Káros oxálsav; Ligia Pop

Több éve azt feltételezik, hogy az oxálsav jelenléte a zöld levelekben vagy a C-vitamin por veseköveket okozhat vagy még rosszabb, felszívja a szervezetből a kalciumot, és hogy minden zöldet és nyerset fel kell forrni a veszély elkerülése érdekében. Ez átverésnek bizonyult, ahelyett, hogy azt mondták volna, hogy a zöld levelek és a C-vitamin por elmossa az oxalátokat, úgy döntöttek, hogy azt mondják, hogy "formálja" őket.. Ülök és kíváncsi vagyok, hogyan hihetnénk, hogy a levelek, a világ leggazdagabb tápanyagforrásai, különösen a kalcium és az ásványi anyagok, amelyeket testünk könnyen felszív, vonzanak más, a testben már meglévő ásványi anyagokat? Hogyan magyarázza azt a tényt, hogy a "Kövérek, betegek és majdnem elhaltak" projekt résztvevői 120 napig éltek, naponta csak változatos zöldségsalátákkal és -levekkel, de nagy arányban a megfigyelés alatt. maximálisan tartalmazott ásványi anyagokat, vitaminokat, fehérjéket és B12-et, és eliminálta az oxalátokat és nagyon könnyen homokká vált veseköveket?

Victoria Boutenko, aki az Egyesült Államokban népszerűsíti a zöld turmixok fogyasztását, jól dokumentált választ állított össze a zöld levelek fogyasztásával szemben felhozott összes vádra (lásd a cikk inspirációs forrásait az oldal alján). A teljes cikknek csak egy részét fordítom le, és hagyom, hogy teljes egészében elolvassa.

Az oxálsav molekula golyó és pálca modellje. (Fotó: Wikipedia)

"A vesekő csaknem 85% -a különféle sókat, kalcium-oxalátot és/vagy kalcium-foszfátot tartalmaz. Logikusnak tűnik a kalcium-oxalátot egyes élelmiszerekben megtalálható oxálsavval társítani, például spenótot, szóját, teát, kávét, gabonaféléket és más ételeket. De ugyanakkor nem találunk egyértelmű tudományos dokumentációt arról, hogy az oxálsav veseköveket okozna. Ezzel szemben a világ különböző országaiban végzett jelentős tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy az élelmiszerekben jelen lévő oxálsav jelentéktelen szerepet játszik a vesekő kialakulásában.

Például a Journal of the American Society of Nephrology folyóirat szerint 2007-ben Bostonban elkészült egy tanulmány, amely az egyik legnagyobb és leghosszabb tanulmány volt, körülbelül 44 éves. A tanulmány az oxalátfogyasztás és a vesekő kapcsolatát vizsgálta. A vizsgálat során 240 681, minden életkorú embert követtek nyomon. Összesen 4 605 vesekő volt a periódus alatt, de az összefüggés bizonytalan volt, egyértelmű bizonyíték nélkül. [1]

Több országban végzett több tanulmány kimutatta, hogy a vesekövek esetében az állati termékek túlzott fogyasztása jelenti a legnagyobb kockázatot. Az eredeti cikkben 9 tanulmányt mutat be, és csak néhányat fordítok le. Mind azt mutatják, hogy a vesekő valódi okának semmi köze nincs a zöld növényi oxalátokhoz.

Leideni Egyetemi Kórház (Hollandia) "Az állati termékek és a só túlzott fogyasztását a vesekő kockázati tényezőjeként ismerték el."
Ugyanezekre a következtetésekre jutott a japán Kaizuka Városi Kórház is. 241 férfi étkezési szokásait vizsgálták, akiknek kórtörténetében vesekő volt. Megjegyezték, hogy sokkal több állati fehérjét fogyasztottak, mint más egészséges japánok. Ráadásul a bevitt fehérje 60% -át elfogyasztották, különösen a vacsoránál.
Brit kutatók ugyanezekre a következtetésekre jutottak és rámutattak, hogy az alacsony fehérjebevitel, mivel a vegetáriánusok csökkentik a vesekő kockázatát. [6]
Olasz tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy "a visszatérő vesekőben szenvedő nők szokásos étrendje magas százalékban tartalmazott fehérjét, sót és cukrot, és nagyon kis százalékban tartalmazott friss gyümölcsöt és zöldséget".

Amint emlékszik a kémia alapján, a magnézium az egyik legfontosabb vegyszer, amely megtalálható a klorofillban. A Massey kutatói kimutatták, hogy a magnéziumhiány veseköveket okoz.

Dr. Eric Taylor, a mexikói portlandi ember 14 éven át 45 619 embert tartott megfigyelés alatt, és ez időnként megváltoztatta az étlapjukat. Csapata bizonyítékokat mutatott be, amelyek rámutattak a magnézium adagolásának kivételes eredményeire a vesekő megelőzésében. [15]

Az oxálsav egészségügyi előnyei

Dr. Supriya Yadav, az indiai Agharkari Kutatóintézet munkatársa arról számolt be, hogy "az oxálsav beadása cink-szulfáttal és más sókkal kombinálva leállította az E. coli-t". [19]

20 éves vizsgálat után Jennifer Prescott arra a következtetésre jutott, hogy az oxálsav gyógyítja a rákot. Tanulmányok kimutatták az antioxidánsok erejét a rák megelőzésében.

