Karimton friss tészta
Szánjon időt a főzésre, és mindenekelőtt kényeztesse magát !
Amikor arra gondolok, hogy életem több mint felét száraz tésztafélék fogyasztásával töltöttem, azt mondom magamnak, hogy hiányzott valami. És amikor meglátom a konyhámban töltött időt, még őrültebbnek találom.
Egy barátom meghívott, hogy vegyen részt egy friss tészta készítésének workshopján Párizsban. Meg kell mondanom, hogy a hely nem úgy nézett ki (ráadásul nagyon hideg volt), de az egész foglalkozás alatt jól éreztem magam.
Köszönöm Richard, hogy megosztotta születésnapi ajándékát, köszönöm Nora, hogy gondoltam meghívni, és köszönöm Marco (az olasz szakács) kedvességét és nagylelkűségét. A kulináris műhelyekben való részvétellel mondom magamnak: elmulasztottam egy fordulatot az életemben.
Azok számára, akik szeretnek főzni, kérlek benneteket: ne kövessétek el ugyanazt a hibát, mint én, dobáljátok magatokat hirtelen a friss tészta készítésébe. Soha többé nem vásárolhat egy csomag száraz tésztát a szupermarketekben. Még a feleségem is, aki általában csak a háztartásról gondoskodik (azt kell mondanom, hogy ez nekem jól áll, mert utálom), imád tésztát készíteni velem. Látni fogja, később, a recept során, 2-kor minden sokkal gyorsabban megy. Ellenkező esetben be kell fektetnie egy motoros elektromos gépbe.
Ami még elképesztőbb, az a friss tészta mennyisége, amelyet képes elfogyasztani. Általában soha nem haladom meg a 120 grammot fejenként, de friss tésztával könnyen meghaladhatja a 150 grammot fejenként.
Tehát készen áll a házi tészta elkészítésére ?
Először is elárulom nektek mindazt a kis titkot, amelyet Marco olyan nagylelkűen adott nekünk.
2020.10.31. Kiegészítése - Hihetetlenül fantasztikus tipp
Megállapítottam, hogy a tészta elkészítésekor meglehetősen száraz volt, ami nem könnyíti meg a munkát. Szóval hozzáadtam 2 ág vizet, hogy ellazítsam. És elmondhatom, hogy az élet megváltozik. A tészta kevésbé száraz, és az idő felét benne tölti. Most így folytatom (legalább 2 hónapig), és ez egyáltalán nem változtatja meg a tészta minőségét.
Tegye ezt közvetlenül azelőtt, hogy mindent összeállítana, hogy a tésztagolyó legyen. Később megköszöni:-).
Remélem, hogy mindezen tippek alapján ügyes lesz a friss tészta készítéséhez.
A recepthez szükséges edények:
→ 1 fa munkalap (lehetőleg)