjunk hozzá 30 g füstölt lazacot és babérlevelet. Fedjük le vízzel (azonos térfogattal, vagy akár valamivel kevesebbel), fedjük le és főzzük 15-20 percig alacsony főzés mellett, miközben a karfiol puha lesz.

Távolítsa el a főzővíz felét a karfiolról (és tartsa félre) a babérlevéllel együtt. Keverje össze a karfiolt a többi vízzel, amíg krémes állagot nem kap, ha szükséges, állítsa be a konzisztenciát a félretett főzővízzel.

Fűszerezzük sóval, borssal, és forrón tálaljuk a felszeletelt füstölt lazac többi részével, metélőhagymával és kevés olívaolajjal.

Megjegyzések

Tanács:

Megőrzés: a leves alapja (köret nélkül) egy-két napig hűtőben tartható. Ne felejtse el röviddel a tálalás előtt átmelegíteni és díszíteni