A fentiekben lefordított tanulmányi források és kivonatok

[1] E. Taylor, G. Curhan, "Oxalát bevitel és a nephrolithiasis kockázata". Az American Society of Nephrology folyóirata, júl. 2007, Channing Laboratory, Brigham és Női Kórház, Boston, MA, USA.

[2] R. Holmes, D. Assimos, "Az étrendi oxalát hatása a vesekő képződésére". Urológiai kutatás, okt. 2004, Urológiai Tanszék, Wake Forest University Medical School, Winston-Salem, NC, USA.

[3] Dirk J Kok és mtsai: "Az állati fehérje és a nátrium étrendi többleteinek hatása a kalcium-oxalát-monohidrát összetételének és kristályosodásának kinetikájára az egészséges emberek vizeletében." A Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, okt. 1990, University of Hospital Endokrinológiai Osztály, Leiden, Hollandia.

[4] Neil A Breslau és munkatársai: "Az állati fehérjében gazdag étrend kapcsolata a vesekő képződésével és a kalcium anyagcserével". A Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 1988. január, Ásványi anyagcsere és klinikai kutatás központja, Belgyógyászati Klinika, Dallas, Texas, USA.

[5] M. Iguchi, T. Umekawa és mtsai: „A japán vesekő-képzők táplálkozási szokásai és a megelőző étrendi kezelés klinikai hatásai”. Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, dec. 1989, Kaizuka Városi Kórház Urológiai Osztálya, Japán

[6] W. Robertson és mtsai: "A visszatérő kalcium-oxalát-kőalakítóknak vegetáriánussá kell-e válniuk?" British Journal of Urology, dec. 1979

[7] T. Meschi és mtsai: "Diétás szokások visszatérő idiopátiás kalcium nephrolithiasisos nőknél". Journal of Translational Medicine, Klinikai Tudományok Tanszék, Parmai Egyetem, Parma, Olaszország.

[8] H. Kodama, Y. Ohno, „Urolithiasis analitikai epidemiológiája”, Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, jún. 1989, Nagoya City University Medical School Közegészségügyi Tanszék, Japán.

[9] B. Hess, „Kórélettani, diagnosztikai és konzervatív terápia a kalcium vesében. Terápiás Umschau. Terápiás Szemle, febr. 2003, Orvosi Klinika, Zimmerberg Kórház, Wädenswil, Svájc.

[10] L. Frassetto, I. Kohlstadt, "A vesekövek kezelése és megelőzése: frissítés". Amerikai családorvos, dec. 2011, Kaliforniai Egyetem Orvostudományi Kar, San Francisco, Kalifornia, USA.

[11] Bernard Harlow és mtsai: "Az étrendi oxalátok hatása a felnőttkori Vulvodynia kockázatára." Epidemiológiai és közösségi egészségügyi osztály, Közegészségügyi Iskola, márc. 2008, Minnesotai Egyetem, Minneapolis, USA, [email protected]

[12] Hammarsten G. A kalcium-oxalátról és annak szervetlen sók jelenlétében való oldhatóságáról, különös tekintettel a kristályuria előfordulására. C R Trav Lab Carlsberg 1929

[13] Greta Hammarsten, "Dietetikus terápia a kalcium-oxalát-kalciumok képződésében a vizeletjáratokban". A Medico-Chemical Institute-ból, Lund, Svédország, 1938. június.

[14] Linda Massey, Magnéziumterápia a nephrolithiasis magnéziumkutatásához, jún. 2005, Élelmiszertudomány és emberi táplálkozás, Washington Állami Egyetem, Spokane, WA, USA

[15] Eric Taylor és munkatársai: "Diétás tényezők és a vesekövek előfordulásának kockázata a férfiaknál: Új meglátások 14 év utánkövetés után." Az American Society of Nephrology folyóirata, 2004

[16] W. Berg, C. Bothor, H. Schneider, "Kísérleti és klinikai vizsgálatok a természetes anyagok kalcium-oxalát kristályosodására gyakorolt hatásáról". Der Urologe, jan. 1982, Németország

[17] Albert Hodgkinson, Oxálsav a biológiában és az orvostudományban, Academic Press, London, New York, 1977

[18] Mahmut Caliskan, „Az oxálsav anyagcseréje”, Mustafa Kemal Egyetem, nov. 1998. Biológiai Tanszék, Hatay, Törökország.

[20] "Oxálsav - a rák gyógyítása", jan. 2008

[21] "Az oxálsav védelmében"

Egészséges receptekért lásd a több mint 200 receptet tartalmazó online szakácskönyvemet.
Ha további hasznos recepteket és tippeket szeretne felfedezni, meghívom Önt, hogy vásárolja meg az általam eddig írt 8 nyomtatott könyvet, amelyek megtalálhatók az ország legtöbb könyvesboltjában, a Raw Vegan Mall autogrammal, a szupermarketben- és az összes nagyobb online könyvesbolt, például az eMag, a Libris, az Elefant, a Carturesti stb. A Moldovai Köztársaságból származó könyveim itt érhetők el. A könyveket nemzetközileg is eljuttathatja a Carturesti üzlet.
Minden receptemet és tippemet tartalmazó könyvem elsősorban azoknak szól, akik hagyományos étrendet folytatnak, abból a szándékból, hogy segítsenek nekik életminőségük javításában, anélkül, hogy kénytelenek lennének feladni kezdeti étkezési szokásaikat.