Károly herceg feleleveníti az ősi gabonaféléket - a Gustartét
A passiógyümölcs vagy az amarantra cserélt rizs szenvedélye csak kettő azok közül, amelyeket Károly herceg tett egy új kampányában, az "Elfelejtett ételek" címmel. E megközelítés révén úgy véli, hogy véget vet a világ éhségének.
Károly herceg úgy véli, hogy az elfelejtett élelem emberek millióinak élelmezésében segít a népesség folyamatos növekedésében. Az Egyesült Királyság trónörököse által kezdeményezett projekt célja az, hogy megoldást találjon az élelmiszerekben felhasználható szokatlan összetevők felkutatására. Még ha nem is hangzik nagyon étvágygerjesztőnek, maga Károly herceg is amarantot akar bevezetni étrendjébe. Ennek a projektnek a célja a globális felmelegedés megállítása az ősi növények termesztésével, amelyekről már régen megfeledkeztek.
Az első lépést már megtették a malajziai Future Harvests szervezeten keresztül, amely sok érdekes módot talált ezen összetevők megtalálására, hogy étvágygerjesztővé váljanak. Készítettek passiógyümölcs tortellinit joghurttal, kurkuma és borsmentaolajjal, amarant hamburgert, leveseket. A projekt magában foglalja a spárgaborsóval és a bambara dióval készített receptek kidolgozását. A kutatók remélik, hogy ezek a növények ugyanolyan ismertté és elfogyasztottá válnak, mint a quinoa. Régóta az inkák elveszett termésének nevezik, de világszerte használták a menükben.
Károly herceg még Kuala Lumpur egyedülálló összetevőit is megkóstolta, köztük a Kevaru roti nevű kölesfajt, amely Ázsia és Afrika száraz területein növekszik, és amely szerinte nagyon jó és érdekli a táplálkozási előnyöket.
A Future Harvests szervezet a világ minden tájáról elfelejtett recepteket gyűjt elfelejtett alapanyagokból, amelyek segítségével az éhség felszámolásában reménykedik. Károly herceg kijelentette, hogy a bolygó élelmezésbiztonsága szempontjából döntő jelentőségű a megoldások megtalálása.
Fotóforrás: Növények a jövő kutatóközpontja számára